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    Home » Recipes » Recetas Latinas

    Sorullitos de Maíz

    by Stephenie Published: Ago 23, 2023 · Modified: Sep 9, 2024 . Leave a Comment. As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.

    Ir a la Receta Pin Recipe

    Los Sorullitos de Maíz son deliciosos y parte de la gran variedad de frituras puertorriqueñas. Los sorullos son ligeramente crujientes por fuera. Adentro son cremosos, mantequillosos rellenos de queso derretido.

    plato grande blanco con sorullitos de maiz y mayo ketchup.

    Esta receta exacta de Sorullitos de Maíz es exactamente como solía hacerle a mi abuela. La única diferencia es que usaba Splenda más dulce porque controla su consumo de azúcar.

    Los Sorullitos de Maiz son una simple mezcla de harina de maíz, agua, azúcar, mantequilla y vainilla que se hierve hasta que esté cocida. Luego se les da forma de cilindros y se frien.

    Estos sorullos son comida de chinchorro muy popular en los puestos de comida de Puerto Rico. 

    Se vende junto a las alcapurrias de yuca puertorriqueñas y los bacalaitos de Puerto Rico y siempre se sirve con una buena salsa de ketchup y mayonesa.

    Jump to:
    • Porque La Receta Te Va A Gustar
    • Ingredientes
    • Variaciones
    • Cómo Hacer Sorullitos de Maíz
    • Tips Para La Receta
    • ¿Con Qué Servir?
    • Preguntas Frecuentes
    • Más Recetas De Picadera
    • Sorullitos de Maiz con Queso

    Porque La Receta Te Va A Gustar

    • Es la receta perfecta para preparar con anticipación y cocinar cuando esté lista para comer.
    • Es un bocadillo popular para reuniones grandes como fiestas y días festivos.
    • Sólo necesitas ingredientes básicos que puedes encontrar en cualquier supermercado cercano.
    • Puede ser una merienda pero también un desayuno como las gachas de crema de maíz, la avena boricua o una farina.

    Ingredientes

    ingredientes necesarios para hacer sorullitos de maiz.
    • Agua- Para esta receta utilizamos 2 tazas de agua.
    • Azúcar- Yo usé azúcar blanca granulada pero puedes sustituirla por azúcar morena. También he usado el edulzante Splenda. Bueno para las personas que intentan controlar sus niveles de azúcar.
    • Mantequilla- La mantequilla ayuda a que la harina de maíz tenga una textura más suave pero también agrega sal para equilibrar el sabor dulzon.
    • Extracto de vainilla- Siempre agrego 1 cucharadita de extracto de vainilla.
    • Harina de maíz- yo uso harina de maíz amarilla regular.
    • Rebanadas de queso- Para los sorullitos, siempre uso queso americano en slice. Este tipo de queso se derrito liquido como una salsa de queso. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que gustes. Algunos buenos quesos para usar son el mozzarella y el queso cheddar rallado. 
    • Aceite- Yo uso aceite vegetal, pero tú puedes usar tu aceite para freír preferido.

    Variaciones

    • Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste siempre que sea un queso que se derrita. Algunos buenos quesos para usar son el mozzarella y el cheddar.
    • Estos Sorullos son muy populares en Puerto Rico donde los puedes encontrar dulces, salados, con o sin queso.

    Cómo Hacer Sorullitos de Maíz


    collage on how to make sweet puerto rican fritters on the left adding the cornmeal and cooked on the right.
    • Foto 1: El primer paso es agregar el agua, la vainilla, el azúcar y la mantequilla. Luego agregas la harina de maíz poco a poco. Pero en este paso es muy importante batir constantemente. Esto te ayudará a evitar grumos en la masa terminada.
    • Foto 2: Luego con ayuda de una espátula o una cuchara, mezcle la masa mientras se cocina. La mezcla debe cocinarse por completo porque si no quedará una textura granulada desagradable.
    collage on how to make sorullitos on the left the cornmeal dough and cutting the cheese on the right.
    • Foto 3: Dejé enfriar la masa por 10 minutos. Si tienes prisa puedes enfriarlo solo por 5 minutos pero estará caliente al tacto. No dejas enfriar la masa por mucho tiempo porque se secará.
    • Foto 4: Corta las rebanadas de queso por la mitad. Sólo córtalo justo antes de hacer los sorullos para evitar que el queso se ablande demasiado. En los días de mucho calor, corto el queso y lo congelo antes de usarlo.
    collage on how to make sorullitos with cheese on the left adding the cheese to the dough and frying on the right.
    • Foto 5: Dale forma a tus sorullos. La forma más sencilla es formar una bola y luego aplanarla sobre tu mano. Agrega el queso y ciérralo. Si ves alguna pequeña grieta, moja tu dedo y alísalo.
    • Foto 6: Fríe tus sorullitos de maíz en un aceite muy caliente.

    ⭐️ No olvides hacer tus salsas para servir los sorullos. Puedes hacer el mayoketchup tradicional, una salsa con cilantro o una fácil salsa de guayaba.

