Una rica variacion al flan clasico es este Flan De Parcha. ¡Tiene la misma cremosidad de la receta tradicional de flan pero con el sutil saborde parcha. Cubierto de un baño de rico caramelo!
Un flan clásico es rico, ¡pero un Flan de Parcha es aún mejor! Cuando lo muerdes por primera vez, no parece diferente hasta que sientes ese sabor agrio de la parcha.
Esa deliciosa acidez es suave pero se te queda en la boca. ¡Además la cremosidad del flan y el caramelo sedoso hacen que este postre sea un 10/10! Tiene la misma base que el tradicional flan de queso.
Es uno de tantos postres para hacer con la parcha como mi delicioso cheesecake con parcha.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta es una receta muy sencilla. ¡Haz el caramelo, mezcla todo y hornea!
- Es una excelente variación de flan para saborear igual que la receta de flan de calabaza.
Ingredientes
- Azúcar- El azúcar se usa solo para hacer el caramelo, no va en la mezcla del flan. Yo uso 1 taza de azúcar. Me gusta hacer suficiente caramelo para todos los que reciben un trozo de flan.
- Leche- aunque algunas personas usan regular, yo hago flan como se hace en Puerto Rico. Es decir con leche evaporada y leche condensada azucarada. Esa combinación le da al flan un sabor único que la leche normal no puede.
- Vainilla- La vainilla es solo un toque. Demasiado puede enmascarar el delicioso sabor a maracuyá.
- Parcha- utilicé pulpa de maracuyá porque es más fácil de encontrar y más barata que comprar maracuyá fresca. Cualquiera que tengas está bien para usar. No olvides que puedes agregar las semillas porque son comestibles.
- Huevos- Necesitas 5 huevos. Los huevos son importantes porque ayudarán a que el flan tenga consistencia. Pero no caiga en la tentación de agregar más. Esto se debe a que entonces tu flan tendrá sabor y olor a huevo. No es bueno en mi opinión.
Como Hacer Flan De Parcha
- Foto 1: Primero, haz el caramelo. El truco para el caramelo perfecto es simplemente la paciencia. Pon el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto y una vez que comience a derretirse, revuelve. Sí, se formarán grumos pero todos se disolverán. Revuelve hasta que desaparezcan casi todos los grumos. Apaga y sigue revolviendo hasta que no queden más grumos. Vierte en tu molde.
- Foto 2: Precalienta tu horno a 350°F para que alcance la temperatura para cuando hayas terminado estos pasos. En una licuadora mezcla la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Luego debes agregar los huevos uno a la vez. Si no lo haces corres el riesgo de que tu flan quede más denso de lo que se supone.
- Foto 3: Cuela la mezcla para flan en tu molde con el caramelo. Pon el molde en un recipiente más grande para hacer un baño maria. Agrega agua caliente hasta aproximadamente la mitad del molde. Lleva con cuidado al horno.
- Foto 4: Hornear por 1 hora. Una vez hecho retiramos con cuidado el molde del baño maría. Déjalo enfriar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente. Termina de enfriar el flan durante 2 horas en la nevera. Esto ayudará a que el flan se ponga firme. Luego pasa un cuchillo por los lados del molde para soltar el flan. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo, luego estarás listo para servir.
Tips Para La Receta
- Molde- utilicé un molde redondo de 9×3. Puedes dividir la receta en 2 moldes más pequeños o en un molde cuadrado si gustas.
- Porción- Asegúrate de que cualquier plato o base que elijas para servir tu flan sea lo suficientemente grande y tenga un borde alto. Si no, corres el riesgo de que se derrame todo el caramelo.
- Almacenamiento- Asegúrate de cubrir el flan cuando lo guardes, porque si no lo haces se secará. Puedes usar papel de aluminio pero este tiende a pegarse al flan. Me gusta usar un plato para bizcochos con tapa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer flan sin horno?
Definitivamente puedes hacer un flan sin horno. Sólo tienes que cocinar tapado en un baño maría durante 1 hora a temperatura media-alta. Cuando el agua se evapore tienes que agregar más. Sólo tienes que tapar bien tu molde con papel de aluminio para evitar que entre agua en tu flan.
Más Postres Para Que Pruebes
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Flan de Parcha
Sedoso, suave y delicioso es este Flan de Parcha. Una vez que lo pruebes, ¡querrás más!
Ingredientes
Para el Caramelo
- 1 taza azucar blanca
Bade del Flan
- 1 lata 12-onzas leche evaporada
- 1 lata 14-onzas leche condensada
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 5 huevos
- ¼ taza pulpa de parcha
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 350° grados F.
- Vierte el azucar sobre una olla mediana a fuego medio alto. Cuando el azúcar comience a derretirse, baja el fuego a medio. Mueve el azucar lentamente con una espatula Cuando veas que casi todo el azúcar se disuelve apaga el fuego y sigue revolviendo. Esto puede tardar entre 8 y 10 minutos. Luego vierte el caramelo en un molde redondo de 9×3.
- Ahora licúa la leche evaporada, leche condensada y la vainilla por 1 minuto. Añade los huevos uno a la vez, luego agregue la parcha. Vierte la mezcla sobre un colador a tu molde con el caramelo. Golpea suavemente el molde contra la mesa para asegurarte de que no queden burbujas de aire atrapadas en la mezcla. Luego coloca tu molde en una olla más grande para hacer un baño de agua. Agrega agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad del molde.
- Coloca el flan al horno y cocina por 1 hora. Cuando termine el tiempo, introduce un tenedor el centro para comprobar que esté listo. Si esta cocido, no verás ningún residuo en el tenedor.
- Retira el flan del baño maría y enfría a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, mételo en la nevera durante al menos 2 horas.
- Cuando estés listo para servir, saca el flan de la nevera. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para soltar el flan. Luego toma un plato lo suficientemente grande como para que quepa el flan, colócalo sobre tu molde y voltéalo. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- ¡Ten mucho cuidado al vertir el caramelo porque estára muy caliente!
- Desmoldar el flan- Un truquito es poner el molde del flan encima de agua caliente para que el caramelo vuelva a quedar blando despues de sacarlo de la nevera. Haga esto durante unos 5 minutos.
- Almacenamiento- Manten el flan en la nevera por no más de 5 días. Asegúrate de taparlo para evitar que se seque.
Nutrition
Calorías: 366kcal | Carbohidratos: 58g | Proteina: 11g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 132mg | Sodio: 151mg | Potasio: 384mg | Fibra: 1g | Azúcar: 57g | Vitamina A: 480IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 273mg | Hierro: 1mg
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