Esta es una clasica y facil receta Arroz con Maíz Guisado elaborado con los clásicos sabores caribeños.
En la cocina puertorriqueña nos encanta el arroz y tenemos muchas recetas de arroz. Una de ellas es el Arroz con maíz guisado.
Quizás pienses que todo el arroz guisado sabe igual ya que todo está elaborado con la misma base de sabores, pero en realidad no es así. Si bien es cierto que la mayoría de las recetas utilizan el sazón tradicional, adobo completo, y sofrito con culantro todos tienen un sabor único.
Esto se debe a que a veces agregamos cubito de jamón como en el arroz amarillo con habichuelas o a veces agregamos carne como en el arroz guisado con costillas que cambia el sabor.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- ¡Esta es una receta vegetariana y vegana!
- Es un arroz tan bueno que simplemente puedes acompañarlo con una simple ensalada o con unos tostones de platanos verdes.
Ingredientes
Recuerda que la mayoría de los ingredientes necesarios para esta receta los puedes encontrar en supermercados de grandes marcas, en supermercado latinos o en encuentras aquí en el blog.
- Aceite- Usé 2 cucharadas de aceite vegetal. Puedes usar el aceite que prefieras.
- Salsa de tomate- Yo siempre uso salsa de tomate pero la pasta de tomate funciona igual, solo hay que usar la mitad de la salsa necesaria.
- Sofrito- Le agregué 2 cucharadas de sofrito. Puedes usar cualquier variación de sofrito que encuentres porque todos tienen la misma base que es cebolla, ajo, culantro largo y pimientos que contribuyen a ese distintivo sabor caribeño. Si no tienes sofrito yo tengo el mejor sustituto de sofrito para que pruebes.
- Condimentos- Usé adobo, que es un condimento para todo uso, y sazón para darle sabor y color. Puedes sustituir el adobo por sal, solo debes usar la mitad de cantidad. Asegúrate de probar el agua para asegurarte de que tenga suficiente condimento.
- Caldo de pollo- Yo usé 1 cubito de caldo de pollo knorr pero también puedes utilizar su forma en polvo.
- Maíz- Utilicé una lata de 8 onzas de maíz amarillo entero, pero congelado también funciona bien. Puedes agregar más maíz si quieres. Si desea agregar un toque de dulzura, usa maíz blanco, que es ligeramente dulce y muy rico.
- Agua- Yo uso agua porque usé un cubito de caldo de pollo pero puedes sustituirlo por caldo de pollo.
- Arroz- Usé 2 tazas de arroz blanco de grano medio, que es el que se usa más comúnmente en los arroces puertorriqueños.
Variaciones
- Puedes hacer diferentes variaciones de este arroz con maíz agregando más vegetales como en el arroz a la jardinera puertorriqueño y agrega guisantes, zanahorias, aceitunas o habichuelas verdes.
- Una variación que me gusta es agregar carne. Puedes añadir trozos de jamón, salchichas o incluso chorizo.
Como hacer Arroz con Maiz
- Foto 1: En una olla agrega todos tus ingredientes a fuego alto y cocina por 2 minutos. El objetivo de este paso es saltear todos los ingredientes para realzar su sabor.
- Foto 2: Agrega agua y deja que hierva. Si quieres que este paso sea más rápido, agrega agua caliente.
📓 Nota: El caldero es la olla que se usa tradicionalmente para hacer arroz puertorriqueño, puedes usar cualquier olla que tengas a la mano siempre que tenga una tapa. La ventaga del hacer el arroz en un caldero es que hace el pegao (arroz crujiente en el fondo).
- Foto 3: Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el arroz, revuelve y tapa.
- Foto 4: Una vez que se haya evaporado la mayor parte del agua, revuelve el arroz y termina de cocinar durante 20 minutos. A mí me gusta mover todo el arroz al medio de la olla y hacer una pequeña cúpula.
Tips Para La Receta
- Asegúrate de que tu olla sea lo suficientemente grande para que cuando el agua hierva no se derrame nada.
- Si bien este arroz combina con cualquier cosa, mi forma favorita de combinarlo es con pollo frito sin empanar al estilo puertorriqueño o una chuletas de cerdo fritas puertorriqueñas chuleta frita al estilo puertorriqueño.
Preguntas Frecuentes
Esta receta se hace en la estufa, pero se puede usar para prepararla en una olla arrocera. Simplemente sigue las instrucciones del arroz blanco. La única desventaja de este método es que no harás ningún pegao.
Mas Ricos acompañantes
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Arroz con Maiz
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Ingredientes
- 2 cucharadas aceite
- 2 cucharadas sofrito
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 cubito de pollo
- 1 ½ cucharaditas sazon o 1 paquete
- 1 cucharadita adobo
- 8 ounzas maiz
- 3 vasos agua
- 2 vasos arroz grano mediano
Elaboración paso a paso
- En una olla grande a fuego alto agrega el aceite, sofrito, salsa de tomate, cubito de pollo y el maíz. Saltee durante 2 minutos mientras revuelve.
- Agrega el agua y espera a que hierva. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega el arroz. Revuelva y cubra. Cocine el arroz durante 10 minutos para que la mayor parte del líquido se evapore.
- Ahora revuelve el arroz y raspa los lados. Tapa el arroz y termina de cocinar durante 20 minutos a fuego medio. ¡Buen provecho!
Notas de la Receta
- Utilicé un caldero para hacer esta receta, pero puedes usar cualquier olla siempre y cuando tenga una tapa. Solo asegúrate de que tu olla sea lo suficientemente grande como para que quepa toda el agua y el arroz.
- Puedes utilizar maíz fresco, enlatado o congelado en esta receta.
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