El Arroz con Jueyes es una receta muy facil de hacer. ¡Un plato tan rico que se puede comer solo!
El Arroz con Jueyes se hace con cebolla, ajo, pimientos, cilantro, arroz y juey. También tiene el sofrito como sabor base y sazon para darle color.
Es un plato clasico hecho en Puerto Rico. Es un arroz que queda sueltecito y delicioso. Un plato que es bien popular durante Semana Santa.
A mi me gusta servir el arroz con una ensalada ligera y un par de tostone por el lao’.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esto es una receta popular en el tiempo de verano pero que puedes hacer todo el año al igual que la ensalada de bacalao, ensalada de king crab, o canastas de tostones de mariscos.
Ingredientes
El juey comúnmente utilizado por los puertorriqueños para hacer arroz con jueyes es el juey comun azul.
- Aceite- Yo usé 2 cucharadas de aceite vegetal para saltear todo. Puedes sustituir por aceite con achiote para darle un color amarillento al arroz y un sabor ahumado.
- Aceitunas- Utilicé ¼ de aceitunas manzanilla principalmente para darle sabor. Puedes omitirlas si no te gustan.
- Vegetales- Usé ¼ de cebolla amarilla, ½ de pimiento de cocinar y 2 onzas o medio frasco pequeño de pimiento morrón. Puedes utilizar cualquier tipo de cebolla y sustituir el pimiento decocinar por uno verde.
- cilantro- Yo uso 6 ramitas de cilantro y el mejor sustituto es el recao o culantro.
- Sofrito- Yo uso 2 cucharadas de sofrito verde. Utiliza cualquier tipo que puedas encontrar o que tengas.
- Salsa de tomate- Yo usé 2 cucharadas de salsa de tomate que puedes sustituir por la mitad de la cantidad de pasta de tomate.
- Pasta de ajo- Usé una cucharada de pasta de ajo. Siempre mido mi ajo porque puedes agregar diferentes cantidades dependiendo del tamaño de cada diente de ajo.
- Jueyes- Usé 8 onzas de pero puedes agregar más si quieres. Considero que 8 onzas es una buena cantidad.
- Agua- Usé 2 ½ tazas de agua. A algunas personas les gusta usar caldo de pescado, pero no es necesario porque el juey le dará ese sabor a marisco.
- Condimentos- Yo usé 1 ½ de sazón y 1 ½ cucharadita de sal. Puedes sustituir la sal por 1 cucharadita de sazonador multiusos adobo.
- Arroz- Usé 2 tazas de arroz de grano mediano. Normalmente uso arroz rico pero cualquier marca sirve.
Como hacer Arroz con Jueyes
- Paso 1: Pica todas los vegetales. Yo los corté en cubos pequeños de media pulgada. Pero no te preocupes por el tamaño. Puedes picarlos en trozos grandes porque la mayoría se deshacen durante la cocción.
- Paso 2: Agrega el aceite a un caldero o olla a fuego medio-alto y saltea los vegetales durante 2 minutos. Esto se hace para liberar los aromas que contienen.
- Paso 3: Añade el ajo, la salsa de tomate, el sofrito, la carne de juey y saltea por 1 minuto.
- Paso 4: Agrega el agua. A algunas personas les gusta agregar primero el arroz y luego el agua, pero yo no noto la diferencia entre ambos métodos. Puedes hacerlo como quieras.
- Paso 5: Ahora añade el sazon y la sal. Este es un buen momento para probar el agua y ver si sientes que necesita más condimento.
- Paso 6: Agrega el arroz, revuelve y tapa para cocinar hasta que el agua se haya evaporado. Puede tardar entre 10 y 12 minutos.
- Paso 7: Una vez que se haya evaporado la mayor parte del agua, revuelve el arroz.
- Paso 8: Tapa y terminar de cocinar durante 20 minutos.
Tips Para La Receta
- Si bien los platos de arroz típicamente puertorriqueños se preparan en calderos, puedes usar cualquier olla con tapa. La ventaja de utilizar un caldero es que hace pegao.
- Exprimele medio limon al arroz antes de comerlo, créeme cuando te digo que está delicioso.
Preguntas Frecuentes
Para hacer un arroz con jueyes no se debe utilizar el king crab porque simplemente no tienen el mismo sabor.
Me gusta guardar el arroz con en un recipiente de cristal porque suele dejar un olor fuerte en el plástico. Guárdelo hasta por 3 días en la nevera.
Claro que lo puedes congelar! Use una bolsa para congelar o un recipiente hermetico. Puedes guardarlo en el congelador por hasta 3 meses.
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Arroz Con Jueyes puertorriqueño
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Ingredientes
- 2 cucharadas aceite
- ¼ cebolla
- ½ pimiento de cocinar
- 2 onzas pimientos morrones
- ½ taza aceitunas
- 6 ramas de cilantro
- 2 cucharadas sofrito
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 cucharada ajo en pasta
- 8 onzas carne de juey
- 2 ½ tazas agua
- 1 ½ cucharadita sal
- 1 ½ cucharadita sazon o 1 paquete
- 2 tazas arroz grano mediano
Elaboración paso a paso
- Corta en trozos pequeños de media pulgada los pimientos, la cebolla y el cilantro. Dejar de lado.
- En una olla grande agrega el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos y el cilantro y saltea durante 2 minutos mientras revuelves.
- Agrega a la olla el sofrito, la salsa de tomate, el ajo y el juey para saltear por 1 minuto.
- Agrega el agua, los condimentos y el arroz, revuelve y tapa la olla. Cocina tapado durante 12 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
- Revuelve, esponja y tapa. el arroz. Baja el fuego a medio y termina de cocinar el arroz durante 20 minutos. ¡Buen provecho!
Notas de la Receta
- Puedes utilizar cualquier carne de juey que puedas conseguir. Ya sea fresco o congelado. Pero no puedes utilizar imitación para esta receta.
- Te recomiendo terminar el arroz con un una rodajita de limon.
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