Una de las comidas puertorriqueñas de chinchorro más populares son los Pinchos de cerdo. Son deliciosas brochetas de cerdo con sabores caribeños.
Los Pinchos de cerdo son una comida muy popular en Puerto Rico, al igual que los pinchos de pollo al estilo puertorriqueño.
Estas brochetas de cerdo son una carne jugosa y tierna, con un sazón perfecto. Pero lo mejor es que se acompañan con una o dos rebanadas de rico pan de manteca dulce.
Si bien esta es una receta típica de verano y playa, también se puede preparar en la estufa con una plancha. ¡Créeme, quedan igual de ricos!
Lo mejor es que puedes comerte el pincho solo o como parte de una receta como una ensalada criolla puertorriqueña. O puedes ponerle la carne del pincho a unas tortillas de yuca fresca o de plantillas de platano.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta es una receta de pinchos que se cocina de forma diferente para obtener pinchos de cerdo tiernos y jugosos.
- Es una receta fácil que puedes preparar, congelar y disfrutar luego.
- Puedes prepararla a la parrilla o en la estufa, y quedará igual de rica.
Ingredientes
- Cerdo- Usé un pedazo de un pernil trasero. Lo ideal es un corte con mucha grasa, ya que esto evitará que la carne quede seca y chiclosa.
- Condimentos- Usé una combinación de sal, adobo, sazón, cebolla en polvo y pimienta negra. Esta combinación es la típica de la cocina puertorriqueña. Le dará sabor y color al pincho.
- Agua- El agua se usa para cocinar el cerdo. No es necesario usar caldo para esta parte.
- Pasta de aceite y ajo- Esta combinación de aceite y ajo es uno de los secretos para añadir un toque extra de sabor a los pinchos. Además, ¡ayuda a mantener la carne jugosa!
- Salsa bbq- Puedes usar la salsa que prefieras. Puedes usar una salsa picante o una salsa dulce como la de la guayaba en salsa.
- Pan- ¡El pan es imprescindible! ¡Cuánto más, mejor!
Como Hacer Pinchos de Cerdo
- Foto 1: El primer paso es preparar el aceite de ajo. Añade el ajo al aceite y mezcla. Lo usarás para untarle a los panes y los pinchos.
- Foto 2: Corta el pan en rebanadas de 1 pulgada de grosor. Guarda el pan hasta que esté listo para usar. Lo mejor es guardarlo en un recipiente tapado para que no se seque.
- Foto 3: Corta la carne de cerdo en cubos de 1 ½ pulgadas o 2. No cortes ni muy pequeños, porque se secarán rápido, ni muy grandes, porque la carne puede quedar dura.
- Foto 4: Añade todos los condimentos, la carne y el agua a una olla grande. Cocina durante 40 minutos y luego escurre el agua.
- Foto 5: Una vez que la carne se haya enfriado, pon 6 pedazos de carne en cada palito de bambú. Puedes poner más o menos, pero esto afectará la cantidad total de pinchos que obtengas con la receta.
- Foto 6: Unta el pan con un poco de aceite de ajo por ambos lados. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y tuesta el pan unos 30 segundos por cada lado.
- Foto 7: Pon a cocinar los pinchos de cerdo durante 15 minutos, dándoles la vuelta cada 4 minutos. Cada vez que les des la vuelta, úntalos con el aceite de ajo.
- Foto 8: En los últimos 3 minutos aproximadamente, ponle salsa bbq o la salsa de tu preferencia. Untale salsa por ambos lados. Échale bastante porque se cae mucha salsa en la parrilla.
Tips Para La Receta
- Preparación con antelación. Lo mejor de esta receta, sin duda, es que puedes hacer todo el trabajo días antes. Solo tienes que preparar los pinchos pero no asarlos.
- Guarda los pinchos de cerdo en la nevera durante un máximo de 5 días. Lo más importante es tapar la carne para que no se seque.
Preguntas Frecuentes
Sí, puedes asar pinchos de cerdo en una freidora de aire. Calienta a 400°F y cocina durante 15 minutos. Solo asegúrate de darles la vuelta a mitad de cocción.
Aunque no es necesario precocinar la carne, te recomiendo que lo hagas. Esto solo aplica a los pinchos o brochetas de cerdo, ya que precocina te ayudará a obtener trozos de cerdo bien blanditos.
Más Ricas Recetas
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Pinchos De Cerdo
Ingredientes
Instrucciones
- Mezcla la pasta de ajo con el aceite. Corta el pan en rebanadas de 1 pulgada de grosor. Añadele el aceite con ajo con una brocha a cada lado de cada rebanada de pan. Reserva para más tarde.
- Corte la carne de cerdo en trozos de 1 ½ pulgada de grosor.
- En una olla grande a fuego alto, agrega la carne, la sal, el adobo, el sazón, la cebolla en polvo, la pimienta negra y el agua. Cocina durante 40 minutos. Luego, escurre el agua y deje enfriar la carne.
- Toma una palito de bambú y coloca 6 trozos de carne en cada uno. Cocina los pinchos en un grill o sartén tipo grill a fuego medio-alto.
- Cocina los pinchos durante 15 minutos, pero cada 4 minutos hechale un poco de aceite de ajo por encima y dales la vuelta.
- En los últimos 3 minutos, echale un poco de salsa barbacoa y termina de cocinar durante 3 minutos.
- Añade el pan a la parrilla y caliéntalo durante 30 minutos por lado. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Preparación con antelación- Puedes preparar esta receta con antelación: hierve la carne, la colocas en los pinchos y la congelas. Luego, solo tienes que cocinarlos al grill. Solo asegúrate de tapar bien los pinchos al congelarlos.
- Carne- Para la carne, usé una paleta de cerdo. Puedes usar cualquier corte de cerdo con grasa, ya que la grasa ayuda a que la carne no quede seca.
- Condimentos- Usé la mezcla típica de condimentos que se usa en Puerto Rico para sazonar la carne. Pero puedes usar tus propios condimentos y simplemente usar mi método para cocinar los pinchos de cerdo.
- Salsa- Puedes usar tu salsa barbacoa favorita. Me gusta mezclar mi salsa barbacoa con salsa de guayaba para darle un toque dulce.
- Pan- Para hacer pinchos, normalmente se usa pan de agua o pan sobao. Pero cualquier pan sirve para esta receta.
- Adiciones- Si deseas agregar vegetales entre los trozos de carne, puedes hacerlo. Mis favoritos son pimientos y cebollas, pero también puedes agregar plátanos maduros.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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