Los Tostones al Ajillo puertorriqueños son deliciosos plátanos fritos bañados en una mezcla de ajo y mantequilla. ¡Son el acompañamiento perfecto para cualquier comida! Igual de ricos que los tostones con ajo de los restaurantes chinos.
Estos Tostones Al Ajillo son una excelente manera de darle sabor a la tradicional receta de tostones puertorriqueños. Estos quedan como los tostones de los chinos!
Estos tostones con mantequilla y ajo son muy populares en la isla. Tanto es así que incluso son un clásico en los restaurantes chinos, servidos con arroz frito chino puertorriqueño o alitas de pollo fritas al estilo chino.
Puedes servir estos tostones con un pollo al ajillo puertorriqueño. No solo porque combinan a la perfección, sino porque se preparan con casi los mismos ingredientes igual que los camarones con ajo.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Al igual que la receta original de tostones, puedes preparar esta receta con anticipación.
- Son el acompañamiento perfecto para cualquier receta.
Ingredientes
- Plátanos verdes- Usa plátanos que esten bien verdes, no los que ya se estan poniendo amarillos.
- Ajo- Siempre me gusta usar ajo fresco, no el que viene en pote porque depende la marca le siento un saborcito raro. Para esta receta, usar ajo fresco le da mucho sabor. Pero si solo tienes ajo en frasco, úsalo.
- Mantequilla- La mantequilla es la estrella aqui. Le da a los tostones el toque saladito. Usé 4 cucharadas de mantequilla, pero puedes agregar más si lo deseas.
Como Hacer Tostones Al Ajillo
- Foto 1: Primero, pela los plátanos cortando primero las puntas y luego haciendo un corte a lo largol en la parte superior. Retira la piel y pela el platano. Corta el plátano en rodajas de 1 pulgada.
- Foto 2: Pela el ajo cortando primero la parte dura y luego quitale la. piel. Pica el ajo en trozos grandes.
- Foto 3: En un sartén con aceite a fuego medio, cocina los plátanos durante 3 minutos por lado. Luego, colócalos sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Foto 4: Ahora aplasta los plátanos con una tostonera o un plato hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Aquí si quieres, puedes congelarlos y terminar la receta otro día, o continua y termina la receta.
- Foto 5: Vuelve a encender el sartén y ponlo a fuego medio-alto. Necesitas que el aceite esté más caliente para que los tostones queden crujientes. Fríe 2 minutos por lado.
- Foto 6: Ahora necesitas un sartén mediano o grande o una olla funciona igual. Pon a fuego medio-alto y añade la mantequilla y el ajo. Cocina durante 4 minutos, revolviendo constantemente. Agrega los tostones y revuélvelos durante 1 minuto.
Tips Para La Receta
- Si no quieres complicarte haciendo tostones frescos, siempre puedes usar congelados. Claro, digo que los frescos son mejores, pero puedes usar congelados.
- Si quieres que esta receta tenga el mismo sabor que los tostones al ajillo de los chinos (de los restaurantes chinos), ¡añade un poquito de ajinomoto!
Pregunta Común
Puedes, pero no deberías. Para esta receta, lo que debes usar es mantequilla, ya que le da sabor al interior del tostón.
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Tostones Al Ajillo
Ingredientes
- 1 platano verde
- 4 cucharadas mantequilla
- 6 dientes de ajo
- ¼ cucharadita ajinomoto opcional
Instrucciones
- Corta las puntas de los ajos y pélalos. Pícalos en trozos pequeños de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y guárdalos para usarlos después.
- Corta las puntas del plátano. Con un cuchillo, haz una línea vertical de arriba a abajo, asegurándote de que la punta atraviese la cáscara. Ahora empieza a pelar desde cualquier esquina de la línea que acabas de hacer. Si queda cáscara, simplemente quítala con el cuchillo. Una vez pelado, corta el plátano en cilindros pequeños de aproximadamente 1 pulgada cada uno.
- En un sartén mediano, pon el aceite a fuego medio. Agrega los plátanos y fríelos 3 minutos por cada lado. Retíralos del aceite y colócalos en un bowl pequeño con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
- Aplasta los plátanos con una tostonera o un plato. Aplasta hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Lo suficiente para que parezcan un círculo grande y plano. Calienta el aceite de nuevo, pero esta vez a fuego medio-alto. Fríe durante unos 2 minutos por cada lado. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel toalla o una rejilla de alambre para escurrirlos.
- En un sartén mediano a fuego medio-alto, agrega el ajo y la mantequilla. Deja cocinar el ajo durante 4 minutos y luego agrega los tostones. Si vas anadirle el ajinomoto, ahora se lo hechas. Saltéalos un minuto para que los tostones absorban la mantequilla. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Necesitas plátanos verdes. Si ya están un poco amarillos, van a tener un sabor dulce.
- Un plátano puede rendir más o menos tostones según su tamaño. Por eso, para ser moderada, reduje la porción a 2. Y para ser totalmente sincera, yo sola me como la porción de un plátano completo. Así de ricos son.
- Puedes usar tostones congelados para esta receta, pero siempre recomiendo hacerlos tú porque saben muchísimo mejor.
- Si quieres que estos tostones al ajillo tengan el mismo sabor que los que venden en los restaurantes chinos puertorriqueños, usa un poco de ajinomoto.
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