• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Food Metamorphosis logo
  • INICIO
  • RECETAS
  • SUSCRIBETE
  • SOBRE
    • Contacto
  • Español
    • English (Inglés)
  • Nav Social Menu

Home » RECETAS LATINAS » Picadillo de Carne Molida

Picadillo de Carne Molida

Feb 12, 2023 · Leave a Comment

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter
  • Yummly
  • Email

El picadillo de Carne Molida es una receta deliciosa que no solo es fácil de hacer sino también súper versátil. Hecho con los sabores únicos del caribe.

un plato blanco con picadillo de carne molida con aceitunas y perejil de decoracion con un plato conarroz y carne en el fondo.

¿Qué es el Picadillo de Carne Molida?

El picadillo es carne molida de res cocida. Esta receta está hecha al estilo puertorriqueños con sazón y adobo. Este es un plato que es muy popular en todos los países latinoamericanos por lo económico que es de hacer. Cada uno con su propia versión. A esta receta se le conoce como picadillo pero yo toda mi vida la he conocido simplemente como carne molida.

Picadillo de Carne Molida una Receta Versátil

Esta es una de las recetas latinas que todo el mundo debería aprender a hacer. Este picadillo puertorriqueño se puede hacer para comer sobre arroz, pero a decir verdad, casi nunca lo como de esta manera. A mi  me gusta hacer mi picadillo para rellenar. Lo uso para hacer rellenos de papa, lasaña, empanadas puertorriqueñas,tacos, burritos y hasta para mis canastas de plátano. Pruébelo en panes, sobre pasta, verduras e incluso con papas fritas o hasta con doritos.

un sarten negro lleno de picadillo de carne molida hecha al estilo puertorriqueno con un cucharon de madera y un envase con aceitunas de lado.

¿De qué está hecha la salsa de picadillo?

Esa rica salsa que encuentras en cualquier receta de picadillo es una mezcla de todos los jugos de los ingredientes. Primero se le agrega agua que luego se mezcla con la grasa y los jugos de la carne molida para darle a la salsa ese sabor a caldo. Luego le agregas salsa de tomate que le da color y sabor. Finalmente, agregamos el sofrito que no solo tiene mucho sabor sino que también tiene un alto contenido de agua. Y esta es la mezcla perfecta para conseguir esa rica salsa.

¿Es lo mismo Carne Picada que el Picadillo?

La carne picada y el Picadillo no son lo mismo pero pueden serlo. Déjame explicarte, dependiendo a quién le preguntes, pueden referirse a la carne molida picada como picadillo y también como carne picada pero normalmente no. Carne picada es una receta mexicana hecha con lomo de res y es realmente deliciosa.

¿Es lo mismo el Picadillo Cubano, Mexicano o Filipino que el Puertorriqueño?

Todas estas recetas son diferentes en la forma en que se sazonan y las verduras que llevan. Son similares en que todos son fáciles y están hechos con carne molida. El picadillo cubano es diferente porque lleva vino tinto o vino blanco. El picadillo mexicano lleva diferentes chiles y diferentes condimentos como comino y tomillo. La receta filipina tiene salsa de pescado y, a veces, también salsa de soja. El puertorriqueño lleva sofrito, sazón y adobo.

ingredientes necesarios para hacer un picadillo de carne molida y sus nombres.

Ingredientes

Carne molida de res- Para esta receta usé carne molida de res  pero puedes usar carne molida de pollo o pavo.

Sofrito- Usé 2 cucharadas de sofrito porque esta es la base del sabor de esta receta.

Salsa de tomate- Usé salsa de tomate pero puedes usar pasta de tomate si lo prefieres. Solo usa la mitad de lo que pide la receta para la salsa de tomate.

Aceitunas manzanilla- Las aceitunas te sugiero que las añadas aunque no te guste comerlas por el sabor que le dan al plato.

Agua- En esta receta utilizo agua para hacer la salsa en esta receta. No es necesario usar ningún tipo de caldo porque todos los ingredientes liberarán líquido que se combinará para obtener la salsa perfecta.

Condimentos- En esta receta usamos solo sazón y adobo. Puedes sustituir el adobo por sal.


Como Hacer Picadillo

pasos del 1 al 4 para hacer picadillo puertorriqueno.

1. Primero, debes comenzar cocinando el sofrito y la salsa de tomate juntos en una sartén a fuego alto por 2 minutos. Estos los cocinamos primero porque el sofrito está hecho de vegetales crudos que necesitamos cocinar solos primero para un mejor sabor.

2. Luego agregas la carne molida, los condimentos, las aceitunas y el agua. Mezcle lentamente todos los ingredientes.

3. Ahora necesita dividir la carne en trozos más pequeños. Haga esto hasta que no se vean más grumos grandes.

4. En el último paso todo lo que haces es cocinar la carne por 10 minutos.

vista cercana de picadillo de carne molida sobre un plato de arroz blanco.

Consejo

Si quieres que tu picadillo tenga mucha salsa, la mejor forma de hacerlo es cocerlo tapado. Esto lo que hará es evitar que se evapore tanto líquido durante la cocción.

