Aprende todos los truquitos de Como hacer Farina sabrosa al estilo puertorriqueño.
En Puerto Rico nos encantan las cremas para el desayuno. Yo aprendi a como hacer farina hace mucho.
La farina es parte de nuestra cultura e incluso se sirve en las escuelas con un trozo de queso, galletas saladas o salchichas.
Se venden en panaderías, restaurantes e incluso gasolineras aligual que la avena, quesitos y hasta café con leche.
La fariña que se hace en puerto rico es muy suave, cremosa y bien rica. Tradicionalmente se hace con leche, azúcar, sal, extracto de vainilla y canela.
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Ingredientes
La farina la puedes comprar en tu supermercado local. Verás diferentes marcas como Cream of Wheat, Farina o Quaker pero puedes elegir cualquiera. Tosas son basicamente trigo molido.
- Azúcar- Yo usé ½ taza de azúcar blanca. Puede parecer mucho, pero es una receta destinada a ser dulce. Puedes usar menos, simplemente agrega la mitad de lo que sugiere la receta y prueba la leche.
- Farina- Yo usé ½ taza de farina regular. La farina viene de distintos sabores como canela.
- Sal- Usé ½ cucharadita de sal para realzar todos los sabores. La sal se usa para equilibrar el azúcar.
- Leche- Yo usé 2 ½ tazas de leche que hace una harina muy cremosa. No recomiendo usar agua porque no quedará tan cremosa y no aporta ningún sabor a la receta.
- Extracto de vainilla- Usé 2 cucharaditas de extracto de vainilla y también me gusta usar extracto de almendras.
Sustituciones y variaciones
- Especias- A algunas personas les gusta agregar especias como canela entera, nuez moscada, clavo o estrella anís como la base de té que se hace para el coquito.
- Leche- Puedes utilizar leche evaporada, leche de coco, leche de almendras o leche de avena. Sustituye por la misma cantidad de leche que indica la receta.
- Edulsantes- Puedes sustituir el azúcar blanca por azúcar morena o miel.
Como hacer Farina
- Paso 1: Agrega todos los ingredientes secos a una olla y mézclalos. Este es el truco que uso para evitar grumos en mi mezcla.
- Paso 2: Agregua lentamente la leche mientras mezcla. Me gusta agregar la leche a los ingredientes secos porque si agregas los ingredientes a la leche, tienden a formar grandes grumos de farina.
📓 Nota: Si bien esta receta se prepara en la estufa, la harina se puede preparar en el microondas mezclando todo y cocinando a temperatura alta durante 1 minuto a la vez y luego mezclando. Repita esto durante 3 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Paso 3: Pon el fuego alto y revuelve lentamente mientras se cocina la farina. Esto lo hacemos para evitar grumos y evitar que se pegue algo al fondo de la olla.
- Paso 4: Cocine por 7 minutos. Notarás que la mezcla queda cremosa y media auguada, esa es la consistencia que debes queremos.
📓 Nota: El tiempo de cocción depende de la cantidad de leche que se utilice. Cuanta menos leche o líquido tenga más rápido se cocina pero más espesa quedará.
Consejos
- Si buscas una consistencia más espesa agrega ¼ de taza más de farina.
- Tenga en cuenta que la harina se espesa a medida que se enfría. Así que no lo cocines demasiado.
Toppings
Aunque no son muy tradicionales aqui te dejo una lista de toppings que puedes añadirle a la farina.
- frutas- como las blueberries, fresas, manzanas o rodajas de naranja.
- Nueces- como almendras o nueces.
- Cacao- en polvo o trozos de chocolate.
- Una cucharadita- de salsa de guayaba, maple, miel o agave.
Puedo recalentar la Farina?
No sugiero preparar Farina con anticipación y luego recalentarla porque es mejor servirla caliente. Pero puedes recalentar agregando 2 cucharadas de leche, revuelves y recalientas en el microondas 15 segundos a la vez y revolviendo cada vez.
Preguntas frequentes
Siempre puedes usar menos azúcar, la cantidad es más según tu preferencia. Solo asegúrate de probar la mezcla de leche para saber si es de tu agrado.
¡Sí tu puedes! Todo lo que tienes que hacer es usar leche sin lácteos para prepararla.
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Crema de Farina
Ingredientes
- ½ taza azucar
- ½ taza farina
- ½ cucharadita sal
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 ½ tazas leche
- ¼ cucharadita canela molida opcional
Elaboración paso a paso
- En una olla grande agrega el azúcar, farina, sal y mezcla. Vierte lentamente la leche mientras mezclas. Agrega la vainilla y sigue revolviendo.
- Ajuste la temperatura a alta y cocina durante 7 minutos mientras revuelve para evitar que nada se pegue al fondo de la olla. Sirve y espolvorea con canela, ¡Buen provecho!
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