Prepara esta rica Corned Beef Boricua y veras cómo transformamos un ingrediente simple en una comida deliciosa. ¡Una verdadera comida reconfortante hecha en menos de 20 minutos!
La Corned Beef Boricua es una, si no la más deliciosa, forma de cocinar esta carne enlatada. Popular en el Caribe por su sabor pero también por su conveniencia, especialmente durante la temporada de huracanes.
Se hizo muy popular en la isla porque era una cena fácil, rápida y económica. A menudo se la conocía como “comida de pobres”. Pero después de la escasez de 2011, el precio empezó a subir.
Se hace con los sabores clásicos de las recetas puertorriqueñas como el sazón para condimentar y el sofrito verde puertorriqueño. Pero tenemos 2 formas de hacerlo. O agregamos papas fritas o plátanos fritos dulce como en esta receta.
En Puerto Rico, casi siempre se sirve con un plato de arroz blanco a lo boricua. También lo utilizamos para rellenar muchos de nuestros frituras como las alcapurrias con yuca o las bolitas de papa boricua.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta es una receta muy personalizable. Puedes añadir o no las verduras que más te gusten.
- Es una receta excelente para preparar comidas y utilizar las sobras como almuerzo del trabajo o de la escuela.
- Es una receta facil que se puede hacer con un solo sarten como el pollo en escabeche puertorriqueño.
Ingredientes
- Aceite- Usé aceite vegetal para freír los plátanos maduros y saltear las verduras. Siempre puedes usar aceite de achiote.
- Plátano maduro- El plátano debe estar amarillo y maduro para mejor sabor.
- Verduras- Usé cebolla y pimiento verde.
- Sofrito- El sofrito es importante ya que es una de las bases de esta receta. Si no encuentras o tienes entonces usa mi sustituto del sofrito.
- Salsa de tomate– Usé salsa de tomate pero puedes sustituirla por la mitad de pasta de tomate.
- Sazón- Yo uso sazón porque agrega sabor y también agrega color.
- Corned Beef- He usado diferentes marcas como Libby’s, Goya, Iberia y Hormels. La diferencia de calidad entre marcas es mínima porque la mayor parte de corned beef proviene de Brasil.
- Agua- Me gusta agregar agua 1 porque reduce la salinidad. 2 y lo más importante para que rinda un poquito más.
Variaciones de recetas
- Papitas fritas– La variación más popular es agregar papas fritas en lugar de amarillos .
- Papas- Otra variación popular es agregar papas para hacer la receta como un picadillo de carne en conserva pero al estilo puertorriqueño.
- Batatas– Aunque es comun, las batatas son un excelente sustituto dulce de los plátanos.
Cómo hacer esta Receta de Corned Beef
- Foto 1: Pelar los amarillos (plátanos dulces). Esto será fácil de hacer cuando el plátano esté bien maduro. Simplemente corta los extremos, corta una línea que atraviese la piel y retírala. Corta el plátano por la mitad y cada mitad en unos 4 trozos largos. Puede salir más o menos dependiendo del grosor del plátano.
- Foto 2: Fríe los plátanos durante 1 minuto de cada lado o hasta que tengan los bordes crocantes y estén dorados. Deja que los amarillos se enfríen antes de córtalos en cubos pequeños.
- Foto 3: Corta en tiras gruesas la cebolla y el pimiento verde. Puedes cortarlo del grosor que quieras, es simplemente una preferencia.
- Foto 4: Agrega el aceite, la cebolla, el pimiento a un sarten grande y sofríe durante 2 minutos. Si cortas los vegetales más grandes, necesitarán 1 minuto más para cocinarse.
- Foto 5: Agrega el sofrito, la salsa de tomate y el sazón y saltea por 2 minutos más. Esto le da más sabor al plato. Agrega los plátanos maduros y la carne enlatada y sepáralos en trozos más pequeños.
- Foto 6: Después de que no queden grumos grandes visibles, agregue el agua. Esto ayuda a que adquiera una consistencia más suave. Termina de cocinar durante 6 minutos. Revuelve un par de veces para asegurarte de que no se pegue al fondo de la sartén.
Tips Para La Receta
- Puedes hacer que 1 lata de coerned beef te rinda un poco más. Para ello puedes agregar más verduras como maíz.
- La mejor parte de esta receta son las sobras. Puedes usarlo para hacer un pastelón puertorriqueño y en lugar de picadillo usa carne que te sobro.
Preguntas Frecuentes
Realmento no necesitas cocinar la corned beef antes de comer. Es totalmente seguro comersela de la lata. Pero sugiero calentarla porque caliente tiene mejor sabor.
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Receta de Corned Beef
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Ingredientes
- ½ taza aceite
- 1 platano maduro
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 2 cucharadas sofrito
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 ½ cucharadita sazón
- 1 lata de corned beef 12 onzas
- ½ taza agua
Elaboración paso a paso
- Pela el plátano y córtalo por la mitad. Luego corte cada mitad en aproximadamente 3 o 4 piezas largas. En una sartén grande agregue el aceite a fuego medio alto. Fríe los plátanos amarillos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que tengan un color dorado. Retirar del aceite y enfriar. Luego debes cortarlos en cuadros y reservar.
- Corta la cebolla y el pimiento verde. Picar en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo. En la misma sartén con el aceite que acabas de usar para los plátanos, agrega la cebolla y el pimiento verde y saltea durante unos 2 minutos. Agregue el sofrito, la salsa de tomate, el sazón y los plátanos cortados con las cebollas y los pimientos. Cocine por 2 minutos.
- Agregue la corned beef y con una cuchara comience a separarla en pedazos más pequeños y mézclela con los demás ingredientes. Agregua el agua y cocina por 6 minutos. Revuelve ocasionalmente. Sirva y disfrute. Buen provecho.
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