Los Pinchos de Pollo son súper deliciosos. ¡Te mostraré cómo hacerlo para que sepa como en Puerto Rico!
Hacer y comerse unos Pinchos de Pollo es toda una experiencia. Desde el olor de la carne a la parilla hasta el sabor del suave pan sobao que tiene encima.
Los pinchos de pollo son lo que los puertorriqueños llamamos a las brochetas de pollo. Están hechos con jugosas caderas de pollo, sazonadas con ese clásico sabor boricua del adobo y sazón.
Los pinchos son una gran parte de la comida callejera de Puerto Rico al igual que las alcapurrias hechas con yuca, el bacalaito puertorriqueño o los cheesedogs estilo puertorriqueño.
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Por Que Te Va A Gustar La Receta
- ¡No necesitas un grill para obtener el mismo delicioso sabor!
- Puede preparar estas brochetas de pollo con anticipación, lo que las convierte en la comida perfecta para comidas al aire libre, noches de juegos e incluso comida del 4 de julio.
Ingredientes
- Aceite y ajo– Utilicé aceite vegetal, pero puedes usar cualquier aceite de sabor neutro que desees. El ajo se utiliza con el aceite para rociar los pinchos mientras se cocinan.
- Caderas de pollo- Siempre uso caderas porque tienden a tener más grasa y esto es bueno porque mantiene la carne jugosa mientras se cocina.
- Condimentos- Solo necesitas adobo, sazón, pimienta negra y cebolla en polvo. Puedes agregar hojuelas de chile para darle sabor o cualquier otro pique.
- Salsa BBQ- En lo que respecta a la salsa BBQ, puedes usar tu favorita. Utilicé salsa BBQ dulce y picante G Huges porque me gusta el sabor, pero cualquier salsa estará bien. Cuando tengo guayaba hago una salsa de guayaba casera y la agrego a mi salsa y queda buenísima.
- Pan- Usa cualquier tipo de pan que te guste, pero con pinchos pan sobao es el camino a seguir. Puedes evitar el pan si quieres.
¿Puedo utilizar pechuga de pollo para hacer pinchos?
¡Sí tu puedes! mientras que las cadras son el corte preferido, usar pechuga de pollo está perfectamente bien. Solo debes asegurarte de que tus trozos no sean demasiado grandes porque pueden quemarse por fuera y quedarse crudos por dentro. La temperatura interna debe ser de 165° F cuando esté cocida.
Como se Hacen los Pinchos de Pollo
- Foto 1: Mezcla la pasta de ajo con tu aceite. Esto lo usarás para el pan.
- Foto 2: Esto es opcional pero muy recomendable. Unte un poco de aceite de ajo por ambos lados del pan. Reserva el aceite y el pan para utilizarlos más tarde.
📓 Nota: Si estás cocinando la carne a la parrilla, asegúrate de remojar las varas de bambú (los palitos) en agua para evitar que se quemen.
- Foto 3: Corta cada muslo de pollo en 4 trozos. Elimina la mayor parte del exceso de grasa del pollo pero no todo. El resto se derretirá durante la cocción.
- Foto 4: Agrega el pollo a un bowl grande y todos los condimentos. Mezcla hasta que cada pieza esté bien sazonada.
- Foto 5: Perfora 4 trozos de carne en una vara de bambú. Con esta receta salen 6 pinchos. Si te queda algo de carne, distribúyela uniformemente entre todos.
- Foto 6: Antes de cocinar, untale a cada pincho un poco de aceite de ajo. Haz esto en ambos lados.
- Foto 7: Cocina tus pinchos a fuego medio-alto durante 24 minutos. Cada 4 minutos rocía las brochetas con aceite y dales la vuelta. Hacemos esto para mantener el pollo jugoso.
- Foto 8: En los últimos 4 minutos, unte cada pincho con salsa BBQ. Gire después de 2 minutos. Agrega pan a la parrilla y agrega BBQ a cada rebanada de pan.
Tips Para La Receta
- Lo mejor es esperar hasta el final para añadir la salsa BBQ a tu pincho. Si la añades antes se quemará todo el azúcar de la salsa y no sabrá tan bien.
- Asegúrate de dejar un espacio entre la parte superior e inferior del palo de madera. El espacio de la parte inferior es para sujetarlo y el de arriba es para añadir desde un cantito de pan hasta un tostón frito.
¿Con qué servir?
Los pinchos no es una comida que se sirva con ningún otro alimento además del pan o tostón que le pones encima. Es una comida principal por sí sola. Pero puedes servir con una autentica piña colada puertorriqueña o un mojito de parcha boricua.
Preguntas Frecuentes
Si bien los pinchos auténticos se hacen a la parrilla, ¡no es necesario! Aún puedes hacer esto usando una sartén para parrilla para obtener el mismo sabor que tienen los pinchos asados. También puedes hacer esto en el horno, pero no será tan sabroso como a la parrilla, pero sigue siendo una opción.
Para guardar en el congelador, colócalo en una bolsa para congelador o envuelve todos los pinchos y guarda por hasta 6 meses en el congelador. Guárdelo en la nevera envolviéndolo en plástico o papel de aluminio, o en un recipiente hermético por no más de 4 días.
Puedes recalentar en tu parrilla a fuego medio durante unos 6 minutos y asegurarte de que estén a temperatura ambiente antes de calentar. También puedes recalentar los pinchos en el microondas durante 30 segundos seguidos.
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Pinchos de Pollo
- palitos de pinchos
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Pon el ajo en el aceite y mezcla. Unta cada trozo de pan con este aceite por ambos lados y reserva.
- Retire el exceso de grasa del pollo y corte cada cadera en 4 piezas. En un tazón grande, agregue el pollo, el adobo, el sazón, la pimienta negra y la cebolla en polvo. Mezcle hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas con los condimentos.
- Pincha 4 piezas de carne por palito. Haz esto hasta que hayas hecho todos los pinchos. Unte todas los pinchos con el aceite de ajo por ambos lados.
- Cocine los pinchos a fuego medio-alto en una parrilla durante 24 minutos. Voltee los pinchos cada 4 minutos y unte con aceite cada vez.
- En los ultimos 4 minutos unta salsa bbq y cocina durante 2 minutos. Voltea los pinchos nuevamente, unta salsa y cocina por otros 2 minutos. Buen Provecho!
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