La Carne de Cerdo Guisada es un guiso que se hace con todo el sabor de la cocina puertorriqueña. Es una carne súper tierna que va bien con todo.
Me encanta cuando puedo usar una receta de muchas maneras y esta Carne de Cerdo Guisada es una de ellas.
En la cocina puertorriqueña, esta receta se usa a menudo como relleno. Se usa para hacer pasteles de arroz boricua o en la receta de alcapurrias de yuca.
Esta receta es muy sabrosa y esto se debe a que se usa la receta de aceite de annatto y sofrito como base. Además, esta carne de cerdo se cocina hasta que esté tierna, ¡aquí no hay carne dura, solo una carne bien blandita!
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Es una excelente manera de cocinar carne de cerdo tierna sin pasar horas en la cocina.
- Esta es una receta que se usa a menudo como relleno en muchas recetas puertorriqueñas.
Ingredientes
- Carne de cerdo- Yo usé carne de un pernil de cerdo trasero. El mejor corte de cerdo es el que tiene suficiente grasa. Esto se debe a que, por lo general, cuanto más grasa tenga la carne, más tierna será.
- Aceite de achiote- Aunque cualquier aceite funciona, a mí me gusta usar aceite de achiote, ya que este le da naturalmente un bonito color dorado, pero lo más importante es el sabor. Le da a la carne un sabor ahumado muy particular.
- Condimentos- Solo uso sazón, sal, adobo y orégano. No necesitamos mucho condimento porque el aceite y el sofrito le dan sabor.
- Sofrito & salsa de tomate- El sofrito y la salsa de tomate se utilizan siempre como base de guisos. El sofrito aportará frescura a la receta. Siempre puedes añadir más vegetales frescos si deseas.
- Agua- El agua ayudará a cocinar la carne y mantenerla húmeda.
Como Hacer Una Carne De Cerdo Guisada
- Foto 1: El primer paso es cortar la carne, pero primero debes quitarle los trozos grandes de grasa que pueda tener. Luego, corta la carne en cubos de ½ pulgada. Puedes cortar la carne en trozos más pequeños si lo deseas, según el uso que le vayas a dar a la receta.
- Foto 2: Luego en una olla grande agregamos el aceite de achiote, el sofrito, la salsa de tomate y los condimentos a fuego alto para sofreír por 2 minutos. Luego agregamos la carne de cerdo para dorar por 5 minutos, luego bajamos el fuego a medio. Agregamos el agua, tapamos y terminamos de cocinar por 40 minutos.
Tips Para La Receta
- Asegúrate de guardar las sobras. Deja que la carne se enfríe y guárdala en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Congélala hasta por 6 meses si está bien tapada.
- Si guardas esta carne, ¡puedes freírla y es súper deliciosa!
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Carne de Cerdo Guisada
Ingredientes
- 1 ½ cucharadas aceite de achiote
- 1 ½ libras carne de cerdo
- 1 cucharada sofrito
- 1 cucharada salsa de tomate
- 1 ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita oregano seco
- 1 cucharadita adobo
- 1 ½ cucharadita sazon
- 1 ½ tazas agua
Instrucciones
- Corta la carne de cerdo en cubos de ½ pulgada de grosor y elimina el exceso de grasa. En una sartén grande o caldero, calienta 1 ½ cucharada de aceite de achiote a fuego alto. Agrega 1 cucharada de sofrito, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de adobo, ½ cucharadita de orégano triturado y 1 ½ cucharadita de sazón. Saltea durante 2 minutos.
- Añade la carne de cerdo y cocina durante 5 minutos más mientras revuelves para combinar. Añade 1 ½ taza de agua, tapa la cacerola y reduce el fuego a medio. Deja que la carne de cerdo se cocine durante 40 minutos hasta que esté tierna. ¡Buen provecho!
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