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    Home » Recipes » Todas las Recetas

    Pinchos de Pollo

    by Stephenie Published: Jun 3, 2023 · Modified: Abr 11, 2024 . Leave a Comment. As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.

    Ir a la Receta Pin Recipe

    Los Pinchos de Pollo son súper deliciosos. ¡Te mostraré cómo hacerlo para que sepa como en Puerto Rico!

    2 pinchos de pollo con salsa barbeque y un pedazo de pan sobao encima.

    Hacer y comerse unos Pinchos de Pollo es toda una experiencia. Desde el olor de la carne a la parilla hasta el sabor del suave pan sobao que tiene encima.

    Los pinchos de pollo son lo que los puertorriqueños llamamos a las brochetas de pollo. Están hechos con jugosas caderas de pollo, sazonadas con ese clásico sabor boricua del adobo y sazón.

    Los pinchos son una gran parte de la comida callejera de Puerto Rico al igual que las alcapurrias hechas con yuca, el bacalaito puertorriqueño o los cheesedogs estilo puertorriqueño.

    Jump to:
    • Por Que Te Va A Gustar La Receta
    • Ingredientes
    • ¿Puedo utilizar pechuga de pollo para hacer pinchos?
    • Como se Hacen los Pinchos de Pollo
    • Tips Para La Receta
    • ¿Con qué servir?
    • Preguntas Frecuentes
    • Mas Ricas Recetas
    • Pinchos de Pollo

    Por Que Te Va A Gustar La Receta

    • ¡No necesitas un grill para obtener el mismo delicioso sabor!
    • Puede preparar estas brochetas de pollo con anticipación, lo que las convierte en la comida perfecta para comidas al aire libre, noches de juegos e incluso comida del 4 de julio.

    Ingredientes

    todos los ingredientes necesarios para hacer pinchos de pollo al estilo puertorriqueños.
    • Aceite y ajo– Utilicé aceite vegetal, pero puedes usar cualquier aceite de sabor neutro que desees. El ajo se utiliza con el aceite para rociar los pinchos mientras se cocinan.
    • Caderas de pollo- Siempre uso caderas porque tienden a tener más grasa y esto es bueno porque mantiene la carne jugosa mientras se cocina.
    • Condimentos- Solo necesitas adobo, sazón, pimienta negra y cebolla en polvo. Puedes agregar hojuelas de chile para darle sabor o cualquier otro pique.
    • Salsa BBQ- En lo que respecta a la salsa BBQ, puedes usar tu favorita. Utilicé salsa BBQ dulce y picante G Huges porque me gusta el sabor, pero cualquier salsa estará bien. Cuando tengo guayaba hago una salsa de guayaba casera y la agrego a mi salsa y queda buenísima.
    • Pan- Usa cualquier tipo de pan que te guste, pero con pinchos pan sobao es el camino a seguir. Puedes evitar el pan si quieres.

    ¿Puedo utilizar pechuga de pollo para hacer pinchos?

    ¡Sí tu puedes! mientras que las cadras son el corte preferido, usar pechuga de pollo está perfectamente bien. Solo debes asegurarte de que tus trozos no sean demasiado grandes porque pueden quemarse por fuera y quedarse crudos por dentro. La temperatura interna debe ser de 165° F cuando esté cocida.

    Como se Hacen los Pinchos de Pollo


    collage a la izquierda mezclando ajo con aceite y a la derecha untandole el aceite a una rodaja de pan.
    • Foto 1: Mezcla la pasta de ajo con tu aceite. Esto lo usarás para el pan.
    • Foto 2: Esto es opcional pero muy recomendable. Unte un poco de aceite de ajo por ambos lados del pan. Reserva el aceite y el pan para utilizarlos más tarde.

    📓 Nota: Si estás cocinando la carne a la parrilla, asegúrate de remojar las varas de bambú (los palitos) en agua para evitar que se quemen.

    collage a la izquierda cortando una cadera de pollo y a la derecha un bowl con pollo y condimentos.
    • Foto 3: Corta cada muslo de pollo en 4 trozos. Elimina la mayor parte del exceso de grasa del pollo pero no todo. El resto se derretirá durante la cocción.
    • Foto 4: Agrega el pollo a un bowl grande y todos los condimentos. Mezcla hasta que cada pieza esté bien sazonada.
    collage a la izquierda pinchando la carne en el palito de pincho y a la derecha untando aceite a los pinchos de pollo.
    • Foto 5: Perfora 4 trozos de carne en una vara de bambú. Con esta receta salen 6 pinchos. Si te queda algo de carne, distribúyela uniformemente entre todos.
    • Foto 6: Antes de cocinar, untale a cada pincho un poco de aceite de ajo. Haz esto en ambos lados.
    collage de como se cocinan y se le unta la salsa bbq a los pinchos de pollo boricua.
    • Foto 7: Cocina tus pinchos a fuego medio-alto durante 24 minutos. Cada 4 minutos rocía las brochetas con aceite y dales la vuelta. Hacemos esto para mantener el pollo jugoso.
    • Foto 8: En los últimos 4 minutos, unte cada pincho con salsa BBQ. Gire después de 2 minutos. Agrega pan a la parrilla y agrega BBQ a cada rebanada de pan.

