¿Alguna vez has querido hacer unas Crujientes Alitas De Pollo Fritas Al Estilo Chino como en el restaurante? ¡Estas alitas saben a comida para llevar!
Las Alitas Fritas Chinas son deliciosas pero hoy en día son bastante caras. Una orden tasi de grande como esta receta puede costarle fácilmente $32+. Y eso es sin el arroz chino frito como acompañamiento.
Pero no te preocupes porque esta receta sabe igual que la auténtica. Bueno, más bien al estilo de Nueva York. Fue entonces cuando probé por primera vez este tipo de alitas y me encantaron. Lo mismo pasó cuando probé el pepper steak chino con vegetales.
Estas alitas son tan buenas que puedes devorarlas solas pero siempre quedan buenas acompañadas de papas fritas, arroz y bacon o incluso un arroz blanco salado con leche de coco.
Ingredientes
- Huevo- Los huevos no solo ayudan a combinar todos los ingredientes sino que también ayudan a que el empanizado se adhiera mejor.
- Condimentos- Los condimentos son muy simples. Necesitas ajo en polvo, pimienta negra y cubito de pollo para darle más sabor. La cúrcuma agregará color al pollo y el azúcar equilibrará los sabores.
- Salsa de soya y aceite de sésamo- agregué un poco de salsa de soja y aceite de sésamo. Pero si te encanta el sabor del aceite de sésamo, puedes agregar más.
- Msg y sal- La combinación perfecta para condimentar estas alitas esta hecha con sal y msg. El msg es uno de los ingredientes encargados de darle a la receta ese delicioso sabor umami que tiene la comida asiática.
- Pollo- Usé alitas de pollo enteras, pero puedes usar cualquier sección de la ala que prefieras.
- Harina y maicena- para que quede más crujiente, es mejor preparar el pollo con una combinación de harinas. Usé harina para todo uso y maicena.
- Aceite- utilicé aceite vegetal para freir. Otro buen aceite para utilizar es el aceite de maní.
Sustituciones
- Msg- este ingrediente aquí el verdadero héroe al darle a esta receta ese auténtico sabor chino. Pero puedes eliminar de la receta si lo deseas, no sabrá exactamente igual pero seguira teniendo un buen sabor.
- Pollo- He preparado casi todas las partes del pollo con esta receta. Porque quiero el mismo sabor. Entonces, en lugar de alitas de pollo, puedes usar muslos, o caderas solo hay que cocinarlos por más tiempo. Al hacer con muslos o caderas los frio durante 18 minutos.
Como Hacer Alitas Fritas Chinas
- Foto 1: El primer paso es marinar las alitas. Lo que me gusta hacer es batir el huevo y agregarle todos los condimentos. Luego agrego las alas. Siento que de esta manera es más fácil esparcir el condimento. Yo siempre las dejo marinar durante 30 minutos, pero puedes marinar toda la noche si tienes tiempo.
- Foto 2: Toma un tazón grande y agrega la harina, la maicena y el msg. Mezcla todo y cubre las alitas. Asegúrate de que esten bien cubiertas. Luego coloca las alitas en una bandeja mientras empanas el resto de la carne.
- Foto 3: En un sartén grande, agrega el aceite y pon el fuego a medio-alto. Esta va a ser la primera vez que vas a freir el pollo. Fríe durante 8 minutos pero no revuelvas la carne hasta que haya pasado al menos un minuto para asegurarnos de que no se desprenda el empanizado. Retira del aceite hasta que estés listo para la segunda fritura.
- Foto 4: Sube el fuego al máximo y fríe las alitas una vez más. ¡Este método de fritura doble ayuda a que el pollo quede súper crujiente!
Tips Para La Receta
- Esta es una gran receta porque se puede preparar con anticipación. Simplemente haces la receta hasta la primera fritura. Luego, cuando esté listo para disfrutar, fríe las alitas por segunda vez. Pero recuerda que las alitas sólo se pueden conservar en la nevera hasta por 4 días.
