Si te gusta una buena receta de cheesecake, esta receta del Cheesecake de Parcha te encantará. ¡Es una variación de la receta clásica con un sabor agrio y dulce que te dejará con ganas de más!
El Cheesecake de Parcha o Cheesecake de Maracuyà es el postre perfecto para preparar en cualquier ocasión. Tiene el equilibrio perfecto de sabores entre el dulzor del queso crema y la acidez de la parcha.
Esta receta es tan deliciosa que simplemente no necesita glaseado ni toppings. Es rico y cremoso con una fina capa de galletitas dulce.
Este es sólo uno de los muchos postres deliciosos que podemos preparar con maracuyá o parcha como el flan de parcha o el refrescante helado con sabor a parcha. ¡O el rico limber de parcha puertorriqueño!
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Tiene la misma base que un cheesecake clasico al estilo Nueva York pero con los sabores del Caribe con la parcha.
- Esta es una receta que se puede preparar durante todo el año utilizando la fruta fresca o congelada.
Ingredientes
- Queso crema- Necesitas 4 barras de queso crema de 8 onzas. Preferiblemente una buena marca como Philadelfia, pero a decir verdad, las marcas más economicas también son bastante buenas.
- Azúcar- Utilicé 1 ¼ taza para darle la dulzura perfecta.
- Vainilla- Utilicé solo un toque de extracto de vainilla para realzar el dulzor de la receta.
- Sour cream (crema agria)- La crema agria ayuda a que la receta tenga un relleno más sedoso y agrega un suave sabor agrio que es rico .
- Harina- La harina ayuda a unir todo como si fuera almidón. Ayuda a mantener unido el relleno para que no se rompa.
- Parcha o maracuyá- Es la estrella de esta receta. Puedes utilizar pulpa congelada o fresca. Este ingrediente agrega una explosión de sabor. Te deja con las ganas de más.
- Huevos- Estos son esenciales, usamos solo 3 huevos porque si agregas demasiado, corres el riesgo de que se rompa el cheesecake.
- Base de galletas- Para la base de galletitas utilizamos mantequilla sin sal, azúcar y galletas Graham. También puedes usar cualquier galleta dulce para darle un sabor diferente.
Como Hacer Cheesecake De Parcha
- Foto 1: Primero, precalenta el horno a 350 °F. Prepara el molde cubriéndolo con papel de aluminio extra ancho. Esto es para asegurar que no entre agua en el molde. ¡He usado papel de aluminio de tamaño normal antes y el agua se le a metido y mojado la galleta del cheesecake! Así que mejor prevenir que lamentar.
- Foto 2: Haz la base. Tritura todas las galletas en un procesador de alimentos o a mano. Luego derrite la mantequilla y agréguela junto con el azúcar. Dale todo una buena mezcla. Agrega la mezcla de galletas al molde y aplánala con la mano o con un vaso con la parte de abajo plana. Hornea la base de galletas durante 15 minutos para que quede firme.
- Foto 3: En un tazón grande, mezcla el queso crema, el azúcar y la vainilla durante al menos 2 minutos. Luego agrega lentamente el sour cream, seguida de la harina. Agrega los huevos uno a la vez y después del primer huevo, asegúrate de raspar el tazón. Por último, agrega la parcha.
- Foto 4: Pon tu molde en un recipiente más grande para hacer un baño maría. Agrega la mezcla de queso crema a tu molde. Agregue agua caliente al recipiente teniendo cuidado de no derramar agua sobre la mezcla. Hornea en el horno durante 1 hora. Apaga el horno y deja la tarta en el horno apagado durante 1 hora. Luego déjalo enfriar a temperatura ambiente y enfríalo en la nevera durante al menos 2 horas.
Tips Para La Receta
- Este cheesecake tiene el balance perfecto entre el dulce y agrio de la parcha, por lo que no se necesitan toppings. Pero si quieres puedes ponerle un poco de whipped cream.
- Deja que el cheesecake se enfríe al menos durante 30 minutos antes de guardarla en la nevera.
- Si te gustan las rebanadas bien cortadas, asegúrate de limpiar el cuchillo cada vez que hagas un corte.
Más Postres A Probar
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Cheesecake de Parcha
Esto es un cheesecake clásico con un toque delicioso. ¡El cheesecake de parcha es una de las mejores variaciones que puedes hacer!
Ingredientes
Base de galletas
- 15 galletas graham
- ¼ taza azucar
- 6 cucharadas mantequilla derretida
Mezcla de cheesecake
- 4 8 oz barra de queso crema a temperatura ambiente
- 1 ¼ tazas azucar
- ½ taza sour cream (crema agria)
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- ¼ taza harina todo uso
- 3 huevos
- ¼ taza pulpa de parcha
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 350°F. Prepara el molde. Envuelve un molde desmontable con un trozo ancho de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir el fondo del molde.
- Haz la base de galletitas. Tritura las galletas con un procesador de alimentos o con la mano. Agrega ¼ taza de azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla todo junto y agrégalo al molde. Presione suavemente las galletas con las manos o con el fondo de una taza plana. Debes nivelar la galleta molida. Hornea la base durante 15 minutos y luego deja que se enfríe mientras preparas el relleno.
- Para hacer el relleno puedes utilizar una batidora de pie o de mano. En un tazón grande bate el queso crema, la vainilla y 1 ¼ tazas de azúcar durante 2 minutos a velocidad media. Luego agrega el sour cream y la harina. Agrega un huevo a la vez, pero después del primer huevo asegúrate de raspar el tazón. Al final agrega la pulpa de parcha. No mezcles demasiado la mezcla.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable de 9 pulgadas y aplana suavemente la parte superior de la mezcla con una espátula. Coloca tu molde en un recipiente más grande donde quepa para hacer un baño de maria. Agrega agua caliente hasta cubrir al menos ⅓ del molde alrededor.
- Hornea el cheesecake por 1 hora en la rejilla media inferior de tu horno. Apaga el horno y deja reposar la tarta durante 1 hora dentro del horno. Retira del baño maría y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Luego enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Libera la tarta del molde pasando un cuchillo por los bordes del molde. Retira el borde del molde desmontable y coloca el cheesecake en el plato o bandeja que vayas a servirla. Córta en trozos individuales limpiando el cuchillo cada vez para obtener cortes limpios. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Temperatura ambiente- Asegúrese de que todos los ingredientes utilizados estén a temperatura ambiente.
- Cortar- Para hacer cortes limpios mientras cortas el cheesecake, asegúrate de limpiar el cuchillo cada vez queue hagaz un corte. Cada vez sumerje el cuchillo en agua caliente y limpia el exceso de agua. El calor del cuchillo ayudará a realizar cortes limpios.
- Porción- Normalmente corto el cheesecake en 8 pedazos, pero son enormes. Entonces, una porción modesta seria cortar en 10 rebanadas. Realmente puedes hacer las rebanadas tan grandes o tan pequeñas como quieras.
Nutrición
Calorías: 325kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 4g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 74mg | Sodio: 218mg | Potasio: 97mg | Fibra: 1g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 433IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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