Los Pinchos de Pollo son verdaderamente ricos. Tan fáciles de hacer que en menos de 30 minutos ya estarán listos.
Pinchos de Pollo Al Estilo Puertorriqueño
Los Pinchos de Pollo son una gran parte de la comida callejera puertorriqueña. Estos pinchos están hechos con jugosas caderas de pollo. Sazonados con ese clásico sabor boricua de el adobo, y el sazón cocinados a la parrilla. Luego se bañan en una deliciosa salsa bbq y se rematan con un trozo de pan sobao.
Se pueden encontrar literalmente en cualquier parte de PR desde parques hasta playas o en lugares en los Estados Unidos donde hay una gran comunidad latina. Hoy en día los pinchos suelen ser un poco costosos. Pueden costar entre $4.00 a $8.00. Pero con esta receta podrás disfrutar de unos sabrosos pinchos sin ni siquiera salir de casa.
Puedo garantizar que esta receta es un éxito para hacer en cualquier ocasión. Ya sea en un día de playa, noche de juegos o para cualquier compartir entre amigos y familiares.
¿De qué Están Hechos los Pinchos?
Puedes hacer pinchos con casi cualquier tipo de carne. Puedes hacer pinchos de pollo, pinchos de cerdo e incluso pinchos de camarones. También hay pinchos españoles pero no son lo mismo que los pinchos que se hacen en América Latina. Son más bien un pequeño aperitivo hecho encima de un pequeño trozo de pan que generalmente se pincha en el medio con un palillo.
Los Pinchos Son un Alimento de Conveniencia
Los pinchos son la versión puertorriqueña de la comida rápida, pero mucho mejores. Son fáciles y económicos de hacer. Solo necesitas pollo, algunos condimentos y palitos de pinchos. Todo esto te costará solo una fracción de lo que se vende. La mayor conveniencia es que estos son perfectos para prepararse con anticipación.
¿Necesito una Parrilla Para Cocinar Pinchos?
Si bien los pinchos auténticos se hacen al grill o parrilla, no necesitas uno. Todavía puedes hacer esto usando una sartén parrillera y aun así obtendrás ese sabor rico distintivo que tiene el pollo en grill. También puede hacer esto en el horno, pero no sabe igual por su textura y la falta de caramelización, pero sigue siendo una buena opción.
Ingredientes
Caderas de pollo- En esta receta siempre se utilizan las caderas de pollo porque son la parte más jugosa del pollo. Puedes usar pechuga de pollo, pero los pinchos quedan más secos.
Condimentos- Solo necesitas adobo, sazón, pimienta negra y cebolla en polvo.
Aceite- Usé aceite vegetal en esta receta. A algunas personas les gusta usar aceite de oliva pero a mí me gustan los aceites de sabor neutral.
Ajo- El ajo se usa junto con el aceite para rociar los pinchos mientras se cocinan.
Salsa BBQ- Usé salsa bbq picante pero puedes usar la que gustes.
Como se Hacen los Pinchos de Pollo
1. El primer paso es eliminar los trozos grandes de grasa, pero solo donde haya mucha. Esto se debe a que todavía necesitas algo de grasa la cual se derretirá durante la cocción y le dará un sabor delicioso a los pinchos.
2. Luego, sazonas tu pollo y te aseguras de que cada pedacito esté cubierto. No hay necesidad de marinar.
3. En cada palito querrás poner 3 piezas de pollo. Esto hará un pincho de 6 pulgadas de carne que a mi parecer es perfecta porque si no es muy grande ni muy pequeño.
4. A fuego medio, asa los pinchos de pollo durante 16 minutos. Voltea el pollo cada 4 minutos porque la grasa gotea alrededor del pollo y ayuda a que no se endurezca ni se seque.
5. Unte el aceite de ajo encima de cada pincho cada vez que le dé la vuelta. Esto ayudará a que el pollo no se pegue a la parrilla, ayudará a que el pollo retenga la humedad y agrega un riquísimo suave sabor a ajo.
6. En los últimos 4 minutos, untale a los pinchos salsa bbq y después de 2 minutos dales la vuelta y vuelve a echarle salsa.
Consejos
Lo mejor es esperar hasta el final para agregar la salsa BBQ a tu pincho. Si lo añades antes, se quemará todo el azúcar de la salsa y no sabrá tan bien.
Asegúrate de dejar un espacio entre la parte superior e inferior de tu palito del pincho. El espacio en la parte de abajo es para poder agarrarlo mejor. El espacio en la parte de arriba es para que puedas ponerle todo el pan que puedas.
Variaciones
Condimento: puedes agregar hojuelas de chile rojo para tener un poco de pique. A algunas personas les gusta agregar sofrito al condimentar los pinchos pero nunca lo he hecho. Pero puedes probarlo a ver si te gusta.
Adiciones: puedes agregar vegetales como pimientos, cebollas o tomates cherry entre los trozos de carne.
¿Con qué Acompañar?
Uno de los mejores acompañantes para un pincho son unos deliciosos tostones. Para tomar nada mejor que una fría piña colada o un mojito de parcha.
¿Cómo Almacenar?
Para almacenar en el congelador, colóquelo en una bolsa para congelar o envuelva todos sus pinchos con papel plástico o de aluminio y conserve por hasta 3 meses. Guarde en su refrigerador por no más de 4 días asegurándose que estén bien tapados.
¿Cómo Recalentar?
Puedes recalentar en tu parrilla a fuego medio durante unos 6 minutos y asegurarte de que el pincho esté a temperatura ambiente antes de calentarlo. También puede recalentar los pincho de pollo en su microondas 30 segundos a la vez.
Pinchos de Pollo
Ingredientes
- 1 1/2 libra caderas de pollo
- 1 1/2 cucharadita adobo
- 1 1/2 cucharadita sazón
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita cebolla en polvo
- 2 cucharadas aceite
- 1 cucharadita ajo molido
- 1/2 taza salsa barbeque
- 1/2 libra pan opcional
Elaboración paso a paso
- Retire el exceso de grasa del pollo y corte cada cadera en 4 piezas.
- En un tazón grande, agregue el pollo, el adobo, el sazón, la pimienta negra y la cebolla en polvo. Mezcle hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas con los condimentos.
- Pincha 3 piezas de carne por palito. Haz esto hasta que hayas hecho todos los pinchos.
- Pon el ajo en el aceite y mezcla. Unta cada trozo de pan con este aceite por ambos lados y reserva. Unte todas los pinchos con el aceite de ajo por ambos lados.
- Cocine los pinchos a fuego medio-alto en una parrilla durante 16 minutos. Voltee los pinchos cada 4 minutos y unte con aceite cada vez.
- Untar un lado con salsa bbq y cocinar durante 2 minutos. Voltee los pinchos nuevamente, unte salsa y cocine por otros 2 minutos. Buen Provecho.
Notas
NUTRITION
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