¡Solo necesitas 15 minutos para preparar estos Camarones Fritos hechos al estilo chino igualitos que los que se hacen en Puerto Rico. Son crujientes y bien sabrosos.
No sé si este estilo de Camarones Fritos Chinos se prepara en todos los restaurantes chinos. Pero así es como se hacen en Puerto Rico, y esta es mi versión.
En Puerto Rico, en los restaurantes chinos, los camarones fritos los preparan planos y casi redondos. Son una de las mejores cosas que puedes pedir además de unas costillas desguesadas en salsa! También hacen camarones en salsa con ajo.
Este es un homenaje a la buena comida china puertorriqueña. Lo mejor de esta receta es que es fácil de preparar con ingredientes que se pueden comprar en cualquier supermercado.
Estos camarones fritos se suelen servir como aperitivo o como snack igual que los tostones con ajo puertorriqueños, pero van bien con un arroz chino simple.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- En esta receta, no necesitas pasos complicados.
- Puedes hacer esta receta con mucho tiempo de anticipación.
- ¡Esta receta sabe igual que los camarones en los restaurantes chinos!
Ingredientes
- Camarones- Los camarones que necesitas para esta receta deben ser grandes. Yo usé los de tamaño colosal. Necesitamos camarones grandes para que al abrirlos tengamos suficiente superficie para el empanizado. Pero si tienes camarones más pequeños, pues de igual manera los puedes utilizar.
- Sal y pimienta- Solo necesitamos un poco de sal y pimienta, ya que los demás ingredientes aportan mucho sabor.
- Cubito de pollo- El caldo de pollo puede sorprenderte, pero realmente ayuda a darle a los camarones un sabor muy distintivo.
- Ajinomoto (msg)– El ajinomoto es el ingrediente que le da a la receta ese sabor único que tiene la comida china.
- Harina, maicena y polvo para hornear- El secreto de unos buenos camarones fritos está en el empanado. Usamos una mezcla de harina de todo uso como base. La maicena es la responsable de la textura crujiente. El polvo para hornear ayuda a que quede súper esponjoso el empanado.
- Agua- Siempre uso agua, pero el agua con gas también funciona bien.
Como Hacer Camarones Fritos
- Foto 1: Primero, nos aseguramos de que los camarones estén limpios y desvenados. Luego, le quitamos las cáscaras. Hacemos tres cortes verticales en la parte de adentro del camaron. Esto es para eliminar la curva y poder aplanarlos. Luego, hacemos un corte la lo largo de que quede aproximadamente ⅔ de la profundidad del camarón. Recuerda, debemos abrir el camarón en mariposa, pero no partirlo por la mitad.
- Foto 2: Luego, sazonamos los camarones. Asegurate de que todos estén bien sazonados. No hay necesidad de dejar los camarones marinando antes de cocinar.
- Foto 3: Ahora espolvoreamos los camarones con la harina todo uso. Asegurate de cubrir todos los camarones bien y despues sacude los camarones para quitarle el exceso de harina. Esto es necesario para que la masa se pegue mejor.
- Foto 4: Prepare la masa, pero asegúrese de usar agua los mas fría posible. El agua fría ayuda a que la masa quede más bien crujiente.
- Foto 5: Sumerge los camarones en la masa, cubriéndolos bien por ambos lados. Mantén la cola limpia, ya que es por donde los cogeremos una vez se cocinen.
- Foto 6: Luego, fríe los camarones en una olla grande con aceite a fuego medio-alto. Cocina durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Tips Para La Receta
- Si no quieres pasar trabajo, simplemente sazona y fríe los camarones enteros que igualmente quedan ricos.
- A algunas personas les gusta añadir más empanado a los por encima mientras frien los camarones. Esto hace para que los camarones tengan mas empanado y queden mas grandes.
Preguntas Comunes
¿Cómo quitar el sabor a pescado de los camarones fritos?
La mejor manera de disimular el sabor a marisco de los camarones es usar cubito como condimento. No solo eliminará el fuerte sabor a marisco, sino que lo equilibrará y le dará sabor.
¿Qué harina puedo usar para freír camarones si no tengo harina para todo uso?
Si no tienes harina de todo uso para empanizar los camarones, puedes usar harina selfrising. Es un excelente sustituto y, además, te ayudará a obtener una masa crujiente y esponjosa.
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Camaron frito
Estos son camarones fritos al estilo chino ricos. Por fuera estan cubierto por una masa bien crujiente y por dentro tiene un camaron lleno de sabor.
Ingredientes
Camarones
- ½ libra camarones tamaño colosal (228g) limpios & desvenados
- ½ cucharadita cubito de pollo
- ⅛ cucharadita pimienta negra molida
- ¼ cucharadita sal
- ½ cucharadita ajinomoto (msg)
Empanado
- ¼ taza harina todo uso (30g) para pasar por harina
- ½ taza harina todo uso (68g)
- 2 cucharadas maicena (78g)
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- ½ taza agua frio
- 3-4 tazas aceite vegetal para freir
Instrucciones
Preparar los camarones
- Primero, pela los camarones. Asegúrate de quitar solo la cáscara y dejarle las colas. Coge los camarones con la parte inferior hacia arriba. Haz tres cortes de lado a lado hasta un poco menos de la mitad. (Mira los pasos en el post para referencia visual).
- Coloca el camarón de lado. Con una mano, sujétalo para que no se resbale al cortarlo. Con la punta del cuchillo, ve cortando por la mitad, desde arriba hasta la cola. Asegúrate de no introducir el cuchillo completamente. Queremos abrir el camarón, no partirlo por la mitad. Repite el proceso con todos los camarones.
- Ahora, pon los camarones en un bowl pequeño y agrega el cubito de pollo, sal, pimienta y el ajinomoto. Mezcla hasta que todos los camarones estén sazonados. Despúes, en un plato pequeño, agrega ¼ de taza de harina. Cubre ligeramente cada camarón y sacude el exceso de harina. Coloca los camarones en un plato mientras preparas el empanado.
Empanado
- Mezcla ½ taza de harina con la maicena, el polvo para hornear y agua en un bowl pequeño. En una olla grande, agrega el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, toma los camarones por la cola, sumérgelos en la masa y retira el exceso con el borde del bowl. Hecha los camarones en el aceite caliente y fríe durante 2 minutos por cada lado. Retira los camarones del aceite para escurrirlos en un plato con papel toalla. Repite el proceso y agrega todos los camarones. ¡Bun provecho!
Recipe Notes
- Ajinomoto: Como tal el ajinomoto es solo una marca de (msg o monosodio glutamato. El que yo regularmente compro es de la marca Accent. Si vives en Puerto Rico, esto lo puedes conseguir en casi cualquier supermercado desde Econo hasta Supermax. Si vives fuera de Puerto Rico seguramente lo consigues como ajinomoto.
- Tamaño de camarones: Usé camarones grandes porque cuanto más grandes sean, mejor. Así tienes más espacio para la masa que es la parte rica. Pero puedes usar camarones pequeños si tienes.
- Congelalos: Si quieres guardar estos camarones para más tarde, te sugiero freírlos solo 1 minuto por cada lado. Déjalos enfriar completamente y luego guárdalos en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Después, déjalos que voten un poco el frio, fríelos y quedan super ricos.
Nutrición
Calorías: 118kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 6g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.03g | Colesterol: 41mg | Sodio: 362mg | Potasio: 52mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 0.1g | Vitamina A: 59IU | Vitamina C: 0.001mg | Calcio: 54mg | Hierro: 1mg
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