La Carne Frita son trozos de cerdo sazonados que luego se fríen hasta que estén tiernos por dentro y crujientes por fuera.
En Puerto Rico, la Carne Frita es una comida callejera puertorriqueña muy popular que se puede encontrar en todas partes. Desde chinchorros hasta restaurantes.
Suelen venderse con un mofongo mantequilloso o unos tostones fritos crujientes conuna salsa de mayonesa y ketchup. Es tan popular que se vende en los restaurantes chinos con arroz frito chino.
Mi carne frita me gusta muy tierna y te mostraré mi truco para hacerla de esta manera.
A mí me gusta servir estos trozos de cerdo fritos en una bandeja llena de otros alimentos que llamamos picadera, como pequeños aperitivos. También me gusta servirlo con un fácil arroz mamposteado o arroz blanco con leche de coco.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- ¡La carne de cerdo quedará súper tierna!
- Es una buena picadera para preparar para cualquier fiesta o reunión familiar.
- ¡Esta es una receta que puedes preparar con anticipación y luego terminar en 10 minutos o menos!
Ingredientes
- Trozos de cerdo- puedes conseguir la carne de cerdo pre-cortada en el supermercado. Pero lo que me gusta hacer es comprar un pernil de cerdo entero y con una mitad hago pernil asado y la otra mitad la frio.
- Condimentos- Los condimentos son una combinación simple de cebolla en polvo, sazón que tiene culantro y achiote, adobo y tomillo molido. Siempre puedes cambiar los condimentos a tu gusto.
- Aceite- Yo usé aceite vegetal para freir pero puedes usar el que usas normalmente para freír.
Como Hacer Carne Frita
- Foto 1: Primero debes cortar la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 1 ½ a 2 pulgadas de grosor. Por supuesto, puedes comprarla ya cortada y ahorrar algo de tiempo.
- Foto 2: Luego sazona tu carne. Puedes dejar que la carne se marine, pero realmente no es necesario.
- Foto 3: Cocine la carne durante 45 minutos tapada para que se cocine con su jugo. Después de 20 minutos, separa los trozos de carne porque tienden a pegarse.
- Foto 4: Frie durante 10 minutos o hasta que tengan un color dorado. Recuerda que tu carne está completamente cocida, solo la estás friendo para que quede un poco crujiente y más sabor.
Tips Para La Receta
- Después de cocinar la carne en la primera etapa, tendrás un poco de grasa en la olla. Guárdala porque podrás hacer un arroz delicioso con ella.
- Puedes comer la carne de cerdo después de la primera etapa de cocción, en esta etapa le decimos Carne de cerdo al caldero.
Preguntas Frecuentes
Para obtener una carne de cerdo tierna primero debes cocinarla en sus propios jugos. Mientras la carne se cocina, libera sus propios jugos la cual actua como caldo para hervir la carne.
Mientras mas grasa tenga el corte, mejor. A mi me gusta usar la parte trasera y delantera del cerdo. Pero puedes usar cualquier corte, yo e hecho esta receta hasta con costillas.
Buenos acompañantes para esta receta
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Carne Frita
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Corta la carne de cerdo en trozos de 1 ½ a 2 pulgadas de grosor. Mientras corta, deje un poco de grasa, ya que esto ayudará con la cocción. Puedes saltarte este paso comprando el cerdo ya cortado.
- En una olla grande, agrega los trozos de cerdo, sazón, adobo, cebolla en polvo y el tomillo. Mezcla la carne con los condimentos y cocina durante 45 minutos a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para que la carne no se pegue y se cocine de manera uniforme. Ya pasados los 45 minutos, saca la carne a un recipiente aparte.
- En una olla grande profunda, agrega 1 taza de aceite y ponla a fuego medio alto. Debes cocinar la carne de cerdo durante unos 10 minutos o hasta que tenga un color dorado. Sirve de inmediato, buen provecho!
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Recipe Notes
- Despues de cocinar la carne en la primera etapa, guarda el aceite quede queda en la olla. Este te puede servir para hacer un rico arroz.
- Después de la primera cocción de la carne puedes comerla ya que esta completamente cocida.
- Puedes guardar en la nevera hasta por 4 días.
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