Esta receta de Corned Beef es una de las maneras más deliciosas de hacerla. Es una combinación perfecta entre salado y dulce.
¿Qué es el Corned Beef?
El corned beef es una carne enlatada que está hech6a con diferentes cortes de carne de res que han sido finalmente triturados. Es salada y tiene un sabor delicioso muy distintivo. La carne beef enlatada es muy popular en lugares como Filipinas donde se puede consumir para el desayuno, el almuerzo y la cena! En Puerto Rico y todo el Caribe es un alimento básico por lo general se come sobre arroz blanco. Se hace con pocos ingredientes como la carne, sofrito, salsa de tomate, sazón, aceite , cebolla, pimiento verde, plátano maduro y agua.
La Corned Beef es popular en el Caribe porque es muy conveniente en la temporada de huracanes. Diré que también es popular en Puerto Rico por lo económico que es, pero lamentablemente ese no es el caso. Ya que en el 2011 hubo una escasez causada por algunos retiros del mercado del principal productor que es Brasil. Una vez que la corned beef regresó a los estantes de los supermercados sus precios eran muy altos. Así que ahora la corned beef es casi un lujo, así que tratemosla como tal.
¿Necesito cocinar Corned Beef enlatado?
No es necesario que cocines la carne en lata, puedes comerla directamente de la lata. La carne ya se ha cocinado, pero siempre sugiero calentarla de alguna forma antes de comerla. No es necesario, es solo una preferencia.
Variaciones de recetas
- Papas fritas– ¡la forma más popular de hacer corned beef en Puerto Rico es con papas fritas dentro! No las que vienen congeladas sino las papas fritas caseras. En verdad que son riquísimas de esta manera..
- Papas– esto no es común en Puerto Rico, pero aún así es bueno hacerlo con papas picadas en pedazos grandes. Puedes hervir las papas y luego agregarlas al plato o freírlas.
- Las batatas- son una excelente alternativa porque agregan dulzura al plato y equilibran la salinidad.
¿Con qué servir esta receta de corned beef?
La mejor manera de comer esto es con arroz blanco y tostones o arañitas al lado. Si quieres más un plato de desayuno solo tienes que freír un huevo y ponerlo encima. Puedes ponerlo sobre cualquier verdura como brócoli, champiñones o espárragos.
¿Cómo almacenar?
Almacenar en un recipiente hermético. Manténgalo en su refrigerador por no más de 4 días. Manténgalo en su congelador hasta por 3 meses. Para recalentar puedes hacerlo en un microondas o en la estufa. Para calentar sobre la estufa me gusta agregar un par de cucharadas de agua para que no quede demasiado seco.
Cómo hacer esta Receta de Corned Beef
1. Pela y corta los plátanos. Debes cortarlos primero por la mitad. Luego, cada mitad en 3 o 4 pedazos a lo largo. También puedes cortar en círculos o en diagonal, pero cortarlos por la mitad es más fácil. para después trocearlos
2. Freír los plátanos por 1 minuto por cada lado, una vez enfriados cortarlos en cubos y reservar.
3. Cortar la cebolla y el pimiento verde.
4. Agregar el aceite, la cebolla, el pimiento y saltear 2 minutos
5. Agrega el sofrito, la salsa de tomate y el sazón y saltea por 2 minutos más
6. Agrega la carne y desmenúcela en pedazos más pequeños. Agrega agua y cocina por 6 minutos.
Ingredientes
1. Aceite- Yo usé aceite vegetal.
2. Plátano maduro : necesitas 1 plátano maduro pero con gusto puedes añadirle más. Estos son los responsables de equilibrar el sabor salado en esto.
3. Verduras : usé cebolla y pimiento verde.
4. Sofrito: el sofrito es un ingrediente que le aporta un rico sabor puertorriqueño.
5. Salsa tomate– Yo usé salsa de tomate pero puedes usar pasta de tomate, necesitarás 1 cucharada de pasta de tomate y 1 cucharada de agua.
6. Sazón: no solo agrega sabor sino que también agrega color.
7. Corned Beef enlatado: las marcas realmente no hacen mucha diferencia, así que puedes usar la que gustes.
8. Agua
Otros productos básicos puertorriqueños
Receta de Corned Beef
Ingredientes
- 1/2 taza aceite
- 1 platano maduro
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 cucharadas sofrito
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 1/2 cucharadita sazón
- 1 lata de corned beef 12 onzas
- 1/2 taza agua
Elaboración paso a paso
- Pela el plátano y córtalo por la mitad. Luego corte cada mitad en aproximadamente 3 o 4 piezas largas. En una sartén grande agregue el aceite a fuego medio alto. Fríe los plátanos amarillos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que tengan un color dorado. Retirar del aceite y enfriar. Luego debes cortarlos en cuadros y reservar.
- Corta la cebolla y el pimiento verde. Picar en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo. En la misma sartén con el aceite que acabas de usar para los plátanos, agrega la cebolla y el pimiento verde y saltea durante unos 2 minutos. Agregue el sofrito, la salsa de tomate, el sazón y los plátanos cortados con las cebollas y los pimientos. Cocine por 2 minutos.
- Agregue la corned beef y con una cuchara comience a separarla en pedazos más pequeños y mézclela con los demás ingredientes. Agregua el agua y cocina por 6 minutos. Revuelve ocasionalmente. Sirva y disfrute. Buen provecho.
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