El Arroz Chino Boricua es una de las comidas más populares en Puerto Rico. ¡Es fácil de hacer con ingredientes simples que puedes encontrar en cualquier supermercado!
Cada país tiene su propia versión china de arroz frito. Pero en Puerto Rico el Arroz Chino Boricua es simplemente rico!
Yo llevo haciendo arroz chino durante años y después de muchos intentos, ahora siento que esta receta es la que es! Sabe igual que la que se compro en un restaurante chino en la isla.
Mi combinación favorita de arroz chino es con pepper steak boricua, o las alitas chinas y tostones puertorriqueños o papitas fritas. O con un rico camaron frito.
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Porque Te Va A Gustar La Receta
- Es una receta muy económica para hacer en casa en lugar de comprarla.
- Si ya tienes el arroz blanco hecho, ¡este arroz frito te llevará sólo 15 minutos prepararlo!
- No es necesario acudir a una tienda especial para conseguir los ingredientes. Si ya tienes el condimento sazón hecho en casa probablemente tienes el ajinomoto.
- Si alguna vez has probado el Arroz chino en Puerto Rico, esto te llevará directamente a la isla. Si no, ¡esto hará que tu paladar baile de sabor!
Ingredientes
- Aceite- Usé aceite vegetal pero puedes usar cualquier aceite de sabor neutro.
- Huevos- Utilicé 2 huevos porque siento que uno es muy poco. Puedes añadir más o menos según te guste.
- Jamón- Añadí ½ taza de jamón en cubos pequeños. Esto es igual que los huevos, si agregas muy poco ni siquiera los notarás. Puedes sustituirlo por jamonilla.
- Arroz blanco- Yo usé arroz jazmín, pero también puedes usar cualquier arroz de grano largo. También he usado arroz grano mediano estilo puertorriqueño pero es preferible el largo.
- Salsa de soya- Los dos ingredientes más importantes de esta receta, además del arroz, son la saya y ajinomoto. La salsa le da al arroz su color y sabor chino. Puedes usar cualquier marca que quieras pero yo suelo usar Kikkoman.
- Ajinomoto- El responsable por darle el sabor único. Las marcas populares son Ajinomoto, Badia y Accent. Todos saben igual, así que compra cualquier marca que encuentres.
- Camarones- Los camarones son opcionales pero quedan súper ricos con arroz frito.
- Pasta de ajo- La pasta de ajo completa el sabor del arroz.
- Cebollines y lechuga- Estos ingredientes son los que le dan al arroz un agradable toque crujiente.
Como Hacer Arroz Chino Boricua
- Foto 1: Haz el arroz como normalmente prepararías tu arroz blanco y déjalo enfriar por lo menos 10 minutos en la nevera. Luego tienes que hacer el revoltillo agregando ½ cucharada de aceite a tu wok y añadiendo el huevo a fuego alto. Pueden quedar un poco corridos porque luego se cocinarán un poco más.
- Foto 2: Agrega ½ cucharada de aceite y luego jamón y cocina por 2 minutos o hasta que veas un poco de caramelización por fuera. Ten cuidado al cocinar porque el jamón tiende a saltar durante la cocción.
- Foto 3: Agrega 1 cucharada de aceite al wok y agrega el arroz. Tienes que freír el arroz durante 2 minutos mientras revuelves. Sigue moviendo el arroz para evitar que se queme.
- Foto 4: Agrega los huevos, el jamón y mezcla.
- Foto 5: Haz un espacio en medio del arroz y agrega los camarones y el ajo. Cocina por un minuto.
- Foto 6: Agrega el ajinomoto y mézclalo. Haz una pequeña cúpula con el arroz en el medio del wok o tu sarten.
- Foto 7: Agrega la salsa de soya con un movimiento circular comenzando en la parte superior de la cúpula de arroz. Esto se hace para intentar esparcir la salsa de de manera uniforme.
- Foto 8: Termina de cocinar el arroz y apaga el la estufa. Una vez terminado agregue la lechuga y las cebolletas para evitar que se marchiten.
Tips Para la Receta
- Vegetales- Hay muchos vegetales ricos que puedes agregar en esta receta. Me gusta agregar guisantes, zanahorias o germinados de habichuelas.
- Vegetariana o vegana- Puedes hacer esta receta vegetariana o vegana eliminando los huevos o los camarones y el jamón.
- Arroz- Siempre preparo mi arroz 30 minutos antes de hacer arroz chino. Lo que hago para tener listo el arroz es secarlo frente a un ventilador y luego colocarlo por al menos 10 minutos en la nevera.
Preguntas Frecuentes
Puedes utilizar cualquier tipo de arroz que prefieras. Pero el tipo de arroz preferido es algún tipo de grano largo como el basmati y el jazmín.
¡No, no necesitas arroz del día anterior! Lo que necesitas es arroz seco y preferiblemente frío. Además, debes asegurarte de usar una sartén antiadherente porque si no, el arroz se pegará al fondo de la sartén.
Si quieres tener un sabor realmente auténtico, ¡sí! Si bien puedes usar solo sal común para condimentar, el ajinomoto tiene un sabor único que la sal por sí sola no te dará.
No, en absoluto. La ventaja de utilizar un wok o sarten chino es que se calienta rápidamente. Sólo necesitas una sartén antiadherente a fuego alto.
Recetas Para Hacer Con El Arroz
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Arroz Chino Boricua
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite
- 2 huevos
- ½ taza jamón en cubos
- 3 taza arroz blanco cocido
- 8 pequeños camarones cocidos
- ½ cucharadita pasta de ajo
- 2 cucharadas salsa soya
- ½ cucharada ajinomoto
- 1 cebollin
- ¼ taza lechuga
Instrucciones
- Prepara tu arroz blanco como lo harías normalmente y dejalo enfriar en la nevera al menos 10 minutos.
- En un sarten chino a fuego alto agrega ½ cucharada de aceite. Bate los huevos y agrégalos al sarten. Revuelve el huevo hasta que esté cocido y retíralo a un plato para más tarde.
- Agrega otra ½ cucharada de aceite y agrega el jamón a cocinar por 2 minutos mientras los revuelves. Reserva el jamón para más tarde.
- Agrega el resto del aceite y el arroz. Cocina por 2 minutos mientras revuelves constantemente para evitar que el arroz se queme. Vuelva a agregar el huevo y el jamón y mezcla.
- Haz un espacio en el medio del sarten para agregar los camarones y el ajo. Cocina por 1 minuto. Agregue el ajinomoto y salsa de soya. Cocina por 2 minutos mientras revuelve el arroz.
- Apaga el fuego, agrega la lechuga y los cebollines, mezcla y sirve. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- El tiempo de cocción incluye los 20 minutos que te llevarán hacer arroz blanco.
- Es importante mantener el fuego alto al cocinar porque esto le da al arroz un sabor ahumado de restaurante. Pero lo más importante es que debes revolver constantemente en cada paso para evitar que el arroz se queme.
- Cuando cocinas el jamón, tiende a saltar fuera de la sartén. Asegúrate de revolver todo el tiempo para evitar que salten.
- Antes de agregar la salsa de soya al arroz, asegúrate de romper los grumos de arroz. Esto se debe a que ayudará a que el arroz adquiera un color más uniforme al agregar la salsa.
- No es necesario usar un sarten chino, puedes usar un sarten que no se le pegue la comida.
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