Esta deliciosa receta de Helado de Coco cumple todos los requisitos. Es refrescante, rica y muy fácil de hacer. Perfecta para sobrevivir a las olas de calor del verano o para darse un gustito dulce. Lo mejor de todo es que no necesitas una máquina para hacer helados.
Helado de Coco
Esta delicia tropical está inspirada en el helado que normalmente se hace en Puerto Rico. Es lo que algunas personas conocen como un sorbete. Comúnmente se vende por las calles en un carrito donde los sabores más populares son el helado de parcha y el de coco.
Normalmente estos carritos se ven mucho en las playas. Así que si eres de la isla, esta receta te sabrá igual que a la del carrito. Y si nunca has probado este helado prepárese para transportarse al caribe sin tener que viajar.
Este mantecadito, como yo le llamo, es muy cremoso y suave. Es un postre hecho con leche de coco enlatada por esto de la simplicidad. Pero si quieres hacer un helado de coco artesanal puedes usar leche de coco fresca.
Esta receta funciona porque resuelve todos los problemas que surgen al hacer un helado, como que quedo duro, con mucho hielo o demasiado líquido.
El Secreto Para Hacer un Buen Helado de Coco
El secreto para hacer un buen helado está en tener suficiente azúcar y agregarle un espesante. El azúcar de la fruta o la que le añadas te ayudará a que no te quede duro y con mucho hielo.
En cuanto al agente espesante, lo que hace es ayudar a que todo se combine. Puedes usar maicena, goma xantana o pectina de manzana en polvo.
¿Necesito Equipo Especial?
No necesita ningún equipo especial, ni una máquina para helados. Puedes hacerlo simplemente colocándolo en el freezer congelador de 6 a 8 horas. Por supuesto, puedes usar una máquina de helados.
Ingredientes
Agua- A algunas personas les gusta usar agua de coco, pero agua regular es perfecta para esta receta.
Crema de coco- La crema de coco es fundamental porque profundiza el sabor a coco y añade azúcar a la receta.
Leche de coco- Para esta receta lo mejor es usar leche de coco que sea de buena calidad. Yo uso las marcas Goya o Thai Kitchen. He usado otras marcas pero son demasiado acuosas y no tienen suficiente contenido de grasa. No uso leche de coco de cartón porque es muy aguada y no tan rica en sabor como la versión enlatada.
Azúcar- Yo uso azúcar granulada blanca normal. Siéntase libre de usar también azúcar morena si desea..
Extracto de vainilla- El extracto de vainilla ayuda a realzar el sabor a coco y a equilibrar el sabor del azúcar.
Maicena- La fecula de maiz es importante en esta receta ya que es la responsable de darle cuerpo a la mezcla.
Cómo hacer un Helado de Coco Sin Maquina
1. El primer paso es mezclar el azúcar con la maicena. Hacemos esto para evitar que se formen grumos en la mezcla de coco.
2. Cocine el agua y el azúcar a fuego alto. Luego déjalo a un lado para que se enfríe.
3. Mezcla todos tus ingredientes en un tazón grande. Haz esto hasta que no queden grumos en la mezcla.
4. Vierta en su recipiente y congele entre 6 a 8 horas o hasta que esté duro.
Consejos útiles
La mejor manera de hacer la mezcla para el helado es combinar la crema de coco con el agua primero. Esto es para evitar grumos en la mezcla y asegurarnos que el azúcar de la crema se disuelva. A algunas personas les gusta calentar la crema de coco para disolver los azúcares. A mi no me gusta hacer eso porque entonces tendrás que esperar a que se enfríe.
Para obtener resultados más rápidos, utilice un recipiente de metal. Esto te ayudará a enfriar la mezcla mientras la congelas. También ayuda a mantener la temperatura fría por más tiempo cuando lo tienes a temperatura ambiente.
¿Cómo Almacenar?
Si planea almacenar su durante mucho tiempo, es mejor guardarlo cubierto. Esto es para evitar que se le transfiera el sabor del congelador. No me gusta congelar el helado por más de un mes porque después puede comenzar a acumular partículas de hielo encima.
¿Te mencioné que esta receta de Helado de Coco es vegana, sin gluten y sin lácteos? Así que casi cualquiera puede disfrutar de ella.
Helado de Coco
Ingredientes
- 1 taza agua
- 13.5 onzas leche de coco 1 lata
- 15 onzas crema de coco 1 lata
- 3/4 taza azucar
- 1/8 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita fecula de maiz (maicena)
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la maicena.
- En una cacerola pequeña a fuego alto, agregue el agua y el azúcar. Mezcla y cocina por 2 minutos. Ponga a un lado para enfriar.
- En un tazón grande agregue el agua azucarada, la leche, la crema de coco, el extracto de vainilla y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
- Heche en un recipiente y congela durante 8 horas.
Notas
NUTRITION
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