Picadillo de Carne Molida

El picadillo de Carne Molida es una receta deliciosa que no solo es fácil de hacer sino también súper versátil. Hecho con los sabores únicos del caribe.

¿Qué es el Picadillo de Carne Molida?

El picadillo es carne molida de res cocida. Esta receta está hecha al estilo puertorriqueños con sazón y adobo. Este es un plato que es muy popular en todos los países latinoamericanos por lo económico que es de hacer. Cada uno con su propia versión. A esta receta se le conoce como picadillo pero yo toda mi vida la he conocido simplemente como carne molida.

Picadillo de Carne Molida una Receta Versátil

Esta es una de las recetas latinas que todo el mundo debería aprender a hacer. Este picadillo puertorriqueño se puede hacer para comer sobre arroz, pero a decir verdad, casi nunca lo como de esta manera. A mi  me gusta hacer mi picadillo para rellenar. Lo uso para hacer rellenos de papa, lasaña, empanadas puertorriqueñas,tacos, burritos y hasta para mis canastas de plátano. Pruébelo en panes, sobre pasta, verduras e incluso con papas fritas o hasta con doritos.

¿De qué está hecha la salsa de picadillo?

Esa rica salsa que encuentras en cualquier receta de picadillo es una mezcla de todos los jugos de los ingredientes. Primero se le agrega agua que luego se mezcla con la grasa y los jugos de la carne molida para darle a la salsa ese sabor a caldo. Luego le agregas salsa de tomate que le da color y sabor. Finalmente, agregamos el sofrito que no solo tiene mucho sabor sino que también tiene un alto contenido de agua. Y esta es la mezcla perfecta para conseguir esa rica salsa.

¿Es lo mismo Carne Picada que el Picadillo?

La carne picada y el Picadillo no son lo mismo pero pueden serlo. Déjame explicarte, dependiendo a quién le preguntes, pueden referirse a la carne molida picada como picadillo y también como carne picada pero normalmente no. Carne picada es una receta mexicana hecha con lomo de res y es realmente deliciosa.

¿Es lo mismo el Picadillo Cubano, Mexicano o Filipino que el Puertorriqueño?

Todas estas recetas son diferentes en la forma en que se sazonan y las verduras que llevan. Son similares en que todos son fáciles y están hechos con carne molida. El picadillo cubano es diferente porque lleva vino tinto o vino blanco. El picadillo mexicano lleva diferentes chiles y diferentes condimentos como comino y tomillo. La receta filipina tiene salsa de pescado y, a veces, también salsa de soja. El puertorriqueño lleva sofrito, sazón y adobo.

Ingredientes

Carne molida de res- Para esta receta usé carne molida de res  pero puedes usar carne molida de pollo o pavo.

Sofrito- Usé 2 cucharadas de sofrito porque esta es la base del sabor de esta receta.

Salsa de tomate- Usé salsa de tomate pero puedes usar pasta de tomate si lo prefieres. Solo usa la mitad de lo que pide la receta para la salsa de tomate.

Aceitunas manzanilla- Las aceitunas te sugiero que las añadas aunque no te guste comerlas por el sabor que le dan al plato.

Agua- En esta receta utilizo agua para hacer la salsa en esta receta. No es necesario usar ningún tipo de caldo porque todos los ingredientes liberarán líquido que se combinará para obtener la salsa perfecta.

Condimentos- En esta receta usamos solo sazón y adobo. Puedes sustituir el adobo por sal.

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Como Hacer Picadillo

1. Primero, debes comenzar cocinando el sofrito y la salsa de tomate juntos en una sartén a fuego alto por 2 minutos. Estos los cocinamos primero porque el sofrito está hecho de vegetales crudos que necesitamos cocinar solos primero para un mejor sabor.

2. Luego agregas la carne molida, los condimentos, las aceitunas y el agua. Mezcle lentamente todos los ingredientes.

3. Ahora necesita dividir la carne en trozos más pequeños. Haga esto hasta que no se vean más grumos grandes.

4. En el último paso todo lo que haces es cocinar la carne por 10 minutos.

Consejo

Si quieres que tu picadillo tenga mucha salsa, la mejor forma de hacerlo es cocerlo tapado. Esto lo que hará es evitar que se evapore tanto líquido durante la cocción.

VARIACIONES

Verduras– A algunas personas les gusta agregar ajo, cebolla, pimientos verdes o pimientos rojos. No agrego nada de esto porque el sofrito ya tiene estos ingredientes. Pero si quieres agregarlos, puedes hacerlo. Puedes agregar otras verduras como zanahorias o guisantes.

Pasas– He visto tantas recetas que agregan pasas pero un auténtico picadillo puertorriqueño no incluye ninguna. Pero si gustas puedes añadirle a tu receta.

¿Con qué servir el Picadillo?

Puedes servir esta receta de picadillo con arroz blanco. Lo mejor es que ambas recetas son muy rápidas de hacer y se harán casi al mismo tiempo. Se puede servir sobre espaguetis o verduras. También será la combinación perfecta para agregar encima de una rica papa majada. También puede hacer recetas tradicionales puertorriqueñas que se hacen con carne molida como alcapurrias, canoas y coditos con carne.

¿Cómo almacenar y recalentar?

Para almacenar su picadillo querrá usar un recipiente hermético. Puede almacenar en el refrigerador por no más de 5 días y por 3 meses en el congelador. Si te queda mucha carne, es mejor guardarla en bolsas para congelar en porciones pequeñas para que no te arriesgues a no usarla toda y tengas que tirar el resto.

Puedes recalentar en el microondas. Solo dale unos 20 segundos a la vez, luego revuélvelo y caliéntalo nuevamente hasta que esté a tu gusto. También puede recalentar en la estufa. Simplemente use una sartén a fuego medio y agregue aproximadamente ¼ de taza de agua para que la carne no se seque mientras se recalienta.

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