El Sazón es una mezcla esencial de especias que se usa en muchas recetas Latino Americanas. Es un condimento multiusos que le dará a tus platos un sabor único y un bonito color amarillento.
Una de las mejores mezclas de especias para tener en casa es el Sazón. Si alguna vez haz probado la comida puertorriqueña, probablemente ya hayas probado el sazón.
El sazón es parte de la base de la cocina puertorriqueña junto con el sofrito estilo puertorriqueño, la mezcla de adobo y el aceite con annatto.
Sazon es una mezcla perfecta de especias hecha con ajo en polvo, culantro, comino, achiote molido, sal y msg. Es un condimento básico que se utiliza en muchos platos de todo el mundo.
Siempre uso sazón para hacer cualquiera de mis recetas de arroz, como arroz y costillas de cerdo o cuando preparo la receta de carne frita.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
Es una receta que se puede utilizar como adobo y para condimentar casi cualquier receta salada como estas:
- Platos con vegetales como las habichuelas guisadas.
- Recetas de pollo como el pollo frito puertorriqueño.
- Cenas con carne de cerdo, como el pernil boricua.
- Sopas y guisos como el sancocho de Puerto Rico.
- Platos de arroz como mi arroz amarillo con maíz.
- Recetas tradicionales puertorriqueñas como el arroz y habichuelas.
Ingredientes
- Achiote molido- el achiote tiene dos propósitos. Primero es la especie responsable de dar color al sazón. También agrega un agradable sabor ahumado.
- Ajo en polvo : es excelente para agregar ese sabor a ajo.
- Sal- Usamos una pequeña cantidad de sal para darle sabor.
- Culantro molido : es excelente en sazón debido a su aroma a limón.
- Comino molido: es excelente, pero puede ser un poco fuerte para algunas personas, por lo que es mejor mantenerlo al mínimo.
- Msg- es esencial porque aporta el sabor umami en el sazón.
📓 Nota: Sobre Msg (monosodio glutamato)
- Algunas personas preguntan si el mensaje es un ingrediente necesario y la respuesta es sí. Uno de los sabores más fuertes que se obtiene al probar el sazón proviene del mensaje. Es el responsable de ese delicioso sabor único. Dicho esto, si no quieres usarlo o no puedes, puedes omitirlo.
Variaciones
- Con azafrán- esta puede ser una buena adición para agregar color si ya tienes un poco en casa.
- Bajo en sodio- cambia la sal por una baja en sodio o utiliza la mitad de la sal indicada.
- Sin achiote ni glutamato monosódico- Simplemente omita el ingrediente.
Como Hacer Sazón
- Paso 1: Esta receta es tan sencilla como medir todo, mezclar y guardar.
- Paso 2: Es importante almacenar correctamente. Utilice un recipiente hermético. Puede ser una bolsa de almacenamiento desechable, una botella de especias vacía o un frasco. Lo importante es que quede cubierto.
Tips Para La Receta
- Cuando intentes utilizar la misma porción que un paquete de sazón, utilize 1 ½ cucharadita de la mezcla casera.
- El sazón puede durar mucho tiempo. Pero cuanto más pase el tiempo, más irá perdiendo aroma.
Preguntas Frecuentes
Mucha gente tiende a pensar que el sazón fue inventado por los puertorriqueños. En realidad, Sazón es un producto creado por una empresa llamada Goya que fue fundada en 1936 por inmigrantes españoles en Nueva York.
Depende de muchos factores, como cualquier condición que pueda tener y qué tipo de sazón está usando. Si está usando sazón comprado en la tienda, estos contienen una cantidad muy alta de sodio y si esto es algo que está tratando de evitar, entonces sí, puede ser malo para usted en grandes cantidades. Además, el sazón comprado en la tienda tiene aditivos de color que hacen que el sazón se vea muy anaranjado.
Puedes comprar sazón en casi cualquier supermercado grande. Pero hay beneficios al hacer el tuyo propio. ¡La versión casera de sazón no tiene aditivos ni colorantes!
El Sazón si contiene msg. De hecho, es un ingrediente esencial en su mezcla de especies. El msg es clave en el sazón porque ayuda a unificar los sabores de las especias con su sabor umami. Si no puede ingerir msg, puede omitir, pero debo advertirle que no tendrá el mismo sabor.
Recetas Para Usar El Sazón
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Sazón
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Ingredientes
- 2 cucharadas msg (glutamato monosódico)
- 1 cucharada achiote en polvo (achiote)
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita culantro molido
- ¼ cucharada comino molido
Elaboración paso a paso
- Mide todos tus ingredientes. Agregue todos sus ingredientes en un tazón mediano o una bolsa de plástico y mezcle bien. Almacenar en un recipiente con tapa.
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