El Picadillo de Carne Molida es una receta deliciosa que no solo es fácil de hacer sino también súper versátil. Hecho con los sabores únicos del caribe.
La Carne Molida es lo que los puertorriqueños llamamos carne molida y también a la receta del picadillo.
Cada país tiene una receta de carne molida y lo que cambia es el sabor. En Puerto Rico usamos sofrito, sazón y adobo para condimentar. La base que utilizamos para casi todos los alimentos puertorriqueños que elaboramos.
Esta es la única receta que creo que todos deberían aprender a hacer porque es súper versátil, y puedes hacer varias recetas. Es súper delicioso servirlo sobre arrocito blanco. O sirve en unas barquillas para entremeses.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
Existen muchas recetas deliciosas para hacer con esta carne molida. La uso para hacer tacos, lasagña, para papas al horno, solo por nombrar algunos. Estas son sólo algunas de las muchas recetas que utilizamos carne molida como base:
- La masa para pastelillos para hacer pastelillos de carne.
- Los tostones para rellenar de carne.
- Las alcapurrias de yuca con picadillo.
- El pastelón con carne molida.
- Como topping para cualquier receta de hotdog.
Ingredientes
- Carne molida de res- Para esta receta usé carne molida de res pero puedes usar carne molida de pollo o pavo.
- Sofrito- Usé 2 cucharadas de sofrito porque esta es la base del sabor de esta receta. Si no encuentras sofrito puedes hacer mi substituto de sofrito hecho en casa.
- Salsa de tomate- Usé salsa de tomate pero puedes usar pasta de tomate si lo prefieres. Solo usa la mitad de lo que pide la receta para la salsa de tomate.
- Aceitunas manzanilla- Las aceitunas te sugiero que las añadas aunque no te guste comerlas por el sabor que le dan al plato.
- Agua- En esta receta utilizo agua para hacer la salsa en esta receta. Me gusta que la carne quede mojadita.
- Condimentos- En esta receta usamos solo sazón y adobo. Puedes sustituir el adobo por sal.
Como Hacer Carne Molida
- Foto 1: Comienza sofriendo el sofrito y la salsa de tomate juntos en un sartén a fuego alto. Los cocinamos primero porque el sofrito son vegetales crudos que cocinamos solos para obtener mejor sabor.
- Foto 2: Luego agregas la carne molida, los condimentos, las aceitunas y el agua. Mezcle lentamente todos los ingredientes. Empieza a separar la carne en trozos más pequeños. Cuanto más pequeño, mejor.
- Foto 3: Sigue rompiendo la carne hasta que solo queden trozos pequeños. Sigue moviéndola porque la carne molida tiende a pegarse cuando se cocina.
- Foto 4: En el último paso lo único que haces es cocinar la carne y mezclarla un par de veces. Aqui es buen momento para probar la carne y ver si le falta condimento.
Tips Para La Receta
- Si quieres que tu picadillo tenga mucha salsa, la mejor forma de hacerlo es cocinarlo con tapa. Esto lo que hará será evitar que se evapore tanto líquido mientras se cocina. La salcita es buena como cuando preparas arroz con leche de coco salado para mojar el arroz.
- He visto muchas recetas que agregan pasas pero un picadillo tradicional de Puerto Rico no incluye ninguna esa es la versión cubana. Pero puedes probar y ver si te gusta.
Preguntas Frecuentes
La carne picada y el Picadillo no son lo mismo pero pueden serlo. Déjame explicarte, dependiendo a quién le preguntes, pueden referirse a la carne molida picada como picadillo y también como carne picada pero normalmente no. Carne picada es una receta mexicana hecha con lomo de res y es realmente deliciosa.
Todas estas recetas son diferentes en la forma en que se sazonan y las verduras que llevan. Son similares en que todos son fáciles y están hechos con carne molida. El picadillo cubano es diferente porque lleva vino tinto o vino blanco. El picadillo mexicano lleva diferentes chiles y diferentes condimentos como comino y tomillo. La receta filipina tiene salsa de pescado y, a veces, también salsa de soja. El puertorriqueño lleva sofrito, sazón y adobo.
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Picadillo de Carne Molida
Ingredientes
Instrucciones
- Añade el sofrito y salsa de tomate a un sarten grande sobre fuego alto. Cocine por aproximadamente 2 minutos. Revuela varias veces para asegurarse que no se pegue el sofrito a el sarten.
- Ahora añade la carne, el sazón, el adobo, las aceitunas y la agua. Mezcle bien y mientras se va cocinando la carne asegurese de romperla en pedazos más pequeños. Sirva y disfrute. Buen Provecho!
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