    Tips Para La Receta

    • Si ves que tus sorullos se agrietan mientras los haces, moja ligeramente tus dedos y alisa la grieta.
    • Guarda tus sorullitos en un horno tibio para mantenerlos calientes por más tiempo.
    • Puedes hacer estos sorullitos más pequeños tipo bocadillos y asi son perfectos para fiestas.
    • Es bueno saber que es una receta sin gluten!
    una mano abriendo un sorullo en medio donde se puede ver el queso derretido.

    ¿Con Qué Servir?

    Cuando se sirven en los restaurantes, normalmente se sirven en un plato grande con otros alimentos fritos. Estos platos pueden tener sorullitos, masitas de cerdo frito, tostones fritos y hasta bolitas de mofongo. ¡Siempre es una variación de lo mejor que incluye bebidas como el rico mojito o la clásica piña colada!

    Preguntas Frecuentes

    ¿Puedo Prepara los Sorullos de Maiz con Anticipación?

    ¡Sí claro que puedes! Lo mejor de hacer sorullitos es que se pueden preparar con anticipación. No es necesario realizar ningún paso especial para esto. Sólo hay que hacerlos pero no freírlos. Luego guárdalos en el congelador o nevera. 

    ¿Cómo Almacenar?

    Guarda los sorullitos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Conserva en la nevera por aproximadamente 1 semana y no más de 1 mes en el congelador.

    ¿Puedo hacer sorullitos de maíz en una airfryer?

    ¡Sí! Primero, toma ¼ de taza de aceite para frotar encima de los sorullitos y así queden mas crujientes. Precaliente el air fryer a 400 °F. Rocía la bandeja de la freidora con aceite en aerosol antiadherente. Cocina los sorullitos por 10 minutos, voltea y termina de cocinar por 10 minutos más.

    Más Recetas De Picadera

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    💬 ¿Hiciste esta receta de Sorullitos De Maiz? Deja una calificación de estrellas 5- estrellas si te gusto, un comentario o una pregunta abajo.

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    a white plate with parchment paper and 6 sorullos de maiz on top with a small dish with mayoketchup sauce on the side.

    Sorullitos de Maiz con Queso

    Dulces y cremosos por dentro y crujientes por fuera son estos Sorullitos de Maiz. Ricos para comer en el desayuno o como un bocadillo a cualquier hora del dia.
    By: Stephenie
    5 from 1 vote
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    Prep :20 minutos min
    Cook :8 minutos min
    Time :28 minutos min
    servings :9

    Ingredientes
      

    • 2 tazas agua
    • ½ taza azucar
    • 2 cucharadas mantequilla
    • 1 cucharadita extracto de vainilla
    • 1 ½ tazas harina de maiz
    • 4 ½ rebanadas queso
    • 2 tazas aceite
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    Elaboración paso a paso
     

    • En una olla grande a fuego alto agrega el agua, azúcar, mantequilla y extracto de vainilla. Agrega la harina de maíz poco a poco. Revuelva la mezcla mientras agrega la harina de maíz con un batidor o tenedor para romper los grumos. Cocine por 5 minutos.
    • Transfiera la masa de harina de maíz a un recipiente y cúbrala con una toalla. Déjalo enfriar durante 10 minutos.
    • Con las manos mojadas, toma ⅓ de taza de la mezcla y forma como una hoja grande en tu mano. Presione suavemente la mezcla para hacerla más grande. Coloca la mitad de una rebanada de queso en el centro y cierra la masa. Repetir hasta terminar.
    • En una olla grande a fuego alto, agrega 2 tazas de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, cocina los sorullitos por 3 minutos o hasta que obtengan un color dorado. Servir caliente, Buen provecho.

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    Recipe Notes

     1. Sustituciones:
    Puedes utilizar azúcar morena o cualquier edulzante artificial en lugar de azúcar blanca.
    2. Cocinar:
    Asegúrese de cocinar la masa de harina de maíz por completo para evitar una textura granulada.
    Freír- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de poner los sorullitos a freir. Si el aceite está frío, los sorullos se pegarán al fondo de la sartén y empezarán a perder queso por estar demasiado tiempo en el calor.
    3. Rendimiento:
    Esta receta rinde 9 sorullitos de maíz que son bastantes grandes. Puedes obtener muchos más si los haces más delgados.
    4. Almacenamiento:
    Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por no más de 7 días. Guárdelo en su congelador hasta por un mes. Puedes dejarlo más tiempo pero encuentro que empieza a perder calidad cuanto más tiempo lo congeles.

    Nutrition

    Calorías: 239kcal | Carbohidratos: 31g | Proteina: 6g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 21mg | Sodio: 115mg | Potasio: 98mg | Fibra: 2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 218IU | Calcio: 103mg | Hierro: 1mg
    Course :Bocadillo | desayuno
    Cuisine :Caribeña | Latina | Puertorriqueña
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    Yo soy Stephenie la creadora detras de Food Metamorphosis. Aqui encontraras recetas llenas de sabor y faciles a seguir.

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    • a white plate with parchment paper and 6 sorullos de maiz on top with a small dish with mayoketchup sauce on the side.
      Sorullitos de Maíz


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