Arroz con Habichuelas

La mejor receta que puedes preparar a la hora de la cena es una olla grande de Arroz con Habichuelas . Es súper fácil de hacer y es delicioso.

Arroz con Habichuelas

Esta receta es una que después de hacerla una o dos veces, la harás a la perfección cada vez. El Arroz con habichuelas está hecho con arroz blanco, habichuelas, sofrito, salsa de tomate, sazón, aceite, adobo y algunos otros condimentos. Una vez cocido el arroz queda suelto y esponjoso.

Este arroz se suele hacer en un caldero pero se puede hacer en cualquier olla siempre que tenga tapa. Es un plato muy sencillo y a la vez muy sabroso. Haga la mitad de esta receta y obtendrá suficiente para dos personas y más algunas sobras para preparar luego. Duplique esta receta y obtendrá suficiente para preparar para alguna fiesta familiar.

En Puerto Rico, a este arroz se le llama arroz guisado con habichuelas, mientras que en la República Dominicana y Cuba se llama moro. En Puerto Rico el arroz guisado con habichuelas se come tanto como el arroz blanco.

En otras partes del mundo, el arroz  se trata como una guarnición, pero para los latinos es el plato principal. Esto es así porque en el pasado la carne y otras cosas eran muy caras. Solo alcanzaba para el arroz y las habichuelas por lo barato que era y sigue siendo. A veces, un tazón de arroz caliente es todo lo que necesita para mantenerse satisfecho.

¿Es lo mismo el Arroz con Habichuelas que el arroz amarillo?

La respuesta corta es no. Si bien al arroz con habichuelas a veces lo llaman arroz amarillo o incluso arroz español para algunas personas, no es lo mismo. El arroz amarillo se elabora con cúrcuma que es el ingrediente responsable de su color. También tiene un bonito toque de dulzura porque lleva pasas y azúcar morena. Mientras que el arroz con habichuelas que se hace en Puerto Rico o República Dominicana no es dulce sino salado.. Elaborado con salsa de tomate y sazón que son los ingredientes responsables de ese color amarillento.

¿Qué tipo de arroz puedo usar?

Siempre he usado arroz de grano medio. Este es el tipo de arroz más popular en las recetas puertorriqueñas. Pero a mucha gente le gusta usar arroz de grano largo como el jazmín o el basmati. Realmente no importa mucho el tipo de arroz que uses, siempre y cuando no sea un tipo de arroz pegajoso como el que se usa para el sushi. Lo importante es el sabor que agregas con tus condimentos.

¿Qué tipos de habichuelas puedo usar?

El tipo de habichuela o frijol que siempre uso son los enlatados. La razón de esto es realmente por conveniencia porque las habichuelas secas tardan un poco más porque hay que dejarlas en agua para que se ablanden. En esta receta se usan habichuelas rosadas ​​pero puedes usar cualquier tipo que te desees. Puedes usar frijoles blancos, negros, rosados, blancos y pintos.

¿Qué puedo le puedo agregar al Arroz Guisado con Habichuelas?

Hay muchas maneras de llevar esta receta a otro nivel. Puedes agregarle salchicha ahumada. Solo hazlo justo después de tu aceite y saltea junto con el sofrito y otros ingredientes. También puedes añadir jamón y tratarlo igual. También puede agregar verduras como zanahorias y maíz, y queda riquísimo.

¿Qué puedo hacer con las sobras de arroz?

Una de las razones por las que te encantará esta receta es porque puedes hacer muchos platos diferentes con las sobras de este arroz con habichuelas.

• Salteado- Puedes hacer un salteado muy sabroso. Solo agregue un poco de jamonilla o jamón y algunas verduras, un poco de aceite y saltee todo.
• Egg Rolls- usa arroz con habichuelas además de repollo y vegetales. Te sorprenderá lo bueno que es.
• Bolitas de arroz frito- tome una cucharada de arroz, empanela y fría para obtener las mejores bolas de arroz crujientes.
• Burrito de arroz- en una tortilla suave, ponga un poco de arroz, queso, habichuelas refritas y disfrute.
• Tazón imitación de chipotle- use este arroz como base para otros ingredientes como verduras y carnes. Harás un bol al estilo latino.

Consejos para preparar el perfecto Arroz con Habichuelas

1. La olla: necesita una olla con tapa para hacer esta receta. Si no tiene una olla con tapa, simplemente cúbrela con papel aluminio. Lo importante es mantener el vapor dentro.

2. Arroz duro: si su arroz todavía está un poco duro después de cocinarlo, siempre lo puede salvar. Solo agregue 3 cucharadas de agua, tape  y cocine por otros 5 minutos. El agua creará más vapor para ayudar a cocinar el arroz.

3. Arroz ahumado: te sorprenderá saber que puedes salvar un arroz con un sabor ahumado o quemado. El truco para esto es agregar una cebolla entera picada por la mitad. Agregue la cebolla y cocine por 5-8 minutos adicionales y la cebolla absorberá los malos sabores. Este es un consejo muy útil porque cuando comienzas a hacer grandes cantidades de arroz, esto te puede suceder dependiendo de muchas cosas, como la olla que uses y las medidas de los ingredientes.

¿Cómo almacenar y recalentar?

Para conservar en la nevera utilice un recipiente hermético y conserve por no  más de 4 días en la nevera. Use un recipiente hermético para congelar y mantener por no más de 3 meses en el congelador. Cuando esté listo para comer, puede calentarlo en el microondas o en la estufa. Si desea recalentar el arroz que tenía en el congelador, primero debe descongelarlo. De lo contrario, su arroz estará húmedo y se pegará a la sartén que use.

¿Qué servir con un Arroz con habichuelas?

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Como hacer Arroz con Habichuelas

1. En una olla grande a fuego alto agregamos el aceite, la salsa de tomate , sofrito, habichuelas, todos los condimentos y salteamos durante 2 minutos.

2. Luego agregue su agua y espere a que hierva. 

3. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue su arroz, revuelva y cubra hasta que toda el agua se haya evaporado. 

4 . Cuando el agua se evapore, baje el fuego a medio.Voltee el arroz , tape y cocine por otros 20 minutos.

Ingredientes

Agua

Arroz blanco- Yo usé grano medio pero también puede usar largo.

Habichuelas- Para esta receta use habichuelas rosadas, pero puedes usar habichuelas blancas, pintas o la que gustes.

Aceite- uso aceite vegetal, pero puedes usar tu aceite de cocina preferido.

Aceitunas manzanillas- si bien las aceitunas son opcionales, realmente aportan  mucho sabor.

Sofrito- Yo uso sofrito casero. Puedes usar sofrito hecho en casa o prefabricado. Ambos son buenos.

Salsa de tomate– usé salsa de tomate, pero puedes usar pasta de tomate.

Condimentos- Esta receta utiliza sazón, adobo y cubito de jamón.