Esta Ensalada De Papa al estilo puertorriqueño es perfecta para prepararla cualquier día y disfrutarla a lo largo de la semana. Es el acompañamiento ideal para llevar a un compartir, una fiesta o una reunión familiar.
Como puertorriqueña, puedo confirmar que en casi cualquier celebración boricua donde haya comida, habrá una rica Ensalada de Papa.
La preparamos con los ingredientes típicos con los que se prepara esta ensalada. Lleva papas, huevo y mayonesa. Pero también le añadimos pimientos, jamón e incluso manzana
Es un acompañamiento que encontrarás junto a una porchetta rellena de arroz y una pasta de coditos en una fiesta navideña; o bien, preparada para cualquier cena entre semana junto a un pollo con arroz puertorriqueño.
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Ingredientes
- Papas- Utilizo papas para cocinar, que son simplemente papas tipo Russet. Sin embargo, también puedes usar papas amarillas.
- Vegetales- Esto puede variar un poco, pero siempre yo uso una combinación de pimientos y cebolla. En cuanto a los pimientos, uso el color que tenga a mano en la cocina en ese momento; así que puedes usar verdes, rojos o amarillos. Para la cebolla, prefiero la roja, pero si no te gusta, puedes usar cebolla blanca o amarilla.
- Agua, sal y pimienta- Para cocinar la papa, utilizo 8 tazas de agua que sazóno con 2 cucharadas de sal; esto sirve para sazonar la papa tanto por fuera como por dentro. Luego, una vez cocidas, simplemente añado pimienta negra.
- Huevos y jamón- Esto es opcional, pero me gusta mucho añadir jamón en cubitos y huevos. A veces agrego solo 2 huevos y otras veces 4.
- Aderezo- La base del aderezo es la mayonesa. Luego, para aportar acidez, añado vinagre. El vinagre no solo realza el sabor, sino que también ayuda a que el aderezo no quede tan espeso.
Cómo Hacér una Ensalada de papa
- Foto 1: Primero, corta todos los vegetales. Corta los pimientos y las cebollas en cubos muy pequeños. Esto es simplemente una cuestión de preferencia en cuanto a la textura, así que puedes cortarlos en trozos más grandes si lo prefieres.
- Foto 2: Enjuaga las papas antes de cortarlas para eliminar cualquier suciedad. Pélalas y córtalas en trozos pequeños de media pulgada o más pequeños. Siempre puedes cortar la papa en trozos más grandes si prefieres que sean de mayor tamaño el resultado final.
- Foto 3: Pon agua, sal y las papas a cocinar a fuego alto durante 25 minutos. Asegúrate de que las papas estén tiernas antes de retirarlas del fuego. Escurre las papas y deja que se enfríen.
- Foto 4: Mientras se cocinan las papas, puedes ahorrar tiempo preparando los huevos y el resto de los ingredientes. En una olla pequeña a fuego alto, coloca los huevos y suficiente agua para cubrirlos. Cocina durante 12 minutos. Deja enfriar los huevos y luego pélalos.
- Foto 5: A mí me gusta cortar los huevos en trozos pequeños de una pulgada. El tipo de corte es solo cuestión de preferencia. Puedes cortarlos como más gustes.
- Foto 6: En un bowl grande, añade la mayonesa, el vinagre y la pimienta negra. Mezcla hasta que todo el vinagre se haya incorporado.
- Foto 7: Primero, me gusta mezclar las papas con el aderezo de mayonesa para que sea más fácil mezclarlas.
- Foto 8: Luego, simplemente añade el resto de los ingredientes a las papas y mezcla bien. Después, tapa y refrigera hasta el momento de servir.
Tips Para La Receta
- Textura de la papa. La mayoría de las personas, incluyéndome a mí, preparamos la ensalada de papa dejándola con una consistencia casi de puré. Sin embargo, si prefieres una ensalada con trozos más grandes, simplemente corta la papa en trozos más grandes para que no se rompa tanto.
- Aderezo. El aderezo se elabora con mayonesa y vinagre, por lo que tiene un sabor más ácido. Esto también lo puedes hacer añadiendo un poco de mostaza, o bien aportar un toque dulce agregando un cuarto de cucharadita de azúcar.
Pregunta Frecuente
¿La ensalada de papa puertorriqueña debe llevar manzanas?
Las manzanas en la ensalada de papa son más bien una preferencia. Hay familias que le añaden manzanas y hasta pasas. Así que puedes añadirlas o no.
Más Acompañantes
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Ensalada de Papa
Una receta popular en fiestas e incluso durante las fiestas navideñas es esta Ensalada de Papa puertorriqueña.
Ingredientes
- 2 libras papas
- 8 tazas agua
- 2 cucharadas sal (para el agua)
- 4 huevos
- ¼ cebolla roja
- ¼ pimiento rojo
- ¼ pimiento verde
- ½ taza jamon picadito en cubos
- ¼ cucharadita sal
- ⅛ cucharadita pimienta negra molida
- 1 taza mayonesa
- 2 cucharadas vinagre
Instrucciones
- Lava y pela las papas. Córtalas en cubos pequeños de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Coloca las papas en una olla grande con 8 tazas de agua y 2 cucharadas de sal a fuego alto (el agua debe quedar ligeramente salada). Cocínalas durante 25 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
- Mientras se cocinan las papas, coloca los huevos en una olla pequeña a fuego alto con suficiente agua para cubrirlos. Cocínalos durante 12 minutos. Una vez cocidos, pásalos por agua fría y pélalos. Corta los huevos en trozos pequeños.
- Corta la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Añade las papas, las verduras picadas, los huevos, el jamón, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta a un bowl grande.
- Mezcla hasta que todo esté bien integrado. Sirve de inmediato o tapa y guarda en la nevera. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Papas- Puedes usar tu variedad de papa favorita. Yo utilicé papas de cocinar.
- Vegetales- Los vegetales que se incluyen son los más comunes en la ensalada de papa puertorriqueña. A algunas personas les gusta añadir manzana e incluso pasas. Tú también puedes hacerlo si lo deseas, así como agregar o quitar vegetales a tu gusto.
Nutrición
Calorías: 324kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 7g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 13g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 97mg | Sodio: 2207mg | Potasio: 558mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1544IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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