Esta deliciosa receta de Helado de Coco no necesita una máquina de helados para hacerla. Es refrescante, rica y muy fácil de hacer. Perfecta para sobrevivir a las olas de calor del verano o para darse un gustito dulce.
Te encantará este irresistible Helado de Coco. Es muy cremoso y suave como un mantecado pero sin la sensación pesada. Es dulce, rico y sencillo de hacer.
Lo mejor es que no necesitas una heladera para hacerlo ¡Solo necesitas un congelador! Es una receta convenientemente vegana, sin gluten y sin lácteos.
Esta receta está inspirada en el sorbete que se elabora en Puerto Rico. Es una comida muy popular en la isla junto con el helado de parcha boricua. Suele venderse en la playa y se le conoce como helado de coco o mantecadito de coco.
Haz esta receta y transportate al Caribe. O si amas todo lo relacionado con el coco como a mí, prueba mi arroz con coco blanco, el cremoso limber de coco o mi deliciosa piña colada de Puerto Rico.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- ¡Puedes usar leche de coco fresca o enlatada para hacer esta receta!
- Esta receta funciona porque resuelve todos los problemas que surgen al preparar un sorbete, como que esté helado, duro, no lo suficientemente espeso y demasiado líquido.
Ingredientes
- Azúcar blanca- Yo uso ¾ de azúcar blanca granulada. Esto ayuda a que la receta tenga una textura tierna y cremosa como debería tener un helado. Tabien puedes usar azucar morena.
- Maizena- Utiliza ½ cucharadita de fecula de maíz. Este ingrediente actúa como estabilizador y es en parte responsable de la textura.
- Agua- Utilizo 1 taza de agua para equilibrar el azúcar y la grasa en la receta. Puedes sustituirla por agua de coco si quieres pero no es necesario.
- Crema de coco- Utilicé 1 lata de crema de coco de 15 onzas. Profundiza el sabor del coco y agrega dulzura y densidad a la receta. Las marcas populares son Coco López, Goya y Coco Real.
- Leche de coco- Utilicé 1 lata de leche de coco entera de 13,5 onzas. La leche entera le da a la receta esa sensación en la boca cremosa y suave, parecida a la de un helado.
- Extracto de vainilla- Solo ⅛ de cucharadita de extracto de vainilla solo para realzar el sabor del coco y equilibrar el dulzor.
Cómo hacer un Helado de Coco Sin Maquina
- Foto 1: Mezcla el azúcar con la maicena. Hacemos esto para evitar que se formen grumos o una textura granulada en la mezcla.
- Foto 2: En una olla a fuego alto agrega el agua y disuelve el azúcar para hacer un almíbar simple. Déjalo a un lado para que se enfríe.
- Foto 3: Mezcla todos tus ingredientes en un tazón grande. Haz esto hasta que no queden grumos en la mezcla. Puedes usar una batidora, una licuadora de inmersión o una licuadora normal para hacer esto.
- Foto 4: Vierte la mezcla en tu recipiente, cúbrelo con film transparente y mételo en tu congelador. Congela entre 6 y 8 horas o hasta que esté duro. Revuelva cada 30 a 60 minutos durante al menos las primeras 3 horas de congelación. Cuando esté listo, déjelo reposar durante 5 minutos antes de sacarlo.
📓Nota: Preferiblemente utiliza un recipiente de metal o vidrio. Esto te ayudará a enfriar la mezcla mientras la congelas. También ayuda a mantener la temperatura por más tiempo cuando está a temperatura ambiente porque retiene el frío.
Cómo hacer un Helado de Coco Con Maquina
- Paso 1: Primero, mezclas el azúcar y la maicena. Agrega agua y azúcar a un sartén y cocina por 3 minutos. Déjalo enfriar.
- Paso 2: Luego mezcla todos los ingredientes y viértelos en un recipiente para hacer helados. Bate durante 20 a 30 minutos.
- Paso 3: Transfiere a tu recipiente y cúbrelo con film plástico. Congela durante al menos 2 horas. Espere 5 minutos para que puedas sacarlo del molde. Si tu máquina comienza a vibrar, deténte porque alcanzó la capacidad máxima de congelación de la máquina.
Tips Para La Receta
- Enfriar previamente la leche de coco mejora la textura y permite una congelación más rápida. Revuélvelo bien antes de usarla para mezclar la grasa con la leche.
- Me encanta servir el helado en una cáscara de coco. Es una presentación hermosa además usas todo el coco.
- Me gusta servir este sorbete con nueces o fresas. Cualquier. A veces lo sirvo encima de un pedazo de flan con calabaza o encima de mi pan de calabaza.
Preguntas Frecuentes
Agregar menos azúcar puede hacer que el sorbete quede helado o con grandes cristales de hielo. Ya sea natural de la fruta o con azúcar añadido, juega un papel importante en la elaboración de sorbetes. Endulza, realza el sabor y, lo más importante, actúa como agente anticongelante. Por lo tanto, es mejor no usar menos azúcar porque puede resultar en un sorbete duro y helado.
Lo mejor es guardar el sorbete tapado. Esto es para evitar que se le transfiera el sabor del congelador. No lo mantengo congelado más de 3 meses porque empiezan a tener esas partículas de hielo encima.
Más Deliciosos Postres Para Probar
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Helado de Coco
Ingredientes
- 1 taza agua
- 13.5 onzas leche de coco 1 lata
- 15 onzas crema de coco 1 lata
- ½ taza azucar (118g)
- ⅛ cucharadita extracto de vainilla
- ½ cucharadita fecula de maiz (maicena)
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la maicena hasta que no haya grumos.
- En una cacerola pequeña a fuego alto, agregue el agua y el azúcar para hacer un sirup simple. Mezcla y cocine por 3 minutos. Ponga a un lado para enfriar.
- En un tazón grande agregue sirop simple, la leche de coco, crema de coco, el extracto de vainilla y mezcle. Asegurate que no queden grumos grandes en la mezcla.
- Heche en un recipiente de metal, cubre el recipiente y congela durante 8 horas. Cada 30 minutes debes destapar y revolver la mezcla. Haz esto durante las primeras 2 horas de congelado. Buen provecho!
Recipe Notes
- Puedes sustituir la azucar blanca por azucar morena, maple (sirop de arce) o agave.
- Puedes hacer esta receta usando una maquina para haer helados. Solo sigue los pasos hasta mezclar todo, vierte en la heladera y sigue las instrucciones del manufacturero.
- El helado puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Nutrition
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