Aprenda a hacer el tradicional Mofongo Puertorriqueño. Es suave, mantequilloso y delicioso. ¡Hecho con sólo 4 ingredientes en tan solo 15 minutos!
¿Qué es el Mofongo?
El mofongo es una acompañante puertorriqueño hecha con plátanos verdes fritos que se trituran, se sazonan, se les da forma y se sirven. Tienen una textura tierna muy suave y riquísima.
El Mofongo Puertorriqueño es uno de los platos puertorriqueños más populares que existen. Puedes encontrarlo prácticamente en cualquier lugar de la isla.
Tradicionalmente se sirve con una ensalada de lechuga, salsa mayoketchup y algun tipo de carne. Mi manera favorita para acompañarlo son con trozos de cerdo frito al estilo puertorriqueño y un arroz chino puertorriqueño.
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Por Que Te Va A Gustar La Receta
- Esta receta te enseñará a hacer un mofongo suave y delicioso.
- Este puede ser un mofongo vegetariano y vegano con solo quitarle la mantequilla.
Ingredientes
- Aceite- El aceite sólo se usa para freír los plátanos. Puedes evitar el uso de aceite cocinando los plátanos en una freidora.
- Plátanos– Los plátanos deben estar lo más verdes posible. Si son incluso un poco amarillos, cambiará el sabor sabroso a uno más dulce. No está mal, pero simplemente será diferente.
- Ajo- usé ½ cucharadita de ajo para comenzar, pero siempre puedes agregar más. Yo siempre suelo echar más pero es porque me encanta cuando tiene un sabor intenso a ajo.
- Adobo- I siempre es adobo para condimentar porque le da un sabor distinto al mofongo.
- Mantequilla- La mantequilla es imprescindible para esta receta. Lo dejará tierno y suave. Pero también añade un delicioso sabor. Si quieres evitar el uso de mantequilla, puedes utilizar 3-4 cucharadas de caldo para que quede suave.
Variaciones
- Existe una variación del mofongo llamada trifongo con yuca y amarillos que también se hace con plátanos.
- A algunas personas les gusta agregar carne de cerdo molida o incluso tocino al mofongo.
Como Hacer Un Mofongo Puertorriqueño
- Foto 1: Pela los plátanos y córtalos en círculos de 1 pulgada. Recuerda que puedes pelar un plátano de diferentes maneras.
- Foto 2: Agrega aceite a una olla grande para freír los plátanos durante 7 minutos.
- Foto 3: Dependiendo del tamaño de tu pilón puedes triturar todos los plátanos al mismo tiempo o hacerlo en 2 tandas. Agrega todos los plátanos, los condimentos y el ajo. Tritura hasta tener una consistencia más suave.
- Foto 4: Ahora el último paso es agregar la mantequilla y triturar hasta que quede suave como una consistencia Play-Doh. El mofongo no debe tener una consistencia grumosa. Si es así, sigue machacando. Moldear y servir.
📓 Nota: No olvides cubrir tu mofongo con aceite de ajo, salsa de tomate con mayonesa o salsa de ajo y cilantro.
Tips Para La Receta
- Intenta freír y triturar los plátanos tan rápido como los cocinas porque si. Si se enfrían demasiado, será más difícil triturarlos y darles forma.
- Si pelas varios plátanos es mejor usar guantes o ponerte un poco de aceite en las manos para evitar que la piel del plátano se pegue.
Preguntas Frecuentes
Estos 3 no son iguales. Puedes encontrar que otros países hacen versiones similares de mofongo. En República Dominicana hacen mofongo y también mangu que son similares pero los plátanos se hierven. En muchas partes de África hacen Fufu que también lleva plátanos pero le añaden yuca (yuca) y ñame.
Si bien el pilón es la herramienta que se usa tradicionalmente para hacer un mofongo, no es necesario usarlo. Solo necesitas un recipiente lo suficientemente grande como para contener los plátanos y triturarlos con algo lo suficientemente fuerte como una botella.
Algo así y no. El mofongo debe comerse fresco. Sí, puedes recalentarlo y comerlo, pero no será tan suave como uno fresco ni tan agradable de comer.
Puedes darle forma de bolitas a las sobras y congelarlas para más tarde. Estas bolitas luego las vas a freír hasta que por fuera se forme una costra o hasta que estén doradas. ¡Entonces tendrás bolas de mofongo!
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Mofongo Puertorriqueño
Ingredientes
- 2 platanos verdes
- 1 cucharadita adobo
- ½ cucharadita ajo o un diente de ajo pequeño
- 6 cucharadas matequilla a temperatura ambiente
- 1 taza aceite
Instrucciones
- Cortar las puntas del plátano y hacer una línea vertical en lados opuestos y pelar. Cortar en círculos de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor.
- En una sartén mediana agrega tu aceite. Freír durante 3 ½ minutos por cada lado a fuego medio.
- Ahora agrega tus plátanos fritos a un pilon y con la ayuda de la maseta comienza a machacar. Haga esto durante unos 2 minutos y comenzará a ver que el plátano se vuelve suave.
- Agregue su adobo y ajo y maje por otro minuto. Finalmente agregue su mantequilla y siga majando por otro minuto o hasta que el mofongo este sueve y tierno. Sirve de inmediato y disfruta.
Recipe Notes
- Tus plátanos deben estar bien verdes, pero si los tuyos están un poco amarillos aún puedes usarlos. Solo que tendrán un sabor un poco dulce.
- El tamaño de los plátanos puede cambiar queue tan sazonado este el mofongo. Asegúrate de que después de agregar el condimento y majar los plátanos lo pruebes para ver si necesitas más.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. La razón de esto es que si usas mantequilla fría, tu mofongo se enfriará.
- Para servir puedes dejar el mofongo en el pilón o simplemente voltearlo en un plato. Puedes utilizar un bowl o plato pequeño para darle forma.
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