La Masa De Empanadilla es una de las recetas más versátiles para hacer desde aperitivos que puedes servir como comida de fiesta o incluso postres. ¡Solo necesitas algunos ingredientes cotidianos que probablemente ya tengas en casa!
Esta Masa de Empanadillas es la versión puertorriqueña de una masa de empanada. Esta es una receta muy tradicional en la cultura puertorriqueña.
Tiene ingredientes simples como harina, agua, sal y manteca vegetal. También agregamos una receta de achiote en aceite para darle sabor y color a la masa. Cuando la masa se cocina, se vuelve crujiente y es simplemente rica.
Esta masa es la que se utiliza para hacer empanadillas, pastelillos y mucho más. ¡Me encanta hacer empanadillas de pizza boricua o cheesedogs con esta receta y disfrutar de una refrescante piña colada sin alcohol!
Es una receta buenísima porque donde vivo ya no encuentro la masa que suelen hacer las marcas Kikuet o Titan. ¡Ahora hago la masa en casa!
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Puedes hacer muchos platos salados como los taquitos puertorriqueños (no como los mexicanos). También puedes preparar postres dulces como pastelillos con salsa de guayaba boricua y queso crema.
- Los rellenos para esto son infinitos. El más popular es la carne molida boricua, ¡pero puedes usar las sobras de un pollo asado entero o cualquier relleno que te guste!
Ingredientes
- Harina para todo uso- utilicé harina para todo uso, ninguna marca en particular.
- Sal- Yo uso ½ cucharadita para sazonar ligeramente. Puedes agregar hierbas para darle más sabor a tu masa.
- Manteca vegetal- La manteca vegetal es clave para darle a la masa una consistencia suave. Si quieres darle más sabor a tu masa puedes sustituirla por manteca de cerdo.
- Aceite de Achiote- Es el responsable de darle a la masa un hermoso color dorado, puedes aprender mas sobre que el achiote es. Puedes usar aceite vegetal si no encuentras aceite de achiote y agregar un paquete de sazón para darle color.
- Agua- Siempre uso agua a temperatura ambiente. No es necesario utilizar agua fría o hirviendo.
Como Hacer Masa de Empanadillas
- Foto 1: El primer paso es mezclar todos los ingredientes secos. Luego agrega la manteca y mezcla hasta que no queden grumos. Puedes hacerlo a mano o con una batidora. Luego agrega el agua y mezcla.
- Foto 2: Agrega el aceite de achiote y amasa por unos 10 minutos. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
- Foto 3: Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplana la masa hasta que quede fina o aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor. Cuanto más fina sea la masa, más crujiente y hojaldrada quedará. Si tu masa es más gruesa tendrá una consistencia más parecida a la del pan.
- Foto 4: Con un plato, o cualquier envase redondo lo suficientemente grande como para cortar la masa. Vuelva a enrollar la masa que quede y repite hasta que no quede más. Guárdelo colocando cada disco encima de pergamino o papel encerado para evitar que se pegue. Luego puedes envolverlo en plástico y guardarlo.
Una Forma Diferente de Dar Forma a los Discos
- Corta la masa por la mitad. Luego corta cada mitad en 6 pedazos. Me gusta pesar la masa para mayor precisión, pero no es necesario. Riega harina ligeramente en la superficie y extiende cada disco. Luego guárdela según las instrucciones.
Tips Para La Receta
- La mejor forma de cocinar cualquier receta hecha con esta masa es friéndola porque queda una corteza crujiente. También puedes hacer esto en un ar fryer o horno, pero no olvides untarle un poco de mezcla de huevo.
- Puedes congelar la masa hasta por 3 meses y guardarla en la nevera hasta por 5 días. Si huele o sabe rancio, deséchala.
Preguntas Frecuentes
Escucharás a muchas personas usar los términos empanadilla y empanada indistintamente, pero no siempre son lo mismo. La masa es muy parecida pero dependiendo de la receta, la empanada a veces lleva huevo. Otra gran diferencia es que las empanadillas siempre van fritas, al menos las empanadillas puertorriqueñas. Pero debes saber que algunas personas llaman a las empanadillas empanadas puertorriqueñas.
Lo mejor es que para esta receta no necesitas batidora ni mucho equipo además de un rodillo. Incluso si no tienes un rodillo, igual puedes hacer esta receta. Hasta una botella de vino para enrollar la masa puedes usar.
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Masa de Empanadillas o Pastelillos
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Ingredientes
- 3 tazas harina todo uso 408g
- ½ cucharadita sal
- 2 cucharadas manteca vegetal
- 1 taza agua a temperatura de ambiente
- 1 cucharada aceite de achiote
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, agregue la harina, la sal y la manteca. Mezcle la manteca en la harina con una batidora de masa o con las manos. Haga esto hasta que ya no sienta grumos grandes en su mezcla. Agregue el agua y mezcle.
- Agregue el aceite de achiote y mezcle para distribuir uniformemente el color. Amasar la masa durante 10 minutos.
- Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos.
- Polvere ligeramente con harina la superficie y estire su masa con la ayuda de un rodillo. Haga esto hasta que la masa tenga un grosor de ⅛ de una pulgada o hasta que este bien fina. Use un cortador redondo de 6 pulgadas o un plato pequeño y corte los discos. Haga una bola con la masa sobrante y vuelva a estirar y luego cortar. Repita este proceso hasta que acabe toda la masa.
- Coloque cada disco sobre papel encerado y luego envuelva todos los discos en papel plastico. Luego transfieralos a un envase hermetico y una bolsa para congelador.
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