Crujientes y doraditas por fuera y tiernas y jugosas por dentro son estas Albóndigas Fritas. Perfectas para servir acompañadas de alguna salsa y son tan ricas que hasta solas se pueden comer.
Me encanta hacer estas albóndigas italianas fritas. No sólo porque están riquísimos sino por lo fáciles que son de hacer. ¡Simplemente mezcle, dé forma, fría y disfrute!
Si bien se pueden servir con espaguetis, también se pueden servir como comida principal junto a un puré de papa, un plato de delicioso arroz blanco con coco o en un rollo de pan dulce.
Me gusta prepararlos como comida de fiesta solos o con cremosa salsa con cilantro y ajo o salsa dulce de guayaba para mojar. Una salsa de ketchup con mayonesa también es muy buena para rociar.
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Porque Te Va A Gustar La Receta
- Me encanta esta receta porque se puede preparar con días de anticipación. Es muy útil cuando quiero una cena rápida entre semana.
- ¡Es el aperitivo o bocadillo perfecto para reuniones, como mis alitas de mantequilla con ajo o el rico queso frito boricua!
Ingredientes
- Carne molida- Esta receta utiliza carne molida con un alto porcentaje de grasa. Algunas personas hacen albóndigas con 2 tipos de carne molida para evitar que se sequen. El truco para evitar las albóndigas secas es la grasa. Utilice carne que tenga entre un 20 y un 30 por ciento de grasa y obtendrá una albóndiga más jugosa y sabrosa.
- Pan rallado- Usé pan rallado simple, pero puedes usar estilo italiano o hacer el tuyo propio si lo prefieres.
- Queso parmesano- Usé queso parmesano fresco rallado, pero el queso comprado en la tienda también funcionará.
- Cebolla-Usé una cebolla pequeña, no es necesario agregar demasiado. Si no eres un amante de la cebolla pero aún quieres agregarle el sabor y la humedad que tiene, puedes cortar la cebolla hasta que sea muy pequeña. También puede usar un procesador de alimentos para obtener casi una consistencia de pasta.
- Huevo- Agregué 1 huevo para ayudar a que la mezcla se uniera.
- Perejil-Usé perejil fresco. Puedes usar perejil seco, pero fresco es mejor para esta receta porque tiene un sabor más fuerte.
- Condimentos-Usamos sal, pimienta negra, ajo en polvo y orégano para lograr el equilibrio adecuado entre los sabores.
Variaciones
- Puedes hacer esta misma receta y condimentar con unas hojuelas de chile rojo. También puedes usar un poco de pimienta de cayena.
- Una forma divertida de hacer esta receta es hacer estas albóndigas fritas en un palito. Es como hacer brochetas de pollo pero con albondigas. Luego solo fríe como se indica en la receta.
Cómo hacer Albóndigas Fritas
- Foto 1: Primero, agrega la carne, el huevo, la cebolla, el queso y todos los condimentos en un tazón grande. Luego, agregale solo la mitad del pan rallado porque necesitará el resto para más adelante. Combina todos tus ingredientes preferiblemente con las manos hasta que todo esté bien mezclado. Trate de no mezclar demasiado la mezcla.
- Foto 2: Ahora a hacer las albóndigas. Puedes usar 2 cucharadas de carne con una cucharada para obtener siempre la misma cantidad. Pon la carne en tu mano hasta formar una bola. No tiene que ser perfecto siempre y cuando todas las albóndigas sean del mismo tamaño.
- Foto 3: Ruede las albóndigas en el empanado de su elección. No es necesario pasar las bolas por un baño de huevo.
- Foto 4: En una olla grande o una freidora, agregue su aceite. Ponga a fuego medio y asegúrese de que su aceite esté caliente antes de freír. Agregue las albóndigas para freír por lotes si no hay suficiente espacio en su olla. Cocine por 5 minutos y retire sobre una toalla de papel y disfrute.
Tips Para la Receta
- Revuelve las albóndigas en el aceite para asegurarte de que se cocinen uniformemente y adquieran un color uniforme por todas partes. Debes estar pendiente porque dependiendo del tamaño de las bolitas, se pueden cocinar más rápido.
- Para hacer la receta con anticipación primero, dale forma, empana y luego congela. La mejor forma de congelar las albondigas es colocándolas en una bandeja y una vez congeladas puedes pasarlas a una bolsa para congelador.
Preguntas Frecuentes
La respuesta simple es no. Mucha gente parece pensar que los huevos suavizarán las albóndigas. La realidad es que el propósito del huevo es unir todo junto con otros ingredientes.
Sí, puedes utilizar harina en lugar de pan rallado para la cobertura. Pero notarás una diferencia en el resultado final. Cuando use harina, la albóndiga terminada quedará suave. Entonces, cuando lo fríes no obtendrás una capa exterior crujiente, pero si no te importa, úsalo.
No es necesario enfriar las albóndigas antes de freírlas. Mucha gente cree que si enfrías las albóndigas, no se desharán. Pero a menos que esté preparando esta receta con anticipación, no es necesario. Tus albóndigas se ligarán con ayuda del huevo y el pan rallado.
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Albondigas Fritas
Ingredients
- 1 libra carne molida de res
- 1 pequeña cebolla allada (68g)
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharada ajo en polvo
- ½ cucharadita oregano seco
- 2 cucharadas perejil
- ½ taza empanado
- ½ taza queso parmesano rallado (35g)
- 3 tazas aceite
Instructions
- En un tazón grande, agregue la carne molida, la cebolla rallada, el huevo, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el orégano, el perejil, el queso parmesano rallado y solo ¼ de taza de pan rallado. Mezcle hasta que todo esté bien combinado, pero no sobre mezcle.
- Haga bolitas de carne molida de aproximadamente 1 onza. Para obtener esta medida tome 2 cucharadas de mezcla.
- En un tazón pequeño, agregue ¼ de taza de pan rallado y empanize las albóndigas hasta que estén completamente cubiertas.
- En una sartén grande, agregue 3 tazas de aceite o aceite suficiente para cubrir completamente las albóndigas a fuego medio. Cocine por 5 minutos y sirva.
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Recipe Notes
- Albóndigas- Usé una cucharada para medir el tamaño de mis albóndigas. Tomé 2 cucharadas de mezcla para hacer cada una. También puedes utilizar un scoop de manecado de tamaño mediano. Cada albóndiga pesa aproximadamente (1 onza) 35g y con toda la mezcla se obtienen unas 24 albóndigas.
- Hacer con anticipación- puedes darle forma, empanizar y congelar tus albóndigas. Colócalas en una bandeja para congelar. Luego transfiére a una bolsa para congelador o a un recipiente hermético.
- Almacenamiento- Al guardar, asegúrate de cubrir las albóndigas. Envuélas en plástico o papel de aluminio o colóquelas en un recipiente hermético. Guárda en la nevera hasta por 3 días y congela por 3 meses.
- Para hacer las albóndigas congeladas, asegúrate de descongelarlas primero. No importa si están crudas o pre cocidas. La razón de esto es que si la preparas congelada corres el riesgo de quemar el exterior y dejar crudo el interior de la albóndiga.
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