Sazón

El Sazón es una mezcla esencial de especias que se usa en muchas recetas Latino Americanas. Un condimento para todo uso que le da a los platos un delicioso sabor umami.

El Sazón es una mezcla esencial de especias que se usa en muchas recetas Latino Americanas. Un condimento para todo uso que le da a los platos un delicioso sabor umami.

¿Qué es el Sazón?

El Sazón es una mezcla perfecta de especias hecha con ajo en polvo, culantro, comino, achiote molido, sal y msg. Un condimento básico utilizado en muchos platos en todo el mundo. Se utiliza en muchas recetas, a veces actuando como marinado y otras como condimento base.

¿Quién inventó el Sazón?

Mucha gente tiende a pensar que el Sazón fue inventado por los puertorriqueños. En realidad, es un producto creado por la empresa Goya que fue establecida en 1936 por inmigrantes españoles en Nueva York.

¿El Sazón contiene msg?

El Sazón si contiene msg. De hecho, es un ingrediente esencial en su mezcla de especies. El msg es clave en el sazón porque ayuda a unificar los sabores de las especias con su sabor umami. Si no puede ingerir msg, puede omitir, pero debo advertirle que no tendrá el mismo sabor.

¿El Sazón es malo para la salud?

Depende de muchos factores, como cualquier condición que pueda tener y qué tipo de sazón está usando. Si está usando sazón comprado en la tienda, estos contienen una cantidad muy alta de sodio y si esto es algo que está tratando de evitar, entonces sí, puede ser malo para usted en grandes cantidades. Además, el sazón comprado en la tienda tiene aditivos de color que hacen que el sazón se vea muy anaranjado.

Donde puedo encontrar los ingredientes para el sazón

Hoy en día los ingredientes para elaborar sazón son muy fáciles de encontrar. La mayoría de las especias como el ajo en polvo, el comino, el culantro, la sal y el msg se pueden encontrar en su supermercado local. El que puede ser un poco complicado es el achiote molido. Si no puede encontrarlo cerca de usted, le puedo asegurar que puede obtenerlo en línea.

¿Para qué se usa el Sazón?

El Sazón es un condimento todo en uno que se puede usar para muchas cosas y de muchas maneras. Puede usarse como marinado para verduras y carnes. Puede usarlo como condimento en sopas como para una sopa como el sancocho o sopa de camarones. También en otros alimentos como el arroz guisado o habichuelas guisadas. Una excelente manera es echarle a su carne molida como condimento para tacos.

Cómo almacenar

Una excelente manera de almacenar su sazón es en un envase con tapa. También puede usar bolsas de almacenamiento de plástico. Mantenlo a temperatura ambiente y te durará muchos meses. Para saber si su sazón todavía está bueno, solo huélalo para asegurarse de que sus especies aún tengan aroma.

Cómo hacer sazón

Hacer sazón es súper fácil. Solo tienes que medir tu achiote molido, ajo en polvo, sal, comino molido, cilantro molido y msg. Mézclalos y guárdalos en un recipiente. 

Variaciones de Sazón

Puede hacerle muchas variaciones a su sazón como agregar azafrán. También puedes agregar cebolla en polvo. Incluso puedes agregar un poco de pimienta de cayena para darle un sabor picoso.

Ingredientes

1. Achiote molido- el achiote tiene dos propósitos. Primero es la especie responsable de dar color al sazón. También agrega un agradable sabor ahumado.

2. Ajo en polvo : es excelente para agregar ese sabor a ajo.

3. Sal- Usamos una pequeña cantidad de sal para darle sabor.

4. Cilantro molido : es excelente en sazón debido a su aroma a limón.

5. Comino molido: es excelente, pero puede ser un poco fuerte para algunas personas, por lo que es mejor mantenerlo al mínimo.

6. Msg- es esencial  porque aporta el sabor umami en el sazón.