¿Quieres preparar un desayuno caliente pero no tienes tiempo? Haz esta Harina de Maiz ¡en 10 minutos! Perfecta en la mañana pero también rica en cualquier momento cuando deseas algo dulce.
Harina de Maiz esta hecha con azúcar, harina de maíz, sal, vainilla y leche. Tiene un sabor dulce con una textura cremosa y ligeramente masticable, casi como una polenta, pero no salada.
Es una receta de desayuno muy popular en el Caribe, especialmente en República Dominicana y Puerto Rico.
En Puerto Rico, es tan popular como la avena puertorriqueña y Crema de trigo. Si eres como yo y te gustan las recetas con harina de maíz para el desayuno, asegúrate de probar mis sorullos de maiz dulces.
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Porque Te Va A Gustar La Receta
- No es una harina grumosa o seca.
- Esto es un desayuno caliente rico y se puede preparar rápido.
- Está elaborada con ingredientes muy económicos que se pueden encontrar en cualquier supermercado.
- Es una receta sin gluten.
Ingredientes
Al comprar harina de maíz, asegúrese de obtener harina amarilla fina no gruesa. En esta receta utilizo de la marca Indian Head. Viene en un paquete amarillo. Otras marcas son Quaker y Goya para nombrar unas pocos.
- Azúcar- Yo usé 6 cucharadas de azúcar blanca porque me gusta que la harina quede bien dulce. Siempre puedes agregar menos a tu gusto.
- Harina de maíz- Yo usé ½ taza. Esta es la cantidad perfecta para obtener una consistencia que sea no muy espesa.
- Sal- En cada receta dulce me gusta agregar sal para realzar los demás favores. Yo usé ¼ de cucharadita.
- Leche- Usé 2 ½ tazas de leche entera. No recomiendo usar agua.
- Extracto de vainilla- Usé 1 cucharadita de extracto de vainilla pero puedes omitirlo si no te gusta.
Mantequilla & Canela:
Algunas personas agregan mantequilla y canela a la mezcla mientras preparan harina de maíz. A mi me gusta agregar canela y mantequilla encima después de cocinar. Siento que agregar la mantequilla después me permite saborear mejor el sabor salado de la mantequilla con la dulzura de la crema. Prueba añadiendo un poco de la mantequilla de guayaba puertorriqueña.
Como Hacer Harina de Maiz
Foto 1: En una olla grande primero debes mezclar todo. Agrega la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y la leche y revuelve. La razón por la que mezclamos los ingredientes antes de cocinarlos es para evitar grumos crudos en la mezcla.
Foto 2: Pon el fuego a medio-alto y tienes que revolver durante 7 minutos mientras se cocina. Revolver ayudará a evitar que se formen grumos grandes y evitará que se pegue al fondo de la sartén y se queme. ¡Por eso es importante seguir revolviendo!
Tips Para La Receta
- Si bien la harina de maíz puede parecer muy líquida después de cocinarla, está bien porque comenzará a espesarse rápidamente mientras se enfría.
- Si te gusta que la crema tenga una consistencia muy espesa te sugiero apagar el fuego y seguir revolviendo durante 30-60 segundos en la olla. Luego sirve.
- Si tu harina se secó rápido, puedes agregar más leche tibia y volverá a quedar cremosa y suave.
Preguntas Frecuentes
Son granos de maíz secos que se han molido hasta obtener 3 texturas principales diferentes. Es decir, grueso, medio y fino. La Harina de maíz también se refiere al nombre que se le da a la crema de harina de maíz que se elabora con harina de maíz finamente molida.
Lamentablemente no, debes utilizar harina de maíz amarillo fina para conseguir la textura y el sabor adecuados.
Si bien no es común, seguramente puedes hacer harina de maíz salada en lugar de dulce. Sólo hay que evitar añadir azúcar y extracto de vainilla. Quedará como una polenta con una textura más fina. Puede agregar toppings salados para realzar el sabor sabroso.
Los mejores y mas comunes son la canela, mantequilla y queso especialmente el quedo de cabra. También puedes darle un toque crujiente añadiendo unas galletas saladas o algunas nueces.
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Harina de Maiz
Ingredients
- 6 cucharadas azucar
- ½ taza harina de maiz
- ¼ cucharadita sal
- 2 ½ tazas leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Instructions
- En una cacerola mediana agregue el azúcar, la harina de maíz y la sal y mezcle. Enciende el fuego a medio-alto y agrega la leche y el extracto de vainilla y mezcla.
- Revuelve mientras la harina se cocina por 7 minutos. Buen provecho.
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Recipe Notes
- La harina de maíz quedará un poco líquida, pero esto se hace a propósito porque la harina se enfría rápidamente y se espesa mientras se enfría.
- Si la harina se vuelve demasiado seca o demasiado espesa para tu gusto, todo lo que tienes que hacer es agregar un poco más de leche tibia para diluirla.
- Puedes utilizar cualquier tipo de edulsante como la miel, azúcar morena o leche condensada.
- Puedes usar cualquier saborizante que quieras. Los más populares son extracto de vainilla y de almendra.
Utilice leche de almendras, avena o coco.
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