¿Alguna vez has probado los Canelones Al Estilo Puertorriqueño? Son la versión boricua de los cannellonis italianos, rellenos de una sabrosa carne de res. ¡Lo mejor es que puedes prepararlos, congelarlos y disfrutarlos después!
¡A mi abuela le encantaba cuando preparaba estos Canelones al estilo puertorriqueño! Así que tengo mucha experiencia y consejos para compartir contigo.
Comerlos es casi como comer una lasaña blanca; la única diferencia es que estos canelones llevan salsa roja en lugar de salsa blanca bechamel.
Cuando se consume este plato en Puerto Rico, suele servirse tradicionalmente acompañado del arroz blanco tradicional, tal como ocurre con casi todos los platos de pasta. Sin embargo, a mí me gusta acompañarlos con pan y ajo.
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Ingredientes
- Cebolla- Usé cebolla blanca, pero puedes usar cebolla amarilla o roja. Otros ingredientes que quedan muy bien son los pimientos de cualquier tipo. Los champiñones también son una excelente opción.
- Base de la cocina puertorriqueña- Al igual que en casi todas las recetas saladas de Puerto Rico, utilizamos sofrito, adobo para sazonar y sazón. Esto servirá como base de sabor para la carne. También añadimos orégano seco.
- Carne molida- Usé carne con una proporción (80% magra y 20% grasa). Prefiero usar un mayor porcentaje de grasa por el sabor que aporta y por cómo se cocina la carne con ese contenido graso; luego, simplemente escurro la carne.
- Agua- Me gusta añadir agua para poder separar la carne con mayor facilidad.
- Canelones- Puedes encontrar dos tipos. Uno es el manicotti grande, que tiene textura en toda su superficie. El otro es la versión más pequeña, delgada y lisa.
- Queso- Usé mozzarella, pero en realidad suelo utilizar el queso que tenga en la nevera. Tú usas tu tipo de queso favorito.
Cómo Hacer Canelos Al Estilo Puertorriqueño
- Foto 1: Primero, corta la cebolla en cubitos pequeños. No te preocupes por el tamaño, ya que la cebolla se ablandará y facilitará el relleno de los canelones.
- Foto 2: En una sartén grande a fuego fuerte, añade el aceite. Deja que se caliente e incorpora la cebolla para cocinarla durante 2 minutos. Solo necesitas sofreír la cebolla.
- Foto 3: Añade el sofrito y la salsa de tomate para que también se sofrían durante 2 minutos.
- Foto 4: Incorpora la carne, todos los condimentos y el agua. Desmenuza la carne mientras la cocinas durante 10 minutos.
- Foto 5: Una vez cocida la carne, escúrrela y déjala enfriar. Esto se hace para eliminar el exceso de grasa.
- Foto 6: Para ahorrar tiempo, cocemos la pasta mientras se cocina la carne. Asegúrate de añadir sal al agua y, cuando hierva, incorpora la pasta. Cocínala solo 5 minutos y enjuágala rápidamente con agua fría para detener la cocción.
- Foto 7: Rellena con cuidado cada canelón con 3 cucharadas de la carne.
- Foto 8: Vierte la salsa para pasta en el molde donde vas a hornear los canelones. Coloca todos los canelones rellenos y espolvorea el queso por encima.
Tips Para La Receta
- Pasta. Por lo general, calculo preparar 12 canelones individuales. Esto se debe a que, la mayoría de las veces, uno o dos de los canelones se rompen. Así que pon a cocer la caja entera, pero ten en cuenta que al menos uno de ellos podría romperse.
- Carne. Esta receta se elabora con carne molida de res, pero puedes rellenarlos con la proteína que prefieras.
- Queso. Puedes mezclar el queso con la carne; puedes usar queso crema, mozzarella o cheddar. Esto le dará una textura más cremosa a la carne. Si tienes, ralla un poco de queso parmesano por encima de los canelones.
- Preparación anticipada. Lo mejor de esta receta es que se puede preparar y congelar. Prepara los canelones, congélalos y hornéalos cuando estés listo para servirlos.
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Canelones
Estos canelones de carne son una comida deliciosa que puedes preparar con antelación y terminar de cocinar cuando quieras. Es el plato perfecto para toda la familia.
Ingredientes
- 1 cucharada sal (para cocinar la pasta)
- 1 cucharada aceite
- ½ cebolla
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 cucharadas sofrito
- 1 libra carne molida
- 1 ½ cucharadita sazon
- 1 ½ cucharadita adobo
- 1 cucharadita oregano seco
- ½ taza agua (+ para cocinar la pasta)
- 8 onzas cannelloni (14 piezas o 1 caja)
- 2 tazas salsa roja para pasta
- 2 tazas mozarella rallado
Instrucciones
Prepara la carne
- Pica la cebolla en cubos pequeños. Coloca una sartén mediana a fuego alto y añade el aceite Una vez que la sartén esté caliente, incorpora la cebolla y saltéala durante 2 minutos sin dejar de revolver.
- Añade la pasta de tomate y el sofrito, y sofríe durante 2 minutos sin dejar de menear. Incorpora la carne, el sazón, el adobo, el orégano y media taza de agua. Desmenuza la carne mientras se cocina. Termina de cocinar durante 10 minutos. Una vez cocida la carne, escurre y déjala enfriar.
Prepara la pasta
- Mientras se cocina la carne, prepara la pasta. En una olla grande a fuego alto, pon agua y sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y cocínala solo durante 5 minutos. Luego, escúrrela rápidamente y pásala por agua fría hasta que esté fría al tacto.
Prepara los canelones
- Rellena cada canelón con unas 3 cucharadas del relleno de carne. Repite el proceso hasta haberlos rellenado todos.
- Precalienta el horno a 400 °F.
- Vierte toda la salsa para pasta en el fondo de un molde para hornear. Coloca los canelones en el molde y espolvorea el queso rallado por encima. Hornea tapado durante 10 minutos. Destapa y termina de cocinar durante otros 10 minutos. Sirve caliente; ¡buen provecho!
Recipe Notes
- Salsa- Esta es una receta con salsa roja, pero puedes usar una salsa blanca. Mi favorita es la salsa bechamel con queso crema.
- Pasta- Dependiendo del tipo de pasta manicotti que consigas, podrás añadir más o menos relleno. Yo usé las que tienen textura en la superficie, que son bastante grandes; pero si compras las que son estrechas y lisas, necesitarás menos relleno.
- Relleno de carne- Usé unas 3 cucharadas de relleno por canelón, rellenándolos de extremo a extremo, aunque podrías añadir un poco más de carne si lo prefieres. También puedes cambiar el relleno; el pollo desmenuzado es una buena opción.
- Porciones- Sirvo 2 canelones por persona. Por tanto, la receta puede rendir más o menos según cómo los sirvas.
- Congelar- Puedes congelar los canelones. Simplemente rellénalos y guárdalos en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Luego, cuando quieras disfrutarlos, puedes colocarlos en una bandeja para hornear.
Nutrición
Calorías: 406kcal | Carbohidratos: 17g | Proteina: 24g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 11g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 83mg | Sodio: 826mg | Potasio: 444mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 519IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 221mg | Hierro: 3mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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