Esta receta es el Pollo al Ajillo Español. Es una receta que querrás repetir porque es fácil y deliciosa. Lo mejor de todo es que se prepara en solo 30 minutos.
En España, la combinación de ajo y vino blanco define el estilo «al ajillo»; por eso, este plato se conoce como «pollo al ajillo español».
Esta versión española es similar al pollo al ajillo al estilo puertorriqueño, pero la variante puertorriqueña no lleva vino. Ambos son deliciosos, aunque tienen sabores distintos.
Por lo general, el pollo al ajillo español se prepara con un pollo entero, pero en esta receta utilizamos muslos de pollo deshuesados. Me gusta servirlo acompañado de pan para mojar en los jugos de la carne y mi receta de la sangría española.
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Ingredientes
- Ajo- El ajo es el corazón de esta receta. Yo utilicé 14 dientes de ajo, pero siempre puedes añadir más dientes enteros.
- Aceite- Puedes usar aceite de oliva, pero si no tienes, puedes utilizar un aceite de sabor neutro.
- Pollo- Utilicé muslos de pollo deshuesados.
- Condimentos- Solo necesitas sal y pimienta, ya que la mayor parte del sabor proviene de sellar el pollo, del vino y del ajo.
- Vino blanco y agua- El vino blanco es lo que hace especial a esta receta; realmente aporta mucho sabor.
Cómo Hacer El Pollo Al Ajillo Español
- Foto 1: El primer paso es pelar los dientes de ajo. Mucha gente los añade sin pelar, pero a mí me gusta pelarlos. Luego, toma unos 4 dientes y córtalos en láminas. No te preocupes si parece demasiado ajo, ya que los dientes enteros adquieren un sabor suave al cocinarse.
- Foto 2: Corta el pollo en 6 piezas. Dependiendo del tamaño del pollo, puedes cortarlo en 4 piezas en lugar de 6.
- Foto 3: En una sartén mediana, añade el aceite. Espera a que el aceite se caliente, incorpora el pollo y espolvorea el condimento sobre él. Cocina el pollo durante 6 minutos por cada lado.
- Foto 4: Reduce el fuego a intensidad media para que el pollo no se queme. Añade el ajo y cocina durante 2 minutos, removiendo mientras se cocina para evitar que se queme. Incorpora el vino, las hojas de laurel, el agua y el perejil, y remueve. Tapa la sartén y termina de cocinar durante 10 minutos.
Tips Para La Receta
- Cómo servirlo. Es un plato que se sirve con pan para mojar en la deliciosa salsa, aunque también queda delicioso sobre patatas fritas o puré de patatas.
- Conservación. Lo ideal es guardarlo en un recipiente hermético de vidrio o cerámica, ya que el fuerte olor a ajo resulta difícil de eliminar de los recipientes de plástico.
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Pollo Al Ajillo Español
Ingredientes
- 14 ajo (como 1 cabezas y 2 sueltos)
- 1 libra caderas deshuesadas
- 2 cucharadas aceite
- ¾ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta molida
- 2 hojas de laurel
- 1 taza vino blanco
- ¼ taza agua
- ¼ cucharadita perejil fresco
Instrucciones
- Pela todos los ajos. Toma cuatro dientes de ajo y córtalos en láminas. Corta las caderas en 6 trozos.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, añade el aceite. Una vez que la sartén esté caliente, incorpora el pollo, la sal y la pimienta. Cocina el pollo durante 6 minutos por lado o hasta que adquiera un bonito color dorado por ambos lados.
- Baja el fuego a intensidad media, añade el ajo y cocina durante 2 minutos. Revuelve un par de veces para evitar que el ajo se queme.
- Añada el vino, el agua, las hojas de laurel y el perejil, y revuelve. Tapa y termina de cocinar durante 10 minutos; luego, sirve. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Carne- Para esta receta, puedes utilizar un corte de carne diferente. Si usas muslos de pollo o caderas con hueso, deberás cocinarlos durante más tiempo para asegurarte de que el pollo quede bien cocido.
- Verduras- Aunque no es lo tradicional, a algunas personas les gusta añadir zanahorias, guisantes o incluso cebolla; así que, si lo prefieres, puedes incorporarlos también.
- Almacenamiento- Guarda el pollo en un recipiente hermético. Las sobras se pueden conservar en la nevera hasta por 4 días o congelar hasta por 3 meses.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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