VARIACIONES

Verduras– A algunas personas les gusta agregar ajo, cebolla, pimientos verdes o pimientos rojos. No agrego nada de esto porque el sofrito ya tiene estos ingredientes. Pero si quieres agregarlos, puedes hacerlo. Puedes agregar otras verduras como zanahorias o guisantes.

Pasas– He visto tantas recetas que agregan pasas pero un auténtico picadillo puertorriqueño no incluye ninguna. Pero si gustas puedes añadirle a tu receta.

plato blanco con arroz y picadillo de carne molida de res y un envase blanco con aceitunas al lado y perejil.

¿Con qué servir el Picadillo?

Puedes servir esta receta de picadillo con arroz blanco. Lo mejor es que ambas recetas son muy rápidas de hacer y se harán casi al mismo tiempo. Se puede servir sobre espaguetis o verduras. También será la combinación perfecta para agregar encima de una rica papa majada. También puede hacer recetas tradicionales puertorriqueñas que se hacen con carne molida como alcapurrias, canoas y coditos con carne.

¿Cómo almacenar y recalentar?

Para almacenar su picadillo querrá usar un recipiente hermético. Puede almacenar en el refrigerador por no más de 5 días y por 3 meses en el congelador. Si te queda mucha carne, es mejor guardarla en bolsas para congelar en porciones pequeñas para que no te arriesgues a no usarla toda y tengas que tirar el resto.

Puedes recalentar en el microondas. Solo dale unos 20 segundos a la vez, luego revuélvelo y caliéntalo nuevamente hasta que esté a tu gusto. También puede recalentar en la estufa. Simplemente use una sartén a fuego medio y agregue aproximadamente ¼ de taza de agua para que la carne no se seque mientras se recalienta.

close up of a small white dish with puerto rican picadillo with olives and a plate of food in the background.

Picadillo de Carne Molida

Esta es una Receta de Picadillo de Carne Molida hecha al estilo puertorriqueño. Te encantara lo facil y deliciosa que es de hacer.
Author: Stephenie
5 from 2 votes
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación :3 min
Tiempo de cocción :12 min
Tiempo total :15 min
Raciones :4

Ingredientes
  

  • 1 libra carne molida de res
  • 2 cucharadas sofrito
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • 1 1/2 cucharaditas sazón
  • 1 cucharadita adobo
  • 1/4 taza aceitunas
  • 1/2 taza agua
Prevent your screen from going dark

Elaboración paso a paso
 

  • Añade el sofrito y salsa de tomate a un sarten grande sobre fuego alto. Cocine por aproximadamente 2 minutos. Revuela varias veces para asegurarse que no se pegue el sofrito a el sarten.
  • Ahora añade la carne, el sazón, el adobo, las aceitunas y la agua. Mezcle bien y mientras se va cocinando la carne asegurese de romperla en pedazos más pequeños. Sirva y disfrute. Buen Provecho!

Notas

1. Para esta receta utilize carne molida de res pero igualmente se puede hacer con carne molida de pavo o pollo.
2. Si deseas que la carne quede crujiente lo que debes hacer es cocinar por otros cuatro minutos sin revolver la carne. Esto va hacer que la carne de abajo se ponga crujiente.
3. Si deseas que la carne tenga mucho caldo lo que debes hacer es cocinar con una tapa puesta en la olla que utilices. Esto lo que hace es que atrapara mas los jugos y evita que se evapore mucho agua.
4. Esta receta rinde para cuatro porciones si la sirves con arroz o vegetales. Pero si esta receta la vas a usar para rellenar entonces rendira para mas.
5. A esta receta le puedes añadir vegetales si asi lo deseas. Puedes añadirle una papa cortada en pequeños trozos. Para añadirle la papa a esta receta necesitaras 1 cuchara de aceite de oliva o el aceite que usas regularmente para cocinar. Cocina la papa por 2 minutos y luego sigue todos los pasos de la receta original.
Recuerda que esta es una receta muy versatil. La puedes utilizar para empanadas, burritos, tacos, nachos y muchas recetas mas.

NUTRITION

Calorías: 305kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 20g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 9g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 11g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 81mg | Sodio: 594mg | Potasio: 334mg | Fibra: 0.4g | Azúcar: 0.3g | Vitamina A: 68IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 28mg | Hierro: 2mg
Plato :Plato Principal
Cocina :Latina | Puertorriqueña
Keywords: carne molida al estilo puertorriqueño, receta de picadillo de carne molida

No te pierda ninguan receta, Suscribete hoy!


PLATO PRINCIPAL, RECETAS, RECETAS LATINAS

Reader Interactions

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Hola, Soy Stephenie

¡Cualquier persona puede cocinar algo rico! Solo se necesita un poco de inspiración. Aquí encontrarás deliciosas recetas para inspirarte a cocinar. conoce más

SUSCRIBETE Y RECIBE

recetas refrescantes

Mojito de Parcha

a pina colada mocktail in a glass cup with a metal straw with some leaves and pineapple chunks on the table.

Piña Colada sin Alcohol

ENCUENTRA RECETAS AQUI

Copyright © 2023 · foodmetamorphosis • Privacy Policy