Solo necesitas 4 ingredientes para hacer estas Tortillas de Yuca. Una receta simple que hasta un principiante en la cocina puede hacer.
A veces conocidas como plantillas de Yuca, las Tortillas de Yuca son, sin duda, una de las mejores tortillas que puedes preparar. No solo por su sencillez, sino por su gran sabor.
Crecí con las clásicas tortillas de harina. Fue entonces, de adulta, que empecé a hacer tortillas hechas con plátano y luego exploré con otras verduras hasta que hice las de yuca.
Estas tortillas son ricas porque tienen un sabor muy característico. Son ideales para acompañar el café de la mañana o para preparar un burrito de desayuno. Pero me encantan con una pechuga hecha a la plancha o un pollo hecho al ajillo.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- ¡Esta es una receta de tortilla sin gluten!
- Se prepara con muy pocos ingredientes que puedes encontrar en tu supermercado más cercano.
Ingredientes
- Yuca- Usé 1 libra de yuca congelada. Si usas yuca fresca, añade ¼ de libra más. Esto es para tener en cuenta el peso de la cáscara. Para que sepas, no hay diferencia de sabor al usar yuca fresca o congelada.
- Sal- Siempre le añado sal para darle más sabor, porque si no, la receta quedaría sosa.
- Aceite- Siempre uso aceite vegetal, pero puedes usar aceite de coco o incluso aceite de aguacate.
- Agua- Necesitas suficiente agua para que sobresalga al menos 2 pulgadas sobre la yuca. Esto se debe a que el agua se evaporará durante la cocción. Si quieres darle aún más sabor, puedes hervir la yuca en caldo de verduras o de pollo.
Variaciones
- Hierbas: Puedes agregar casi cualquier hierba que te guste a esta receta, pero no mucha para que no opaque el sabor de la yuca. Algunas buenas opciones son el tomillo, romero o cilantro. Aunque no es una hierba, también puedes agregar cebollín.
- Condimentos: Puedes cambiar el sabor simplemente agregando diferentes condimentos. Puedes usar ajo en polvo y cebolla en polvo para darle un toque más sabroso. O puedes agregar un poco de canela y azúcar para hacer tortillas dulces.
Como Hacer Tortillas de Yuca
- Foto 1: Si usa yuca fresca, pélala antes de cocinarla. En una olla grande, agrega la yuca y agua, suficiente para que tenga 2 pulgadas de agua sobre la yuca. Cocina durante 24 minutos y luego verifica que esté tierna. Si la yuca aún está dura, hiérvela durante 6 minutos más.
- Foto 2: Escurre la yuca y ponla en un bowl grande. Añade sal y maja hasta que no queden grumos. Luego, agrega el aceite y maja hasta que esté completamente integrado en la masa. Asegúrate de majar la yuca mientras esté caliente para que sea más fácil y se integre mejor.
- Foto 3: Divide la masa y forma 10 bolitas. Esto te dará tortillas de unas 5 pulgadas de ancho. Puedes hacer bolitas más grandes para tortillas más grandes. Luego, presiona cada bolita con un plástico para evitar que se pegue. Puedes usar una bolsa ziplock. Con una prensa para tortillas, una tabla de cortar pequeña o cualquier utensilio plano, aplana cada bolita.
- Foto 4: En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina los discos. Cocina durante 1 minuto por lado o hasta que cambien de un color translúcido a un blanco más pálido.
Tips Para La Receta
- Cocción: Preparé las tortillas en la estufa porque es más rápido. Pero también se pueden cocinar en el horno. Simplemente coloca cada disco sobre papel de hornear y precalienta el horno a 375 °F. Cocina durante 20 minutos, pero asegúrate de voltearlas a la mitad del tiempo.
- Puedes usar un procesador de alimentos para hacer la asa de la yuca.
- Puedes usar esta receta como base para recetas saladas y dulces.
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Tortillas de Yuca
Estas tortillas de yuca son buenas para cualquier cosa, desde burritos para el desayuno hasta tacos para servir en la cena.
Ingredientes
- 6 tazas agua
- 1 libra yuca
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite vegetal
Instrucciones
- Si usa yuca fresca, pélela cortando los extremos y quitándole la piel. Pon la yuca en una olla grande y añada el agua.
- Cocina la yuca a fuego alto durante 24 minutos. Una vez cocida, inserta un tenedor en el centro de un pedazo para comprobar que esté tierna. Luego, escúrrela y viértela sobre un bowl grande.
- Ahora, machaca la yuca con un tenedor o un majador de papas. Agrega la sal y el aceite y mézclalo con la yuca machacada.
- Engrasa tus manos, divide la masa y forma 10 bolas iguales o menos si vas a hacer tortillas más grandes.
- Luego, coloca cada bola entre una bolsa ziplock o papel plástico transparente. Después, con la ayuda de una prensa para tortillas, un picador o cualquier utensilio de cocina plano, presiona hasta que cada bola forme un disco de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina las tortillas. Espera a que el sartén se caliente y cocina durante 1 minuto por cada lado.
- Después de cocinarlas, deja enfriar las tortillas y guárdalas o sírvelas de inmediato. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
Sustituciones:
- Puedes usar yuca fresca o congelada. No hay diferencia entre usar una o la otra, así que usa la que encuentres en el supermercado.
- Puedes usar cualquier aceite; el de coco es una excelente opción.
- Al aplanar cada tortilla, asegúrate de no ponerls una encima de la otra si están crudas, ya que se pegarán. Puedes colocar cada disco sobre papel para hornear para evitar que se peguen. O bien, ponlas sobre tu mesa limpia mientras las cocinas.
- Una vez cocidas, guarda las tortillas en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético en la nevera hasta por una semana. También puedes congelarlas para que duren hasta 3 meses. Pero asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de guardarlas.
Nutrición
Calorías: 85kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 0.3g | Grasa Transgénica: 0.01g | Sodio: 239mg | Potasio: 123mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 7mg | Hierro: 0.1mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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