    Tips Para La Receta

    • Lo mejor es esperar hasta el final para añadir la salsa BBQ a tu pincho. Si la añades antes se quemará todo el azúcar de la salsa y no sabrá tan bien.
    • Asegúrate de dejar un espacio entre la parte superior e inferior del palo de madera. El espacio de la parte inferior es para sujetarlo y el de arriba es para añadir desde un cantito de pan hasta un tostón frito.
    3 pinchos de pollo con pan sobao sobre tabla de picar.

    ¿Con qué servir?

    Los pinchos no es una comida que se sirva con ningún otro alimento además del pan o tostón que le pones encima. Es una comida principal por sí sola. Pero puedes servir con una autentica piña colada puertorriqueña o un mojito de parcha boricua.

    Preguntas Frecuentes

    ¿Necesito una parrilla para cocinar pinchos?

    Si bien los pinchos auténticos se hacen a la parrilla, ¡no es necesario! Aún puedes hacer esto usando una sartén para parrilla para obtener el mismo sabor que tienen los pinchos asados. También puedes hacer esto en el horno, pero no será tan sabroso como a la parrilla, pero sigue siendo una opción.

    ¿Como almacenar los pinchos de pollo?

    Para guardar en el congelador, colócalo en una bolsa para congelador o envuelve todos los pinchos y guarda por hasta 6 meses en el congelador. Guárdelo en la nevera envolviéndolo en plástico o papel de aluminio, o en un recipiente hermético por no más de 4 días.

    ¿Como recalentar los pinchos?

    Puedes recalentar en tu parrilla a fuego medio durante unos 6 minutos y asegurarte de que estén a temperatura ambiente antes de calentar. También puedes recalentar los pinchos en el microondas durante 30 segundos seguidos.

    Mas Ricas Recetas

    • Chicharrones de Pollo
    • a plate full of queso frito.
      Queso Frito
    • Canastas de Platano
    • Arañitas de Plátano

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    3 chicken skewers with bread on foil.

    Pinchos de Pollo

    Los pinchos de Pollo son perfectos como una rica comida rapida.
    By: Stephenie
    5 from 1 vote
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    Prep :6 minutos min
    Cook :24 minutos min
    Time :30 minutos min
    servings :6
    • palitos de pinchos

    Ingredientes
      

    • 1 ½ libra caderas de pollo
    • 1 ½ cucharadita adobo
    • 1 ½ cucharadita sazón
    • ¼ cucharadita pimienta negra molida
    • ¼ cucharadita cebolla en polvo
    • 2 cucharadas aceite
    • 1 cucharadita ajo molido
    • ½ taza salsa barbeque
    • ½ libra pan opcional
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    Elaboración paso a paso
     

    • Pon el ajo en el aceite y mezcla. Unta cada trozo de pan con este aceite por ambos lados y reserva.
    • Retire el exceso de grasa del pollo y corte cada cadera en 4 piezas. En un tazón grande, agregue el pollo, el adobo, el sazón, la pimienta negra y la cebolla en polvo. Mezcle hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas con los condimentos.
    • Pincha 4 piezas de carne por palito. Haz esto hasta que hayas hecho todos los pinchos. Unte todas los pinchos con el aceite de ajo por ambos lados.
    • Cocine los pinchos a fuego medio-alto en una parrilla durante 24 minutos. Voltee los pinchos cada 4 minutos y unte con aceite cada vez.
    • En los ultimos 4 minutos unta salsa bbq y cocina durante 2 minutos. Voltea los pinchos nuevamente, unta salsa y cocina por otros 2 minutos. Buen Provecho!

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    Recipe Notes

    Sustituciones- Para hacer los pinchos de pollo se usan caderas de pollo desguesadas y sin la piel. Puedes usar pechuga de pollo pero tus pinchos quedarán más secos de lo normal.
    Palitos para pinchos- Puedes usar los palitos de metal o de bambú. Yo usé los de madera que corté a unas 9 pulgadas.
    Elaboración- La mejor manera de cocinar tus pinchos es en un grill o sartén grill porque te dará el mejor sabor. Pero puedes hacer esto en el horno e incluso en un air fryer. ¿Tendrá el mismo sabor? no exactamente, pero tendran un buen sabor pero con una textura diferente.
    Almacenamiento- Puede almacenar en su congelador durante 6 meses y hasta 4 días en su refrigerador.
    La receta rinde para 6 pinchos de pollo de 6 pulgadas de largo, pero puedes obtener más o menos dependiendo de la cantidad de carne que le pongas a cada palito.
     

    Nutrition

    Calorías: 251kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 15g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 58mg | Sodio: 604mg | Potasio: 207mg | Fibra: 0.3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 165IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg
    Course :platano principal
    Cuisine :puertorriqueño
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