El Queso Frito es otra manera fácil y sabrosa de comer queso. Es suave por dentro y muy crujiente por fuera. Sírvelo con un salsa de guayaba para crear el balance perfecto entre lo dulce y salado.
Esta Receta es una de esas que querrás seguir haciendo todo el tiempo para comer como aperitivo o como comida para fiestas.
Queso Frito
Todas las culturas del mundo tienen una receta de queso frito. En la cocina latina, el queso frito es muy popular. Pero en esta receta les mostraré la forma en que se come en el Caribe.
En República Dominicana el queso frito se corta en tiras y se fríe en una sartén con un poco de aceite. Por lo general se sirve para el desayuno y es parte de los tres golpes que es cuando sirven mangu, huevos fritos, salami frito y queso frito. ¡Es realmente delicioso!
En Puerto Rico nos gusta nuestro queso frito cortado en trozos más pequeños y fritos hasta que estén crujientes. Son pequeños bocadillos de queso. La mayoría de las veces se sirven como aperitivo. Pero en otras ocaciones esto son parte de un plato de mini frituras puertorriqueñas.
A veces este plato trae carne frita o chicharron de pollo o ambos. También puede tener tostones, arañitas, sorrulitos de maiz, alcapurrias y pastelitos.
Ingredientes Para el Queso Frito
1. Queso de Freir- Para esta receta, lo mejor es usar queso de freir para obtener la mejor textura. Viene en muchos tamaños y muchas marcas como Tropical, Goya o El Latino. La marca no es realmente importante mientras diga queso para freír. No se deje confundir por otros quesos blancos como el queso fresco o el queso blanco.
2. Aceite- En esta receta, uso aceite vegetal, pero puedes usar el aceite que usas habitualmente para freír.
Cómo Hacer Queso Frito
1. El queso generalmente vendrá con un poco de agua. Entonces, en los primeros pasos, debemos secar nuestro queso. Lo que hace esto es ayudarlo a volverse más crujiente al eliminar la humedad. También evitará que su aceite salpique por todas partes agregando esa agua adicional al aceite caliente.
2. Corte el queso en cubos pequeños de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Este es el tamaño de bocado perfecto.
3. Finalmente, todo lo que tienes que hacer es freír el queso por 2 minutos o hasta que veas un color dorado. La parte más importante es revolver constantemente el queso para que no se pegue.
Consejos útiles
Asegúrate de mover el queso mientras lo fríes. Esto es para evitar que se pegue y para asegurarse de que tengan un color uniforme.
Después de hacer su queso frito, es una buena idea guardar las sobras en un horno tibio. Esto ayudará a mantener el queso caliente.
¿Cuáles Son los Mejores Tipos de Queso Para Freír?
El mejor tipo de queso que puede usar para freír es el queso que tiene un alto punto de fusión. Lo que significa que necesitan más calor para derretirse. Si desea hacer su queso a la plancha con poco aceite (al estilo dominicano), cualquier queso de alto punto de fusion como el halloumi o el mozarella se puede usar.
Pero si vas a freír en mucho aceite (al estilo puertorriqueño), es mejor que te limites estrictamente al queso de freir solamente.
¿Hay Que Congelar el Queso Antes de Freírlo?
No necesita congelar el queso antes de freírlo si usa un queso de alto punto de fusión como el queso para freír.
¿Con Qué Servir?
Excelentes salsas para acompañar el queso son la salsa de cilantro, un mayoketchup o un alioli. Un Mojito de Parcha es una excelente opcion para servir junto al queso.
¿Almacenamiento y Recalentamiento?
Después de hacer el queso frito, se sugiere servirlo y disfrutarlo de inmediato. Si no es posible, la mejor manera de mantener el queso caliente es en el horno. Precaliente el horno durante 10 minutos a 200 grados F y luego apáguelo. Cualquier queso sobrante lo puedes guardar en el horno tibio con la luz encendida. Mantener sólo durante 20 minutos como máximo.
Crujiente Queso Frito
Ingredientes
- 16 onzas queso de freir
- 2 tazas aceite
Elaboración paso a paso
- Primero seque el queso con un papel toalla para remover el exceso de agua. Corte el queso en pedazos de 1 pulgada.
- En un sarten grande sobre fuego medio-alto añada el aceite. Cocine el queso por 2 minutes o hasta que tengan un color dorado. Despues del primer minuto, asegurese de voltear los pedazos de queso para lograr un color uniforme. Revuelva el queso mientras se cocina para evitar que los pedazos se peguen.
- Retire el queso del aceite y llevelo a un plato con papel toalla para que recoga el exceso de aceite. Sirva inmediatamente, Buen provecho!
Notas
NUTRITION
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