- Las alitas de pollo son siempre la receta perfecta como comida para ver el juego de fútbol del domingo o como comida para una fiesta o reunión. ¡Esto se debe a que además de prepararse con anticipación, puedes hacerlas y mantenerlas calientes en el horno! Simplemente configura tu horno a 200°F y guarda tus alitas ahi.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer alitas fritas en un air fryer?
Si bien no quedarán tan crujientes como si se fríen, puedes prepararlass en el air fryer. Simplemente configure la freidora a 400 °F y rocíe el pollo con aceite en spray antes de ponerlas a cocinar. Cocina por 12 minutos, voltea y termina de cocinar por 12 minutos más.
¿Tengo que empanar el pollo para hacer alitas fritas chinas?
Puedes hacer alitas de pollo al estilo chino sin empanizar. Seguirán estando crujientes y deliciosas pero simplemente no tendrán la misma textura.
Acompañantes Para Las Alitas
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Alitas Fritas al Estilo Chino
Estas son alitas de pollo fritas chinas que sabrán igual que a las de los restaurantes. Son crujientes y deliciosas y se sirven junto con arroz frito o papas fritas. ¡Pero son tan ricas que hasta sola se pueden servir y comer!
Ingredientes
Para Marinar
- 2 huevos
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada msg
- 1 cucharada azucar
- 2 cucharaditas cubito de pollo
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta negra
- ½ cucharadita curcuma
- 1 cucharadita aceite sesame
- 1 cucharadita salsa soya
- 4 libras alitas de pollo completas
Para Empanar
- 1 taza harina todo uso
- ¼ taza maicena
- 1 cucharada msg
Para Freir
- 2 tazas aceite
Instrucciones
- En un tazón grande agrega los huevos, 1 cucharada de msg, sal, azúcar, cubito de pollo, ajo en polvo, pimienta negra, cúrcuma, aceite de sésamo y salsa de soya. Bate todo y luego agregar el pollo. Mezcla bien y marina durante al menos 30 minutos.
- En un tazón grande agrega la harina, la maicena y 1 cucharada de msg y mezcla todo bien. Antes de empanizar el pollo, mézclalo nuevamente la carne con el líquido del marinado para asegurarte de que toda la carne esté húmeda antes de cubrirla.
- Empana las alitas de pollo asegurándote de que cubras toda la carne. Sacude el exceso de harina y colóca las alitas en una bandeja o plato hasta que estés listo para freír. Repite el mismo proceso para todo la carne.
- Toma un sartén grande, agrega 2 tazas de aceite y enciende el fuego a medio-alto. Agrega la mitad de las alitas y cocina por 8 minutos. Después de los primeros 2 minutos, asegúrate de voltear o revolver las alitas para evitar que se quemen en el fondo. Repite el proceso hasta que hayas cocinado todas las alitas.
- Retira las alas del aceite y sube el fuego a alto. Agrega las alitas y termina de cocinar por 4 minutos. Retira del aceite y coloca en un plato con papel toalla o una bandeja con rejilla o hasta un colador de metal. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Puedes marinar el pollo por tan solo 30 minutos pero también puedes marinar durante la noche.
- Al quitar las alas del aceite despues de freír por primera vez, coloca la carne en una rejilla o en un colador de metal. Esto se debe a que, después de la primera fritura, el empanizado de pollo quedará suave y pegajoso. Puede adherirse fácilmente a la servilleta.
- Prepara estas alitas con anticipación marinando, empanizando y dándoles la primera fritura. Guárdalas en la nevera por no más de 4 días o congéla. Cuando estés ready para darles la última fritura, asegúrate de descongelar hasta temperatura ambiente.
Nutrición
Calorías: 1710kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 51g | Grasa: 152g | Grasa saturada: 29g | Grasa polinsaturada: 72g | Grasa monosaturada: 42g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 271mg | Sodio: 2638mg | Potasio: 467mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 480IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 52mg | Hierro: 4mg
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