Esta Ensalada De Pollo Puertorriqueña es una de mis favoritas. Lo que la hace especial es la mezcla de ingredientes que solemos comer en el Caribe.
Esta Ensalada De Pollo Puertorriqueña es una de las pocas que como sin aderezo, ¡porque no lo necesita! Está hecha con una sabrosa pechuga al sartén.
También lleva plátanos maduros puertorriqueños. Son suaves por dentro y crujientes por los bordes. La combinación entre lo salado del pollo y lo dulce del plátano es deliciosa.
Esta es una de esas recetas que, al comerla, parece una comida ligera pero muy saciante.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Facil, refrescante y bien abastesedora!
- Es la receta perfecta para compartir con mucha gente.
- Es muy versátil: puedes añadir o quitar lo que te guste o no.
- Una receta fantástica para preparar tu almuerzo o cena.
Ingredientes
- Lechuga romana- Para esta ensalada, usé lechuga romana, pero normalmente prefiero una mezcla de lechuga americana y romana. Puedes usar la que mas te guste.
- Pollo- Usé mi receta de pollo a la plancha, pero hay infinitas opciones de proteínas que puedes usar. A continuación, te dejo una lista de opciones en las sustituciones.
- Plátanos maduros- Los amarillos, como se les llama en Puerto Rico, son el toque especial de la ensalada. Son el toque dulce que equilibra el sabor salado. Créeme, este es el ingrediente que debes asegurarte de tener.
- Verduras- Yo uso tomate, zanahoria y cebolla lila. Esto es, por supuesto, solo una preferencia. Así que puedes elegir qué agregar. Por ejemplo, si no te gusta la cebolla roja porque es demasiado fuerte, puedes usar cebolla blanca.
- Habichuelas- Estas habichuelas rositas son uno de esos ingredientes básicos de la cocina puertorriqueña. Cuando se añaden habichuelas a una ensalada, siempre pienso que la hacen más rica. Puedes elegir tu tipo favorito, pero las rositas o incluso las habichuelas negros siempre son mis favoritas.
- Queso- Usé queso cheddar rallado. Me gusta este queso porque el sabor no es demasiado fuerte y no le quita sabor al pollo ni a los plátanos.
Opciones Para Sustituir
- Lechugas- No vas a fallar con ninguna de las lechugas que uses. Puedes usar lechuga americana, espinaca, arucula o tu favorita.
- Plátanos maduros- Si no encuentras amarillos, la verdura con el sabor más parecido que puedes usar es la batata.
- Verduras– Si tengo, me encanta añadir maíz. Si quieres una opción fácil, añade una lata de vegetales mixtos. Asegúrate de escurrir antes de añadirlos. Otra verdura que combina bien es…
- Toppings- Mis favoritos son los clásicos crutones, o si tengo, uso chips de plátano.
- Aderezos- Aunque no usé aderezo, hay muchas buenas opciones según tus preferencias.
- Carnes– Puedes seguir con el sabor puertorriqueño y preparar un pollo desmenuzado puertorriqueño o pollo entero a la braza como otra opción. Para mariscos, prepara camarones al tempura. O elige unas deliciosas chuletas de cerdo al horno.
Como Hacer Una Ensalada Puertorriqueña
- Foto 1: Enjuaga y seca los vegetales. Corta los extremos de la lechuga romana y corta el resto en trozos de ½ a 1 pulgada. Recuerda que puedes cortar todos los vegetales a tu gusto. Corta los amarillos en cubos pequeños.
- Foto 2: Lava y pela las zanahorias. Rállalas con el lado grueso del rallador. Pela la cebolla y córtala en rodajas del amano que prefieras. Corta el tomate también en rodajas o medias lunas como hice yo.
- Foto 3: Corta la pechuga de pollo en dos trozos. Aplana cada trozo con un mazo de carne o un cucharon pesado. Agrega el aceite a la carne y sazona. Usa un sartén grande a y pon el fuego medio-alto. Epera a que se caliente para agregar el pollo. Cocina durante 5 minutos por lado. Corta el pollo en tiras o en cubos
- Foto 4: En un plato grande o bowl, anadele la lechuga y luego los demas ingredientes cortados. Puedes acomodar la ensalada como prefieras o, como hice yo, simplemente poner todo en bonches.
Tips Para La Receta
- Compra una bolsa de lechuga prelavada y picada para ahorrar aún más tiempo.
- Haz esta receta súper fácil sustituyendo el pollo por un pollo asado del supermercado.
Más Proteinas Para La Ensalada
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Ensalada de Pollo Puertorriqueña
Esta ensalada puertorriqueña es bien rica y abastecedora. Tiene sabores dulces y salados que combinan a la perfección.
Ingredientes
Pollo
- 1 pechuga de pollo (300g)
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharadita cubito de pollo
- ¾ cucharadita sal
- ¼ cucharadita ajo en polvo
- ¼ cucharadita paprika
- ⅛ cucharadita pimienta negra molida
Ensalada
- 1 cabeza lechuga romana
- 6 pedazos amarillos (platanos maduros)
- 1 tomate pequeño
- ¼ cebolla roja pequeña
- 2 zanahorias pequeñas
- ½ taza habichuelas rosadas
- ½ taza queso cheddar molido
Instrucciones
- Prepara el pollo. Retira la grasa de la pechuga. Corta la pechuga en dos trozos. Aplana suavemente cada trozo con cualquier utensilio de cocina pesado o un ablandador de carne hasta que cada uno quede aplanado y tenga un grosor uniforme.
- Sazona el pollo con el cubito de pollo, sal, ajo en polvo, paprika, pimienta negra y aceite. Mezcla hasta que toda la carne esté bien sazonada. Usa una sartén grande a fuego medio-alto. Espera a que la sartén se caliente y luego agrega el pollo. Cocina 5 minutos por cada lado. Reserva el pollo para más tarde.
- Prepara los vegetales. Lava y seca todas las hojas de lechuga romana. Corta los extremos y deséchalos. Corta las hojas en tiras de ½ a 1 pulgada de grosor y colócalas en un bowl o plato grande. Corta los plátanos maduros en cubos pequeños.
- Pela las zanahorias y rállalas con el lado grueso del rallador, el de agujeros grandes. Pela la cebolla y córtala en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Corta el tomate también en medias lunas o en ruedas de ¼ pulgada.
- Corta el pollo en tiras y añadelo al bowl con la lechuga. Agregar los plátanos, el tomate, la cebolla, la zanahoria, las habichuelas y el queso. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Esta ensalada queda tan rica que ni aderezo necesita pero si quieres le puedes hechar.
- Pollo- Aquí preparé pechuga de pollo a la plancha como proteína, pero puedes prepararla como prefieras. En el blog hay muchas opciones de proteínas con las que puedes sustituir el pollo.
- Vegetales y toppings- Puedes añadir o quitar cualquier verdura de la ensalada. Para toppings mis favoritos son los crutones y los trocitos de tocino.
- Puedes cortar los vegetales como prefieras; el corte que aparece en la receta es solo una sugerencia.
Nutrición
Calorías: 448kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 38g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 101mg | Sodio: 1688mg | Potasio: 1604mg | Fibra: 13g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 38440IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 342mg | Hierro: 4mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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